Mứt đu đủ dẻo trong veo vừa ngon lại hút mắt

P.V15:28 14/12/2022

Công thức làm món mứt đu đủ dẻo, thơm ngon sẽ là một trong những món mời khách vô cùng hấp dẫn ngày Tết. Cùng vào bếp thực hiện nhé.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 400gr đu đủ xanh đã gọt vỏ bỏ ruột

- 330gr đường

- 1 xíu muối

- 1/4 quả dứa

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT ĐU ĐỦ DẺO

Bước 1: Đu đủ nạo thành sợi to rồi rửa sạch. Ngâm nước muối loãng 15 phút vớt ra, dứa cắt nhỏ hoặc đem xay nhuyễn tùy ý thích.

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi rồi cho đu đủ vào luộc sơ qua 1-2 phút vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh ngâm 10 phút cho đu đủ nguội hẳn rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Cho đu đủ, dứa, đường vào tô to, trộn đều cho đu đủ ngấm đều và ướp đu đủ khoảng 2 tiếng. Thi thoảng đảo đều cho đường tan.

Bước 4: Cho tất cả vào chảo và thêm 1 xíu nước đun sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cứ 3-5 phút đảo một lần đến khi nước đường rút bớt nước và có độ sệt, mứt đã chuyển trong thì tắt bếp.

Chờ mứt đu đủ nguội cho ra đĩa là có thể mang ra mời khách thưởng thức ngay hoặc cho mứt vào hũ đậy nắp kín dùng dần.

Video đang HOT

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm mứt đu đủ dẻo ngọt ngào đón Tết!

Cách làm mứt đu đủ dẻo, không cần nước vôi trong cho ngày Tết thêm vui

Mứt đu đủ có thể dùng đãi khách trong dịp Tết với hương vị thơm ngọt dịu nhẹ. Hãy cùng vào bếp làm ngay món mứt đu đủ dẻo giòn thơm ngon, nhanh chóng mà không cần nước vôi trong nhé.

Nguyên liệu làm Mứt đu đủ

Đu đủ xanh 1 quả (khoảng 900gr)

Đường 300 gr

Muối 1 muỗng canh

Lá dứa 3 cây

Mẹo chọn đu đủ tươi ngon để làm mứt:

Bạn nên chọn quả dài, cầm nặng tay, cuống còn nhựa dính. Những quả này sẽ có ít hạt và thịt dầy.Nếu mua đu đủ về làm mứt, bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng.

Không nên mua những quả đu đủ còn quá non sẽ chưa đủ ngọt và thơm mùi đu đủ, còn những quả chín lâu, thịt mềm thì quá nhiều nước, mứt sẽ bị nhão và dai, ăn không còn ngon nữa.Ngoài ra, bạn không nên mua đu đủ vào những ngày mưa (hoặc trong mùa mưa) vì khi đó đu đủ sẽ không được ngon ngọt.

Cách chế biến Mứt đu đủ

Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về nạo sạch lớp vỏ xanh và rửa sạch vết mủ chảy ra.

Chẻ đôi đu đủ và cắt thành các lát mỏng khoảng 1 lóng tay theo chiều của trái đu đủ. Cắt bỏ phần ruột để cho các thanh đu đủ đẹp mắt.

Từ các lát mỏng bạn cắt tiếp thành các sợi mỏng hơn với độ dày khoảng 1/4 lóng tay.

Ngâm đu đủ

Cho đu đủ đã cắt sợi vào một cái thau. Cho khoảng 1 muỗng canh muối vào, dùng tay trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng cho muối thấm vào đu đủ.

Sau khi ngâm bạn đổ nước xăm xắp đu đủ, ngâm khoảng 30 phút cho đu đủ nhả bớt vị mặn của muối. Kế đến rửa lại với nước.

Sau đó bạn thay nước mới và ngâm thêm 30 phút nữa. Cứ ngâm rồi xả đi xả lại với nước như vậy nhiều lần đến khi đu đủ hết mặn thì cho ra rổ, để ráo.

Ướp đu đủ

Cho đu đủ đã rửa sạch vào thau, cho khoảng 300gr đường vào, trộn đều.

Sau đó cho thau đu đủ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4 - 5 tiếng cho đường tan ra hết và thấm vào đu đủ.

Sên mứt đu đủ

Đu đủ sau khi ướp đường xong, bạn lấy ra và chắt hết nước đường vào một cái chảo lớn.

Đặt chảo đường đó lên bếp đun với lửa lớn đến khi sôi thì cho đu đủ vào đảo sơ lên. Lúc này bạn sẽ thấy đường sôi nhẹ lại.

Khi đường bắt đầu sôi mạnh lên thì bạn hãy hạ xuống lửa vừa, cho lá dứa vào trụng sơ khoảng 10 phút để tạo độ thơm cho món mứt.

Bạn sên đu đủ đến khi thấy đường đặc lại mà mép chảo có những mảng đường trắng, khô, cứng thì hạ nhỏ lửa nhất có thể và tiếp đục đảo đều tay hơn nữa.

Sau một khoảng thời gian sên đu đủ, bạn sẽ thấy lớp áo đường trên đu đủ khô lại. Bạn cứ tiếp tục sên đến khi đu đủ cũng khô lại là tắt bếp.

Thành phẩm

Mứt đu đủ sau khi làm xong có màu vàng bắt mắt. Sợi mứt dẻo giòn cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Lớp đường phủ bên ngoài ngọt ngọt hòa quyện với mứt đu đủ tạo nên một món mứt sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn đấy. Hãy đãi khách đến chơi với món mứt đu đủ này nhé!

Cơm nhà thêm rôm rả với 4 món ngon từ lá chanh thơm nức mũi, ăn là ghiền Lá chanh thường được dùng như một gia vị giúp các món ăn thêm phần hương vị và hấp dẫn. Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 món ngon từ lá chanh cho cơm nhà thêm ngon miệng. Nhộng rang lá chanh Nguyên liệu: Nhộng tươi: 200gr Lá chanh: 10 lá Dầu ăn: 1 muỗng Nước mắm: 2 muỗng cà...