Mực sốt cay nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Nguyễn Trà Mi09:31 10/07/2020

Thưởng thức món mực sốt cay trong ngày cuối tuần mát trời thế này thật thích.

Cách 1

Nguyên liệu:

Mực sốt cay thu hút ở nước sốt có vị cay xè, thơm thơm của ớt, gừng và các gia vị.

- 1 con mực lớn (200g)

- 40g nõn khô; 20g hành tây; 1 – 2 củ hành khô; 20g gừng; 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ

- Gia vị: 15ml rượu vang; 15g bột cà chua ; 30g sốt tỏi ; 5g đường; 5ml giấm trắng; 2g muối

Cách làm:

Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị trong một bát nhỏ, để sang một bên.

Bước 2: Ớt đỏ băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, gừng tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Mực làm sạch, cắt thành các khoanh tròn.

Bước 4: Tôm khô ngâm nước 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Tôm, ớt đỏ, hành khô, gừng, tỏi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho mực vào luộc trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo, để sang một bên.

Thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hỗn hợp tôm khô xay vào đảo trong 2 phút.

Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào khuấy đều.

Khi hỗn hợp sốt sôi, cho mực vào, đảo mực, rắc hành lá xắt nhỏ rồi cho ra đĩa.

Video đang HOT

Cách 2

Nguyên liệu:

Cuối tuần đẹp trời bạn “bày vẽ” món này, kèm thêm đồ uống là bia ướp lạnh thì chắc chắn mọi người sẽ thích lắm.

Mực lá 1 con

Cà rốt thái hạt lựu 1 thìa

Sốt cà chua 1 thìa

Nước mắm, muối, đường, dấm

Ớt, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, sốt ướp thịt nướng , dầu hào , dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Mực làm sạch, rút đầu, móc sạch ruột bên trong, bóc hết lớp màng bên ngoài con mực. Cho mực vào bát thêm chút dấm bóp cho hết mùi tanh và hết nhớt. Cho nguyên con mực vào bát hoặc đĩa to, đổ nước sốt thịt nướng lên đều, dùng thìa múc sốt tưới hết trong ngoài con mực, ướp cho ngấm.

Bước 2: Bật lò lên 190 độ C, cho mực vào nướng khoảng 10 phút.

Bước 3: Trong khi nướng mực bạn chuẩn bị nước sốt:

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi băm ớt vào phi thơm, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ đường, thìa muối, 1 thìa dấm và nửa bát nước.

- Nấu sốt sôi lên rồi nhỏ lửa, đun cho các gia vị hòa tan hết, nêm nếm vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là được.

- Nếu muốn màu sắc đẹp hơn thì cho chút cà rốt xắt hạt lựu vào đun chín. Thêm một ít sốt bột bắp hoặc bột năng cho thêm 1 thìa nhỏ hạt vừng cho thơm. Sốt sanh sánh thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Mực nướng trong lò chín vàng thơm phức thì bạn bỏ ra, cắt ngang thành nhiều miếng hình khuyên tròn. Thêm chút ngò cho đẹp mắt.

Xếp rau xà lách xuống dưới, đặt mực lên, tưới sốt và ăn ngay lúc nóng

Mách nhỏ:

Mực phải nướng xong bạn hãy cắt miếng vì nếu cắt trước khi nướng mực ngót lại hình dáng sẽ không đẹp.

Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho thơm và đẹp hơn.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm mì Ý hải sản ngon như nhà hàng

Có rất nhiều biến tấu của món ăn du nhập từ Italy, trong đó cách làm mì hải sản được lòng mọi người vì dễ ăn, dễ làm.

Nguyên liệu làm mì Ý hải sản

Ảnh: Hoàng Thụy .

200 gram mì Ý

100 gram sò điệp Nhật

100 gram tôm sú

100 gram bạch tuộc

300 gram nghêu

20 ml rượu vang trắng

60 gram whipping cream

10 gram bột cà chua

20 ml dầu ôliu

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tiêu

20 gram phô mai Paramesan

1 cây quế dài

Cách làm mì Ý hải sản

Bật bếp đun sôi 2 lít nước. Khi nước sôi, cho mì và 1/2 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, văn lửa nhỏ, luộc từ 8-10 phút. Đổ mì ra rổ, xả mì với nước lạnh, xốc ráo với ít dầu ăn để sợi mì không bị dính.

Rửa sạch sò điệp Nhật, tách lấy cồi, để riêng.

Bóc vỏ tôm sú, bỏ đầu chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen.

Rửa sạch nghêu, tách lấy cồi, để riêng.

Làm sạch bạch tuộc, cho vào tô lớn, thêm muối vào chà cho hết nhớt, cát bám vào vòi, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

Đun sôi nước, cho bạch tuộc vào. Khoảng 3 phút sau, vớt ra, để ráo.

Làm nóng dầu ôliu, cho tôm vào xào nhỏ lửa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ.

Tiếp đó, cho sò điệp, bạch tuộc, nghêu vào xào sau đó đổ rượu vang trắng, bột cà chua và một muỗng canh nước lọc vào đảo đều.

Sau khi trộn đều, để lửa vừa khoảng 30 phút, thêm whipping cream vào, nêm muối, tiêu vừa ăn, tắt bếp.

Dọn món ra đĩa, trang trí với cây quế dài và một ít rau thơm, dùng kèm phô mai Paramesan.

Mách nhỏ khi làm mì Ý hải sản: Để mì không bị cứng, bạn luộc mì theo tỉ lệ 100 gram mì:1 lít nước. Nếu không thích hải sản, bạn có thể xốt mì với kem pho mát, thịt xông khói hay xốt thịt băm.

An Huỳnh

Gà sốt bơ thơm ngậy tại nhà đố ai mà cưỡng lại được Món gà sốt bơ thơm ngon béo ngậy, cách thực hiện lại không hề khó khăn đâu nhé, xem qua công thức dưới đây để cân nhắc thực đơn hôm nay nào. 1. Nguyên liệu làm món gà sốt bơ cho 4-5 người ăn. 500g thịt ức gà (hoặc thịt đùi gà đã lọc xương). 2 muỗng canh dầu thực vật. 2 muỗng...