Nấm kim châm chế biến thế này thì ngày nào ăn cũng không thấy ngán, vừa ngon vừa có cả ngàn lợi ích cho sức khỏe
Bạn đã thử ăn nấm kim châm trộn cay bao giờ chưa? Nấm kim châm thì chắc hẳn chúng ta đều đã ăn nhiều rồi. Nhưng món nấm kim châm trộn cay thì chắc chưa nhiều người từng thử. Thao tác chưa tới 5 phút là xong mà thành phẩm ngon lạ miệng.
Nấm kim châm trộn cay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nấm kim châm trộn cay
1. Rau củ: 1 gói nấm kim châm (150gr), 2-3 nhánh hành lá, 2 trái ớt sừng
2. Gia vị: Bột ớt, dầu hào hoặc nước tương/xì dầu
3. Hạt mè rang: 1 thìa canh
Cách làm nấm kim châm trộn cay
- Bước 1: Sơ chế nấm kim châm
Bạn cắt bỏ phần chân nấm, tách nấm thành những cụm nhỏ, rửa sạch. Sau đó, đun sôi khoảng 400ml nước rồi thả nấm vào luộc khoảng 30 giây.
Bạn đừng luộc nấm quá kỹ nha vì như vậy nấm sẽ bị nhũn và kém ngon ngọt đấy
Sau khi luộc, bạn vớt nấm ra, ngâm vào bát nước đá khoảng 1 phút rồi vớt ra, vẩy cho ráo nước.
- Bước 2: Trộn nấm với gia vị
Đầu tiên, chị em bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Thao tác tương tự với ớt. Cho nấm, hành lá, ớt vào bát cùng 1 thìa canh hạt mè rang, 1 thìa canh dầu hào hoặc nước tương/xì dầu và 1 thìa canh bột ớt. Trộn đều các nguyên liệu.
Bạn có thể căn chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân
Giờ thì cho nấm ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Video đang HOT
Thành phẩm nè
Nấm kim châm làm thế này vẫn giữ được tối đa vị ngọt đặc trưng và cả độ giòn sần sật, kết hợp với gia vị mặn ngọt cay cay nên ăn cực mê luôn. Bữa ăn chỉ cần một bát cơm, 2 quả trứng bác và phần nấm trộn cay này là vừa ngon vừa đủ chất, lại chẳng mất nhiều thời gian chế biến.
Có thể bạn chưa biết: Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó rất tốt với những người bị mắc một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và đái tháo đường. Nấm kim châm chứa nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già.
Chưa hết, nấm kim châm còn chứa nhiều arginine – một hoạt chất có tác dụng phòng chống viêm gan và loét dạ dày.
Năm 2005, các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Quốc gia Singapore đã chỉ ra rằng ở thân cây nấm kim châm có chứa một số lượng lớn protein giúp điều hòa hệ thống miễn dịch. Khi tiến hành thử nghiệm trên động vật cho thấy tác dụng khả quan đối với bệnh ung thư. Và nấm cũng chứa flammutoxin, đây là một loại protein có tác dụng rất tốt cho người hấp thụ thức ăn kém.
Chiều nay ăn gì: Món ăn cả nhà cùng thích
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gan sốt Tứ Xuyên, gà nướng mật ong, canh nấm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.
Gan heo sốt Tứ Xuyên
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu: Gan heo, một ít gừng, hành, rượu trắng, muối, hạt tiêu, tinh bột, một lượng ớt xanh và ớt sừng, tỏi băm, đường, tinh chất gà, xì dầu, sốt tứ xuyên, sốt tiêu xanh, nước tương nhạt.
Cách làm:
Chuẩn bị 1 miếng gan heo. Lấy dao cắt thành những lát mỏng, khoảng 2mm.
Gan heo tươi có mùi tanh nồng, thêm một ít gừng, hành và rượu trắng vừa đủ để khử mùi tanh, dùng tay trộn đều rồi để nguội trong vòng 10 phút.
Sau khi hết thời gian, cho gan heo vào nước, khuấy kỹ, rửa sạch tạp chất đã ngâm để gan heo không bị nhớt và nhìn tương đối tươi. Rửa lại với nước nhiều lần để gan thực sự sạch.
Ướp gan heo với một ít muối, tinh chất gà, hạt tiêu và một ít tinh bột, đảo đều.
Chuẩn bị ớt xanh và ớt đỏ rồi băm thành hạt lựu, sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm cùng dầu nóng. Tiếp theo, thêm muối, tinh chất gà, đường để trung hòa vị cay, nước tương nhạt để tăng hương vị.
Cho một ít nước sốt Tứ Xuyên, sốt tiêu xanh vào hỗn hợp trên, khuấy đều là có thể dùng được.
Đun sôi nước trong nồi, cho một ít gừng thái sợi và rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh. Sau khi nước sôi thì tắt bếp, cho gan heo vào nồi đảo đều, đợi hỗn hợp bên ngoài gan heo đông lại thì vặn lửa nhỏ và từ từ đảo vài lần cho đến khi gan heo săn lại.
Đảo đến khi gan chuyển màu, gắp ra thấy rất mềm và trơn, khi ăn có cảm giác tan ngay trong miệng. Sau khi vớt ra, bạn chuẩn bị một cái đĩa trống, lót rau mùi dưới đáy bát, cho gan heo vào, rưới gia vị đặc trưng lên là có thể ăn được.
Gà nướng mật ong
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300 g đùi gà
1/2 muỗng tương ớt
2 muỗng mật ong
Một muỗng xì dầu
Một thìa nước mắm
Một thìa hạt nêm
Một thìa đường
Một thìa ớt bột
1/2 củ tỏi và hành
Một thìa muối
Cách làm:
Sơ chế gà: Đùi gà nhặt sạch lông tơ, xát muối và xả nước sạch để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước. Bạn dùng dao khía vài đường lên mỗi miếng để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn.
Chuẩn bị nước sốt ướp: Cho vào bát tỏi và hành giã nhuyễn, tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và mật ong. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Ướp gà: Đổ nước sốt vào bát to đựng gà, đeo bao tay và trộn đều cho sốt phủ đều lên thịt. Để thịt gà ướp trong khoảng 6 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.
Nướng: Sau khi ướp gà đủ lâu, bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên trên và đặt vào lò nướng đã bật trước 10 phút. Nướng gà ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút.
Khi nướng, cứ 10 phút bạn quét sốt lên miếng thịt một lần. Sau 30 phút, lấy gà ra phết nước sốt lần cuối rồi nướng thêm 15 phút là hoàn thành.
Canh nấm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Bách hóa xanh
Nguyên liệu:
300gam thịt thăn
Nấm kim châm 250gam
Nấm đùi gà 150gam
Hành lá 20gam
Tỏi 3 nhánh
Gia vị nêm thông thường: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối,...
Cách làm:
Khâu đầu tiên trong cách nấu canh nấm là sơ chế thịt. Thịt rửa sạch, thái mỏng và băm cho thật nhuyễn. Chú ý khi băm thịt tại nhà phải đảm bảo thớt được rửa thật sạch sẽ.
Nấm c.ắt c.hân sạch sẽ, nấm kim châm xé ra thành từng miếng mỏng, nấm đùi gà cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch và để ráo nước. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để đảm bảo nấm được sạch sẽ nhất, nhưng chú ý không ngâm quá lâu vì phần thịt nấm sẽ bị hỏng và dẫn tới sự chuyển hóa các dưỡng chất.
Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc tầm 2cm. Tỏi băm nhuyễn.
Cách nấu canh nấm ngon là bạn nên xào thịt qua. Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi cho vàng ươm và dậy mùi thơm. Cho thịt heo bằm vào và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp đó, cho 800ml nước vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng cafe đường. Lưu ý số lượng này có thể thay đổi theo từng khẩu phần ăn. Khi nước đã sôi lên, bạn thả nấm đã sơ chế vào, đun 5 phút và nhớ vặn lửa ở mức vừa. Cho mì chính, hạt nêm vừa vặn, trước khi tắt bếp cho hành lá vào.
Thịt bò xào hành cần mãi rồi, thử 3 cách xào thịt bò siêu ngon này, cơm nhà nhiều mấy cũng hết veo Nếu đã nhàm chán với món thịt bò xào hành cần, bạn có thể tham khảo 3 cách xào bò thơm ngon dưới đây của Emdep.vn để cơm nhà thêm ngon miệng nhé! Thịt bò xào dứa Nguyên liệu: 300g thịt bò quả dứa 1 quả cà chua, hành lá 4 muỗng cà phê dầu hào 1 muỗng cà phê bột ngọ t2...
