Mướp hương xào tép cho bữa tối thơm phức
Mướp hương xào tép là một trong những món quen thuộc, thanh mát. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cũng 15 phút chế biến bạn đã có ngay món ăn thơm nóng này trên mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả mướp hương lớn hoặc 2 quả nhỏ (vì mướp khá ngót sau khi nấu)
- 1/3 bát con tép khô hoặc 1 lạng tép tươi
- 2 củ hành khô, 1 nắm hành hoa, 1 nhánh gừng nhỏ (nếu thích)
- 30ml dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn gọt vỏ mướp, cắt bỏ đầu chúm và cuống mướp, rửa sạch rồi bổ dọc đôi (nếu quả to).
- Xắt mướp thành những lát mỏng đều chừng 0,3-0,5cm.
- Hành hoa cắt bỏ rễ, vặt lá úa và rửa sạch. Xắt hành thành từng khúc dài 3cm.
Món mướp hương xào tép có thể dùng tép tươi hoặc tép khô. Nếu tép tươi thì bạn đã sạch tép, để ráo nước, đun tép cho cạn hơi nước bớt tanh rồi đổ riêng ra bát con. Nếu tép khô thì bạn cần ngâm tép với chút xíu nước 5 phút đến 10 phút rồi để ráo nước.
Cách chế biến món mướp hương xào tép
- Bước 1: Phi hành thơm với 30ml dầu ăn, nếu thích vị gừng (để át vị tanh tép) thì bận đ.ập dập phi luôn cùng hành, cho tép vào đảo đều, nêm một chút bột canh cho tép đậm đà.
- Bước 2: Cho tiếp mướp vào đảo cùng tép, rắc đều chút xíu bột canh vừa ăn. Để lửa to và đảo luôn tay cho mướp đỡ chảy ra nhiều nước.
Khi mướp chuyển đều sang màu trắng đục hơn chút và giữa chảo có chút xíu nước ngập lên thì bạn tắt bếp luôn. Mướp giữ nhiệt tốt sẽ còn tự chín tiếp sau khi bạn nấu xong.
Video đang HOT
- Bước 3: Cho hành lá vào đảo đều với mướp, mướp nhiều hơi nóng sẽ làm chín hành ngay cả khi bạn tắt bếp.
Mướp khá ngấm vị nên bạn có thể cho ít bột canh hơn so với các món rau khác, cũng không nên cho mắm hay dầu hào vì làm mất màu xanh trắng thanh mát của mướp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo 24h.com.vn
Thực đơn 3 món đơn giản, chế biến nhanh mà rẻ cho bữa cơm tối ngon lành
Để khỏi phải vắt óc suy nghĩ nấu gì cho tối nay, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé.
1. Tai lợn luộc chấm nước tương
Nguyên liệu:
1 chiếc tai lợn
20g tỏi
10g ớt
20g hành lá
10g rau mùi
5g gừng
45ml nước tương
15ml dầu hào
1g đường
30ml dầu mè
Một ít rượu nấu ăn, muối
Cách làm:
Tỏi băm nhỏ, ớt và hành lá thái nhỏ. Cho tỏi, ớt, hành vào bát rồi thêm nước tương, dầu hào, đường, dầu mè vào trộn đều. Tai lợn rửa sạch cho vào nồi, thêm rượu nấu ăn, muối, gừng, rau mùi và lượng nước thích hợp vào luộc cho đến khi tai lợn chín (khoảng 45 phút) thì lấy ra để nguội. Thái tai lợn thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa rồi đổ đều hỗn hợp nước tương đã pha lên trên.
Tai lợn có chứa nhiều collagen rất tốt để chống lão hóa cơ thể. Bên cạnh đó còn giàu protein, canxi, sắt... và các khoáng chất có lợi khác. Món tai lợn được chế biến theo cách đơn giản nhất là luộc, nhưng khi bạn chấm kèm với nước tương được pha chế theo công thức trên đây hẳn sẽ cảm nhận món ăn có vị ngon giòn hơn nhiều.
2. Cải xào tép
Nguyên liệu:
1 bó rau cải
10g tép khô
3g muối
2 tép tỏi
1 mẩu gừng
15ml rượu nấu ăn
10ml dầu ăn
Cách làm:
Rau cải rửa sạch cắt khúc, để riêng phần cuống và lá rau cải, tỏi và gừng thái lát. Tép rửa sạch rồi ngâm mềm. Cho dầu ăn vào chảo, thêm gừng tỏi vào xào thơm sau đó đổ tép vào xào. Đổ phần cuống rau cải và rượu nấu ăn vào đảo trong khoảng 30 giây tiếp theo đổ phần lá rau cải vào xào chung. Nêm thêm muối và xào cho đến khi rau cải chín là được.
Cải xào tép là món rau đơn giản mà chế biến nhanh, từng miếng rau giòn ngọt thêm chút vị tép lại càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.
3. Canh xương nấu bí đỏ, ngô ngọt
Nguyên liệu:
600g xương ống
300g bí đỏ
1 bắp ngô ngọt
1 mẩu gừng
Một ít muối.
Cách làm:
Xương chặt khúc sau đó rửa sạch, gừng thái lát. Cho xương vào nồi cùng với gừng rồi đổ lượng nước vừa ăn vào hầm trong nồi hầm điện khoảng 2 giờ (bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm xương). Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngô ngọt cũng cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch ngô và bí đỏ. Sau khi xương được hầm khoảng 1 giờ thì cho ngô ngọt vào đun ở lửa nhỏ thêm khoảng 30 phút sau đó đổ bí đỏ và chút muối vào đun thêm 30 phút nữa là được.
Canh xương nấu bí đỏ, ngô ngọt là món ăn bổ dưỡng với nguyên liệu đơn giản dễ kiếm. Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương, bí đỏ và ngô ngọt tạo cảm giác dễ chịu ngon miệng cho người dùng.
Chúc bạn ngon miệng!
Theo ttvn.vn
Cách làm món tép khô rang khế hao cơm ngày mưa Tép khô rang khế là một món ăn dân giã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Vị đậm đà, mặn mặn của tép, kết hợp với vị hơi chua của khế cho bữa cơm ngày mưa thêm ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Tép khô: 200g, bạn cũng có thể thay thế bằng tép tươi với khối lượng gấp đôi nhé;...
