Muốn làm mực hấp giòn ngon, không bị tanh thì phải có nguyên liệu này

Nông Mạnh Hùng13:49 17/02/2020

Theo dõi VGT trên

Bạn nên dùng chút rượu trắng để khử hết mùi tanh, giúp mực giòn ngon.

Nguyên liệu:

- 500 gr mực sữa tươi

- Hành lá

- Gừng tươi

- Rượu trắng

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Mực bóp sơ với rượu rồi xả lại thật sạch với nước lạnh, để ráo ướp vào mực 1/2 muỗng hạt nêm.

Bước 2: Cách pha nước mắm gừng cho vào chén 2 muỗng vun đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, thêm 1 muỗng gừng ớt băm nhuyễn vào là được.

Bước 3: Gừng thái lát mỏng xếp lên dĩa rồi cho mực lên. Đem hấp 5 phút đến khi chín, cho tiếp hành lá thái khúc vào, đậy nắp thêm vài giây cho đến khi hành chín. Lấy mực ra đĩa, chấm với mắm gừng.

Thành phẩm:

Thịt mực tươi, ngọt, chấm với nước mắm gừng thơm thơm ngọt ngọt cay cay, thích hợp trong thời tiết cuối thu.

Theo Ngoisao.net

Bí quyết chế biến mực tươi rim me cay độc đáo lạ miệng

Như các bạn đã biết mực là một loại hải sản thơm ngon có thể chế biến để ăn tươi hoặc phơi khô. Đây là một loại thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin B, i-ốt, đồng, kẽm...

Đặc biệt nó còn có tác dụng giảm bớt căng thẳng cũng như áp lực cho cơ thể của bạn, giúp lưu trữ và chuyển hóa sắt thành hồng cầu tốt cho sức khỏe con người. Mực luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của các bà nội trợ trong gia đình vào những ngày hè nóng bức như thế này bởi tính mát và giải nhiệt của loại hải sản này khi ăn. Có rất nhiều cách chế biến món mực tươi như: mực xào chua ngọt, mực chiên giòn, mực chiên đúc thịt, mực hấp,... nhưng độc đáo và lạ miệng nhất có lẽ là món mực tươi rim me. Các bạn hãy cùng chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi tìm hiểu bí quyết để tạo ra món mực tươi rim me thơm ngon và hấp dẫn nhé!

1. Những nguyên liệu cần sử dụng chế biến mực tươi rim me

- 4 con mực tươi (các bạn nên chọn những con mực loại vừa phải, không to quá và cũng không quá bé)

- 2 - 3 quả me tươi.

- Hành khô, tỏi, ớt bột.

- Một số gia vị cần dùng: Dầu ăn, đường, muối, mắm, bột nêm, sa tế.

2. Bí quyết chế biến món mực tươi rim me

Bước 1: Khi mua mực về các bạn hãy cho mực vào rửa sạch , lấy túi mực ở trong mực ra, bỏ mắt, gai răng sau đó để ra rổ cho mực ráo nước.

Bước 2: Hành tỏi các bạn hãy bóc sạch vỏ sau đó cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt bột vào cối giã nhuyễn ( bạn có thể dùng máy xay thay thế cối để xay nhuyễn hỗn hợp trên).

Bước 3: Me cạo vỏ rửa sạch. Cho khoảng một bát nước vào nồi đun sôi. Sau đó, cho me vào đun, giảm lửa, đậy vung khoảng 2 phút. Tắt bếp, lấy thìa canh dằm me nhuyễn ra. Dùng túi lọc, lọc lấy nước cốt, phần bã còn lại bỏ đi.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp đun nóng , đổ một nửa muỗng canh dầu ăn, cho 1 thìa cà phê sa tế vào chảo và đổ hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào chảo phi thơm lên. Đổ mực tươi đã ráo nước vào xào lên. Lúc này các bạn đảo đều tay cho mực chín đúng độ, từ từ đổ nước cốt me đã lọc trước đó, và một nửa bát nước trắng vào chảo. Lúc này, vẫn đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Các bạn hãy chú ý phải đun nhỏ lửa cho đến khi nào phần nước sốt sánh lại và mực vàng ươm lên thì tắt bếp. Sau đó, các bạn hãy gắp mực ra đĩa và đổ nước sốt lên trên và trang trí sao cho đẹp mắt. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực tươi rim me thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi đấy! Với món ăn này các bà nội trợ có thể chuẩn bị thêm một đĩa rau sống để ăn kèm với món mực tươi rim me sẽ giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon hơn.

Nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay đã giới thiệu đến các bạn món mực tươi rim me vô cùng hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng và bất cứ ai cũng có thể chế biến được bởi nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách chế biến thì quá đơn giản, không chiếm quá nhiều thời gian của bạn. Chắc chắn món mực tươi rim me sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của mực, vị cay của ớt và vị chua của me. Chuyên mục góc ẩm thực hy vọng, với món ăn này, gia đình bạn sẽ có một bữa cơm thật ngon miệng với khẩu vị mới lạ, đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình trong những ngày hè nóng nực như thế này. Chúc các bạn sẽ chế biến món mực tươi rim me thật thành công và có những bữa cơm với thực đơn thật thơm ngon. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục tiếp theo của chúng tôi.

Theo NHHS

Cách làm mực hấp kiểu Thái cho bữa tối cuối tuần thêm hấp dẫn Nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn chỉ cần mất khoảng 10 phút là các bạn đã có một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình. Món ăn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn là món mực hấp kiểu...