‘Mút mát’ các món ốc rang muối ớt ở Hoàng Quốc Việt
Càng mút mát, càng thấy thơm cay, đậm đà, đó là ưu điểm chung của các món ốc rang muốt ớt ở đây.
Nhắc đến ốc, dân Hà Nội thường chỉ có thói quen thưởng thức các món luộc, hấp đơn giản. Riêng người miền Nam lại có nhiều cách chế biến phong phú hơn như xào me, xào dừa, chiên bơ… Thực khách Hà Thành nếu muốn khám phá phải “săn” những tiệm ốc cộp mác Sài Gòn. Nhưng với các cư dân quanh khu phố Hoàng Quốc Việt, bạn có thể tìm đến một địa chỉ mới tinh nằm ngay đoạn đầu phố – Quán Ốc Ken Sài Gòn.
Thực tế, ốc Ken Sài Gòn 2-3 năm nay đã có tiếng tại Hà Nội, với cơ sở 1 nằm trên phố Đội Cấn. Quán mở thêm cơ sở 2 này khang trang rộng rãi hơn, giá cả cũng hợp lí cho nhóm khách công sở mê đồ hải sản lạ.
Thực đơn tiệm phong phú, đều làm theo phong cách Sài Gòn mới mẻ. Bạn có thể cảm nhận được điều này qua các món rang muối ớt – những món ăn luôn được đ.ánh già là đậm đà, vui miệng mà vẫ sạch sẽ cho đôi tay hơn các món xào me, xào dừa…
Có hẳn một list đồ rang muối ớt rất hấp dẫn. Ốc mỡ, ốc cà na, ốc bông hay ốc đỉa đều là những món quen thuộc được người Sài Thành yêu thích. Ưu điểm chung của chúng là to béo, múp míp, thịt dai và chắc, không bị cảm giác “lạo xạo” như các loại ốc vặn, ốc đá Hà Nội. Ốc ngon, nhai đã miệng, ăn cùng loại nước chấm độc đáo, đặc trưng đúng kiểu Sài Gòn nên hầu như khách nào lần đầu tiên thưởng thức thử cũng thấy hay hay, lạ miệng.
Nhưng lưu ý, ăn ốc miền Nam không nên ào ào theo kiểu miền Bắc, có nghĩa nhể thật nhanh, chấm nước mắm rồi bỏ tuột vô miệng. Kinh nghiệm đầu tiên cần truyền đạt cho khách đó là phải chịu khó… mút mát thật kĩ để cảm nhận được hương vị khác biệt. Vỏ các loại ốc này sạch sẽ, cộng thêm việc quán chế biến cẩn thận nên khách có thể tha hồ chấm mút những con ốc một cách tỉ mỉ nhất mà chẳng lo đau bụng.
Ốc mỡ.
Ốc cà na.
Đậm đà, thơm cay, đó chính xác là điều bạn dễ dàng trải nghiệm. Có người cảm thấy hợp khẩu vị ngay và… mút mát lấy được, song cũng có khách phải xuýt xoa hoặc nhăn mặt vì độ mặn mà, cay nồng của món rang muối ớt. Nếu thuộc nhóm thứ 2, bạn nên nhắc sẵn với nhân viên quán trước để họ giam giảm vừa phải thôi, bởi người miền Nam vốn có khẩu vị nóng và đậm đà hơn dân Bắc.
Trong danh sách đồ rang muối ớt còn có càng ghẹ cũng đáng để bạn ăn thử. Loại càng ghẹ này vỏ mỏng, không cần kìm kẹp gì, cứ vậy mà “gặm” rất thích thú.
Video đang HOT
Những món rang muối ớt đôi khi làm khách thấy khô khan, khát nước. Lúc này một cốc trà hoa cúc sẽ trở thành loại đồ uống cân bằng tuyệt vời, vừa đỡ háo, vừa lạ miệng, thơm mồm hơn trà đá, cho bạn quay lại cảm giác thèm ăn như khi vừa “nhập cuộc”. Nhưng lưu ý một lần nữa, nếu không phải là người hảo ngọt, bạn nhớ dặn nhân viên bỏ ít đường thôi để hợp khẩu vị.
Ốc đỉa.
Ốc bông.
Loại nước chấm đặc trưng của quán ốc Ken.
Ngoài ra, tới ốc Ken bạn cũng nên bỏ qua các món tủ được nhiều khách yêu thích như cút lộn xào me ngon rẻ 30.000 đồng/đĩa, lẩu cua mồng tơi lạ miệng chỉ 250.000 đồng/nồi có 2 con cua ngọt thịt, hay lẩu Thái me cay, lạ miệng hơn thì có lưỡi vịt sapo, răng mực…
Đến đây, có lẽ chỉ cần một vài kinh nghiệm nho nhỏ như vậy là bạn đã có được bữa ốc hay hải sản vừa ý theo phong cách hoàn toàn mới mẻ.
Càng ghẹ rang muối ớt.
Món tủ trứng cút lộn xào me.
Cơ sở 1 của ốc Ken trên phố Đội Cấn.
Địa chỉ: Ốc Ken Sài Gòn, 73 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy và số 8 ngõ 135, Đội Cấn, Ba Đình – Hà Nội.
Theo Tapchiamthuc
Các đặc sản khó cưỡng của Đắk Lắk
Gà nướng sa lửa, gỏi lá, rượu cây... là những đặc sản khiến du khách vấn vương sau một lần ghé thăm thủ phủ cá phê.
Gà nướng sa lửa
Gà nướng sa lửa là một trong các biến tấu của gà nướng Bản Đôn.
Combo tuyệt vời cho món gà nướng này là cơm lam và muối sả.
Gà nướng sa lửa là một trong những biến tấu của món gà nướng Bản Đôn. Nguyên liệu chính là những con gà ta chính hiệu cùng cách chế biến nướng trên lửa than. Khách cũng chấm gà với muối ớt hoặc muối sả. Tuy nhiên, gà nướng sa lửa dùng kẹp tre thay vỉ nướng. Bên cạnh đó, gà không được tẩm ướp hay trước khi nướng. Cách nướng này khiến thịt gà thơm hơn, chắc hơn và vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt.
Gỏi lá
Với sự hiện diện của hơn 40 loại lá rừng khác nhau, người ta gọi món ăn này là gỏi lá song nếu xét về cách thưởng thức là kẹp đủ các loại lá, bỏ vào đó thịt, tôm, da heo và các gia vị như tiêu nguyên hạt, muối hạt, ớt cay xanh... sau đó chấm với nước dùng, nói món ăn này thuộc họ cuốn chấm sẽ chính xác hơn.
Ngoài cái đặc biệt của việc hơn 40 loại lá cây tham gia vào món ăn, nước chấm của gỏi lá được làm từ hèm rượu, được khử qua dầu ăn, lẫn cùng trứng vịt thành loại nước chấm sền sệt. Món ăn có hương vị khá lạ.
Lẩu lá rừng
Gọi là lẩu song lẩu rau rừng giống món canh hơn, với 10 loại lá rừng được chọn lọc nấu cùng tôm khô hoặc thịt các loại.
Món "lẩu" lá rừng này được chế biến đầu tiên bởi những người dân tộc Ê đê khi phải đối diện với cuộc sống khó khăn. Để có thức ăn hàng ngày, họ đã vào rừng để hái những loại lá khác nhau về nấu canh. Trải qua thời gian, "lẩu" lá rừng đã trở thành món đặc sản của người dân tộc bản địa và du khách.
Thịt nai
Thịt nai tươi khác thịt bò ở chỗ ít gân, mỡ màu trắng ngà, mềm hơn cả thịt bê non. Nai được chế biến thành nhiều món như nai xào làn, nai nhúng giấm, nai lúc lắc, sườn nai rán, cháo bao tử...
Bạn có thể thưởng thức món thịt nai tại nhà hàng đặc sản tại trung tâm thành phố Buôn Ma Thuột. Giá cả khá mềm và chất lượng ổn.
Rượu cây
Xét về cách ủ, lên men, rượu cây không khắc biệt với các loại rượu khác của Tây Nguyên. Điểm đặc biệt của loại rượu này là tên gọi xuất phát từ thói quen uống rượu dưới gốc cây cùng tập tục lang thang trong rừng sâu của người Bahnar, Xê Đăng, Jrai... trong tháng Ninh Nơng (tháng sau khi kết thúc mùa rẫy).
Dù không phải thật sự là loại rượu đặc sắc, song cái thú nhắm rượu cùng các món thịt rừng nướng nóng hôi hổi trong cái mát mẻ, hoang sơ tại một gốc cây nào đó trong rừng sâu sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời.
Theo Tapchiamthuc
Những quán chè ngon cho ngày hè Sài Gòn Dù nắng gắt hay mưa kéo dài, người Sài Gòn vẫn không bỏ qua cái thú vừa thưởng thức những ly chè ngon nhiều màu sắc vừa trò chuyện với bạn bè. Chè khúc bạch Coconut & Pumpkin Coconut & Pumpkin là một trong những quán chè có thâm niên của Sài Gòn. Các món được yêu thích của quán gồm rau câu...
