Mực xào thập cẩm ngon mắt, hấp dẫn
Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500 g – Dưa chuột: 1 quả – Cà chua: 1 quả – Cà rốt: 1 củ – Dứa (thơm): 1/2 quả – Hành tây: 1 củ – Hành hoa, cần tây, tỏi tây, thì là: mỗi thứ vài cọng – Tỏi khô: 1 củ, Gừng tươi: 1 nhành nhỏ, sả tươi: 2 cây – Gia vị, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1:
- Mực tươi rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rổng cho đẹp mắt, thái miếng vừa ăn, để ráo.
- Cà chua, hành tây, bổ miếng cau.
- Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành hoa, cần tây, tỏi tây, thì là cắt khúc 4 cm.
Video đang HOT
- Tỏi băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ, sả bào mỏng.
Bước 2:
- Cho nước vào nồi đun sôi, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm1/2 tỏi. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.
Bước 3:
- Phi thơm 1/2 tỏi còn lại với 1 thìa dầu ăn. Lần lượt cho cà chua, cà rốt vào xào vài phút cho có màu, tiếp theo cho sả, gừng, dứa, dưa chuột, hành tây vào, đảo thật nhanh tay cho nguyên liệu vừa tái.
- Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào, nêm gia vị, bạn chỉ nêm nhạt vì sẽ còn cho dầu hào. Đảo đều phút vài phút cho ngấm.
- Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành hoa, cần tây, tỏi tây, thì là, một thìa dầu hào vào đảo đều, nêm nếm gia vị bột ngọt cho vừa miệng, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.
Thành phẩm:
Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc bắt mắt. Rau xào vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà không hề tanh. Vị ngọt, giòn của mực được giữ lại nguyên vẹn trong mùi thơm lừng của tỏi, dầu hào và các loại rau thơm quyện với vị ngọt tự nhiên tươi ngon của rau củ khiến món ăn thật hấp dẫn.
Cả nhà mê mẩn với món thịt băm rim mực thơm ngon tuyệt đỉnh!
Khi thưởng thức món thịt băm rim mực này chúng mình không chỉ cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt mà kèm theo đó là vị tươi ngon, giòn ngọt của mực tạo nên sự hấp dẫn khó ai có thể chối từ cho món ăn mới lạ này đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực nhỏ: 8 - 10 con
Thịt băm: 100 g
Đầu hành trắng: 2 - 3 cọng
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Sa tế: 1 thìaX
ì dầu: 1 thìa
Nước mắm ngon: 1 thìa
Dầu ăn, muối...
Cách làm:
Bước 1: Nguyên liệu đầu tiên chúng mình cần sơ chế ngay là mực để giữ được độ tươi nhé, về mực thì các bạn có thể chọn bất cứ loại mực nào như mực lá, mực ống... chọn mực còn tươi sống, râu còn dính chặt vào thân, còn độ đàn hồi cao (tham khảo thêm cách chọn mực tại đây), nên chọn loại nhỏ khoảng bằng 2 ngón tay chụm lại là được, mực nhỏ thì dễ ngấm nguyên liệu đậm đà hơn, mình thì thường chọn loại mực sim, loại mực này khá nhỏ rất thích hợp để làm món ăn này. Mực mua về các bạn rửa sạch, rút bỏ túi và mai mực, dùng dao loại bỏ mắt và răng mực, bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, bóp với một chút muối cho sạch nhớt và mùi tanh rồi rửa xả lại thật sạch với nước (nếu mua mực to các bạn có thể thái thành khoanh vừa ăn hoặc khía vài đường trên thân để mực dễ ngấm gia vị hơn), vớt ra rổ để thật ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch cùng với đầu hành trắng rồi đem hành gừng đi băm nhỏ. Thịt heo các bạn nên mua loại thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để khi rim thịt có độ ngậy béo và không bị khô xơ nhé, các bạn có thể nhờ người bán xay hộ luôn, mình thì thường mua về tự băm, như thế vừa vệ sinh mà khi ăn mình cảm thấy thịt thơm ngọt và không bị mất chất hơn.
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rồi thả mực vào chần sơ khoảng 2 - 3 phút rồi nhanh chóng vớt mực ra, để ráo, mục đích của công đoạn này là giúp mực săn lại và không bị tóp cùng như ra nước trong quá trình xào đấy nhé. Tiếp theo các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành gừng băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 3: Khi hành gừng dậy mùi thơm nức, các bạn trút thịt băm vào đảo nhanh tay cho thịt tơi ra, khi thấy thịt săn lại thì cho 1 thìa sa tế 1 thìa nước mắm vào chảo, đảo đều để gia vị tan và hòa quyện đều vào thịt, tránh cho thịt bị chỗ mặn chỗ nhạt nhé.
Đổ tiếp mực vào chảo, đảo đều để mực ngấm gia vị, sau đó cho 1 thìa xì dầu vào chảo, tiếp tục đảo. Sau đó các bạn để lửa ở mức vừa và đun đến khi nước trong chảo cạn dần, chỉ còn sền sệt, mực chuyển sang màu đậm và nước sốt bám xung quanh mực thì món ăn đã hoàn thành rùi đấy, nếu thích các bạn có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ sau đó trút ra đĩa và dùng khi còn nóng với cơm trắng nhé.
Món thịt băm rim mực này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì quả là "tuyệt phối", món ăn đưa cơm khủng khiếp, cả nồi cơm nhà mình cứ gọi là hết vèo vèo đấy
Cách làm món khoai tây bọc tôm chiên xù ngon mê mẩn! Tôm luôn là một trong những nguyên liệu "đắt giá" được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thơm, tươi ngon đặc trưng, bởi vậy khi kết hợp tôm với các nguyên liệu khác đều tạo ra những món ăn vô cùng hấp dẫn, ngon miệng . Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm sú: 15 con Khoai tây: 3 củ (ngon nhất là chọn...