Mướp vào chính vụ, mix những thứ này với mướp dù siêu vụng cũng làm tốt món lạ miệng, ngon cơm
Quả mướp có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng và dù không có nhiều thời gian nấu nướng thì chị em vẫn có thể làm cho người thân ăn những món ngon từ mướp khi phối cùng những thực phẩm dưới đây.
Theo chị Nguyễn Thị Nga (đầu bếp nhà hàng chay Sen Đỏ, Hà Nội), món ăn từ quả mướp dễ làm nhất là xào, nấu canh phối với các loại thịt, tôm, tép, cua.
Nhưng mướp còn có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng khác, và dù ít thời gian nấu nướng thì các bà nội trợ vẫn có thể làm được cho gia đình ngon cơm. Đang mùa thu hoạch mướp và các loại nấm nên rất dễ thực hành những món ngon đơn giản từ quả mướp.
Quả mướp chế biến được nhiều món ngon. Ảnh minh họa.
Mướp xào nấm đùi gà, rau răm (1 đĩa nhỏ)
Mướp quả xào giá đỗ, nấm hương, rau dền đều ngon miệng. Nhưng món mướp xào nấm đùi gà là món thực dưỡng thơm ngon mới lạ dành cho người ăn mặn, ăn chay đều tốt và thơm ngon:
Nguyên liệu:
Mướp: 2 quả
Nấm đùi gà: 2 cái (vì nấm dễ ngót nên cần cho nhiều hơn).
Rau răm, ớt sừng, tiêu bột.
Cách làm
Mướp quả cắt khúc.
Nấm đùi gà thái chỉ, chần qua với sôi nóng có pha muối, vắt khô.
Ớt sừng thái chỉ. Rau răm nhặt rửa sạch.
Cho dầu vào phi hành thơm, cho nấm đùi gà xào trước, nêm nếm gia vị và xào lửa to một lúc thì đổ mướp vào xào tiếp. Vẫn xào trên lửa to, nhưng canh cho mướp vừa chín tới thì ăn miếng mướp mới giòn, ngon, không bị nhũn (mướp nhũn ăn không ngon).
Trước khi bắc xuống nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi cho rau răm, ớt sừng vào đào đều cho lên màu đẹp, rắc tí tiêu rồi bắc xuống.
Mướp xào nấm rất bổ dưỡng,ngon miệng. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
- 1 quả mướp hương.
- 200g nấm mối
- Muối, hành lá, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
- Nấm mỗi chẻ đôi, cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Video đang HOT
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Cho tiếp mướp vào xào chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi bắc xuống thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, trút ra đĩa.
Lưu ý: Có thể thay nấm mối, nấm đùi gà (đắt tiền) bằng các loại nấm khác như nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm kim châm…
Món mướp xào mực ngon giòn, trôi cơm. Ảnh minh họa.
Mướp xào mực giòn ngọt thanh mát
Món này thanh mát, thơm mùi mướp hương kêt hợp mực ống, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Mướp khía 300g
Mực ống 200g
Nấm mèo ngâm nở 300g
Lạc rang, gừng, hành tím băm, rau răm, hành, mùi, ớt sừng, bột năng, hạt nêm.
Cách làm
Mướp cắt xéo miếng hơi dày để giữ độ giòn, mướp không ra nước. Ớt sừng bỏ hạt, chẻ đôi, cắt xéo. Rau răm thái nhỏ. Gừng, nấm mèo cắt sợi.
Mực ống sơ chế, râu cắt vừa ăn, thân cắt khoanh dày khoảng 1cm. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng (để mực không bị ra nước và món ăn sền sệt).
Ướp nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.
Phi thơm hành, xào sơ mướp thật nhanh (không nêm gia vị), trút ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn và gừng thái sợi phi thơm lên thì đổ mực vào xào với lửa to. Tiếp tục cho ớt, nấm mèo vào xào. Khi mực săn lại, cho phần mướp đã xào sơ vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi trút ra đĩa. Rắc rau răm, lạc, hành mùi (ngò rí) lên trên.
Món mướp, mực đều có tính hàn, mát nên cần thêm gừng và rau răm có tính nóng để điều vị.
Mướp xào lòng mề rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Món ăn này tốt cho sức khoẻ. Thịt chim bồ câu giàu dinh dưỡng, nhiều protein, chất béo, các axit amin, vitamin A, B, E… cải thiện sức khỏe tổng thể. Mướp quả nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, phốt pho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu ra ràng
- 1 quả mướp
- 1 quả bầu
- Hành, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu hào.
Cách làm
Thịt bồ câu sơ chế, để lòng riêng, thịt chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Mướp và bầu rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ miếng vừa ăn.
Phi tỏi thơm vàng, cho thịt bồ câu vào xào săn, nêm hạt nêm, dầu hào cho thịt đậm đà, đảo đều 5 phút. Cho tiếp mướp và bầu vào xào khoảng 5 phút thì trút ra đĩa (không để lâu vì sẽ chín quá, ăn mất ngon).
Nếu thịt chim bồ câu làm món khác, thì lòng mề bồ câu có thể xào mướp rất ngon cơm như sau:
Mề chim bồ câu bóp muối, rửa lại bằng rượu, sau rửa lại bằng nước sạch cho hết tanh, rồi thái đôi cho nhanh chín và dễ ăn, thái dọc mề cho đẹp.
Phi hành rồi xào mề cho chín, xào đến khi săn lại.
Cho mướp đã thái vào xào với lòng mề tới chín thì rắc rau mùi tàu vào rồi trút ra đĩa – món bồ câu xào mướp đã hoàn thành.
Mướp xào đã ngon nhưng nấu canh theo 4 cách này còn đỉnh hơn nữa
Bữa cơm ngày hè không thể thiếu các món canh, đặc biệt là món canh mướp có vị thanh mát các chị em ạ.
Điểm danh 5 món xào làm từ quả mướp, món nào món nấy ngon và đưa cơm hết ý
Mướp là một loại quả mùa hè được rất nhiều người yêu thích, bên cạnh mướp luộc hay mướp xào thì canh mướp cũng là một ăn thanh mát và ngon lành vô cùng.
Ngoài việc nấu canh mướp với các loại rau khác như rau mồng tơi, rau dền... thì chúng ta cũng có thể kết hợp nấu canh mướp với đậu phụ, nấm hay thịt cũng đều rất ngon.
Quả mướp còn rất tốt cho sức khỏe, không những có khả năng chống viêm, chống các nếp nhăn và làm đẹp mà còn có tác dụng hỗ trợ trong điều trị các chứng đau họng, ho, hen xuyễn... Quả mướp nấu canh ăn hàng ngày có tác dụng nhuận tràng và làm dịu đau rất tốt.
Các chị em cùng tham khảo 4 công thức nấu canh mướp ngon hết ý và cực thích hợp trong những ngày hè nóng nực này nhé!
Canh mướp đậu phụ
Nguyên liệu: 1 quả mướp, 2 bìa đậu phụ, một ít kỷ tử, 1 cây hành lá thái nhỏ, 1 tép tỏi đập dập, muối, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách làm canh mướp đậu phụ
- Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Mướp gọt vỏ rửa sạch sau đó thái miếng.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gốc hành và tỏi vào xào thơm sau đó đổ mướp vào đảo chung cho đến khi mướp đổi màu. Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi.
- Sau đó cho đậu phụ, muối, kỷ tử, hạt tiêu vào đun sôi trở lại. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Đậu phụ là thực phẩm giàu canxi tốt cho xương mà còn có tác dụng làm đẹp da, giúp da mịn màng và không nổi mụn. Mướp có vị ngọt thanh thơm mát giúp giải nhiệt cơ thể. Khi kết hợp mướp với đậu phụ và kỉ tử tạo thành món canh ngon miệng, làm đẹp da và giảm cân.
Canh mướp nấu ngao
Nguyên liệu: 500g ngao, 1 quả mướp, 1 quả trứng, 1 mẩu gừng, một ít muối.
Canh làm canh mướp nấu ngao
- Mướp bào vỏ, rửa sạch rồi thái miếng.
- Đun sôi một nồi nước, cho ngao đã sơ chế sạch vào đun cho đến khi ngao mở miệng. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi khác, thêm gừng băm vào xào thơm sau đó đổ mướp vào xào qua.
- Thêm ngao và nước ngao đã luộc vào đun sôi. Đập trứng vào bát, đánh tan sau đó đổ vào nồi canh mướp và khuấy đều.
- Nêm thêm chút muối cho vừa ăn là được.
Kết hợp mướp với ngao sẽ tạo nên món canh có vị mặn ngọt vô cùng thanh mát, dễ ăn.
Canh mướp nấu nấm
Nguyên liệu: 1 quả mướp, 100g nấm rơm, 1 gốc hành, 2-3 tép tỏi, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm canh mướp nấu nấm
- Nấm rơm gọt bỏ phần chân, ngâm nước muối, rửa sạch để ráo chẻ đôi.
- Mướp nạo vỏ, cắt miếng nhỏ.
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Bắt chảo lên bếp phi thơm hành tỏi. Cho nấm rơm vào đảo đều.
- Cho mướp vào và nêm nếm vừa miệng.
- Chế thêm nước vào sấp mặt mướp. Nấu sôi lên cho mướp và nấm chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Canh mướp nấu tôm
Nguyên liệu: 1 quả mướp, 150g tôm đã lột vỏ, 100g nấm hải sản, 1 cây hành lá, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu gạo, 1 thìa súp nước tương.
Cách làm canh mướp nấu tôm
- Mướp nạo vỏ, cắt miếng nhỏ. Tôm ướp với muối và rượu gạo. Hành lá cắt khúc nhỏ.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đun 1 nồi nước nhỏ, cho nấm vào chần sơ trong 2 phút rồi vớt ra rổ.
- Cho ít dầu vào chảo, thả hành lá vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào chín. Sau đó thêm nấm vào xào cùng.
- Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi cho mướp vào xào sơ, tiếp theo trút phần tôm nấm vào xào cùng. Đổ thêm lượng nước vừa ăn, đun sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp.
Món canh mướp nấu tôm nấm này ngọt mà thanh. Món ăn lại rất giàu dinh dưỡng nên bạn có thể thêm vào thực đơn thường xuyên của gia đình.
Giòn dai với những món ăn từ nấm mối Tháng 5, tháng 6 (âm lịch) hàng năm, các khu rừng, đồi ở BR-VT bắt đầu xuất hiện nấm mối. Nấm mối được bán với giá từ 500-600 ngàn đồng/kg nhưng vẫn được rất nhiều người tìm mua vì mỗi năm nấm mối chỉ có một mùa. Nấm mối được chế biến thành nhiều món ăn ngon và trở thành thứ đặc sản...