Muốn ăn lăn vào bếp: Giải nhiệt mùa hè với sữa tươi trân trâu đường đen tự làm ở nhà

Sữa tươi trân châu đường đen sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn so với ngoài cửa hàng

Vị béo ngậy của sữa tươi thanh trùng, dai dai ngọt ngọt của trân châu đường đen đã khiến không ít người mê món trà sữa này. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen thì vô cùng đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Nhân vật Bếp: Nguyễn Thanh Mong

Sinh năm: 1988. Sống tại Hoàng Mai, Hà Nội.

Công việc: Nhân viên thiết kế.

Nhân vật bếp Nguyễn Thanh Mong.

Trà sữa là thức uống mà chị Thanh Mong “nghiện”, trong đó, chị thích nhất là loại sữa tươi trân châu đường đen. “Nhưng đi uống ngoài quán nhiều, xót tiền nên tôi đã tự mày mò cách làm”, chị nói.

Vì tự làm tại nhà nên theo chị, bước nặn trân châu là mất nhiều thời gian nhất. Tuy nhiên chị hay nặn nhiều sau đó cho vào tủ lạnh cấp đông và dùng dần. Trân châu phải chọn đúng loại và muốn ngon, mềm thì sau khi luộc phải đem ủ chín đủ độ.

Nhờ chuẩn bị nguyên liệu và chế biến kỹ càng, sữa tươi trân châu đường đen sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn so với ngoài cửa hàng. Chị Mong còn có thể tự điều chỉnh được lượng siro cho vị thêm ngọt ngào, hấp dẫn hơn.

Sữa tươi trân châu đường đen.

Nguyên liêu

- 1 lít sữa tươi không đường Dalat milk

- 400g bôt năng

- 40g bôt gao tẻ

- 40g bôt ca cao đen nguyên chất

- 480g đương đen Han Quôc

- Nươc loc

- 1/2 quả chanh.

Cách làm

Làm trân châu

Bước 1: Cho bôt năng, bôt gao, bôt ca cao vao tô trôn đêu, lược qua rây cho bột mịn.

Bước 2: Đăt nôi lên bêp, đổ 400ml nươc loc va 100g đương đen vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Khi nươc đương sôi muc tưng thìa nươc cho vao âu bôt, khuây đêu, tiêp tuc như vây cho đên khi bôt kêt lai thanh môt khôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Dung tay nhôi bôt cho quyên va deo. Trong luc nhôi nêu cam thây bôt con khô thi thêm nươc sôi còn nếu nhao, dinh thi thêm bôt khô. Nhồi đến khi không dinh tay thì dưng.

Bước 4: Cán bột ra rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau. Sau đo vo tron thành cac viên bôt, răc môt it bôt khô vao, lắc đêu.

Bước 5: Đun sôi môt nôi nươc rồi thả cac viên bôt vao luôc, dung thìa khuây nhe đê không dinh. Khi cac viên bôt nôi lên hêt trên măt nươc thì tăt bêp, u trong nôi khoang 10 phut rồi vơt ra ngâm nươc lanh là được.

Lam siro đương đen

Bước 1: Cho vao nôi 380g đương đen, 200ml nươc, 1/2 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt.

Bước 2: Khuây đêu rôi đun sôi đên luc nươc đương sanh lai là được.

Bước 3: Vơt trân châu ra khoi bát nươc, đê rao. Cho trân châu vao tô cung vơi 1 ít siro đương đen rồi trôn đêu, ngâm khoang 30 phut để trân châu bong, đep va thâm siro ngot ngon hơn.

Theo thegioitre