Muốn tai heo trắng giòn, thơm ngon sần sật ai cũng thích đừng bỏ qua bí quyết quan trọng này.
Tai heo là một món ăn vô cùng quen thuộc, có thể ăn trực tiếp, hoặc làm các món nộm, gỏi sẽ tuyệt hảo và thơm ngon vô cùng. Nhưng nếu thiếu nước này, sẽ chẳng thể trắng giòn, thơm ngon sần sật.
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo
- 1 âu nước lạnh (hoặc nước đá lạnh)
- Giấm hoặc chanh
Cách thực hiện:
- Bước 1:
Dùng dao lam cạo sạch phần lông bám xung quanh tai heo và loại bỏ chất bẩn trong lỗ tai heo. Chà xát tai heo với chanh hoặc giấm trong vòng 20 phút, rồi xả sạch bằng bước muối pha loãng. Đây là bước rất quan trọng, chất axit có trong chanh/ giấm sẽ giúp khử sạch mùi hôi của tai lợn vô cùng hiệu quả.
Video đang HOT
- Bước 2:
Hòa 1 thìa canh giấm/ nước cốt của một nửa quả chanh vào một âu nước lớn. Ngâm tai lợn vào đó trong vòng 10 phút để tai lợn không bị thâm, vớt ra, để ráo nước.
- Bước 3: Tiếp tục pha một nồi nước lạnh khác với chanh, đun trên bếp. Khi nước sôi thì thả tai heo vào, luộc chín. Sau 5 phút để vặn nhỏ lửa.
- Bước 4: Sau 15 phút, dùng đũa l.ật m.ặt dưới của tai heo lên. Đun thêm khoảng 10 phút nữa là được
- Bước 5: Sau khi tai heo chín, bạn vớt ra để ngay vào một âu nước lạnh, thả thêm vài viên đá lạnh vào, sẽ giúp tai heo trở nên giòn sật sật khi ăn.
- Bước 6: Để tai heo nguội hẳn mới vớt ra thái, như vậy tai heo mới mỏng, đều, không nát và đẹp mắt.
Tai heo là một món ăn vô cùng quen thuộc, có thể ăn trực tiếp, hoặc làm các món nộm, gỏi sẽ tuyệt hảo và thơm ngon vô cùng.
Chúc chị em thành công!
Gỏi bắp chuối giá tươi giải ngấy
Vị chua cay mặn của món gỏi, cùng vị tươi mát của giá, đắng của bắp chuối giúp bữa cơm đậm đà mà không nhiều dầu mỡ.
Nguyên liệu
Tai heo: 1 cái
Bắp chuối: 300 gram
Giá tươi: 300 gram
Ớt sừng: 5 trái
Chanh 3 trái
Đậu phộng, rau răm, tỏi, đường, bột ngọt, mắm.
Cách làm
Tai heo bóp muối, rửa sạch. Luộc tai heo với nước sôi có ít gừng, sả. Khi tai heo chín tới, vớt ra, thả vào thau có nước đá lạnh để tai giòn và không bị thâm. Sau đó xắt mỏng.
Bắp chuối bỏ phần vỏ già, bào mỏng. Lưu ý, bào đến đâu, ngâm vào nước pha nước cốt chanh hay giấm loãng đến đó để bắp chuối không bị xỉn màu.
Giá rửa sạch, lặt bỏ phần đầu và gốc.
Rau răm rửa sạch.
Ớ sừng: 4 trái bỏ hạt, xắt dọc. Một trái tỉa hoa. Ngâm nước để ớt tạo hình.
Nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê tỏi 1/2 muỗng cà phê ớt 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
Khi ăn, cho hoa chuối, tai heo, giá, rau răm vào tô. Đổ hỗn hợp trộn gỏi vào, trộn đều. Cho đậu phộng lên trên.
An Huỳnh
Cách làm nộm xoài tai heo ngon giòn sần sật Để làm nộm xoài tai heo cần có tai heo tươi, xoài xanh trộn cùng nước mắm chua ngọt. Nộm xoài tai heo có vị chua, cay, mặn, ngọt hợp để làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc nhỏ. Tham khảo cách làm nộm xoài tai heo theo công thức sau. Nguyên liệu: Tai heo: 1 cái. Xoài...