Mực que chiên giòn xốt cam
Chỉ cần điểm thêm chút xốt cam là có ngay một món ngon lạ vị, càng ăn càng ghiền
Nguyên liệu
500g mực lá, 1 quả cam, 100g cải xoong baby, 1 nhánh ngò tây. Gia vị: tiêu, dầu ăn, rượu trắng, hạt nêm, xốt mayonnaise, bột chiên giòn.
Thực hiện
- Cam tách ra lấy 1 muỗng canh tép cam, phần còn lại vắt lấy 3 muỗng canh nước cam. Ngò tây băm nhỏ lấy 1 muỗng cà phê. Cải xoong để ráo.
- Ướp mực: Mực lá rửa sạch, khứa caro và cắt que sợi dài 7cm. Ướp mực với 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều, để thấm.
- Pha bột: Múc ra 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn bột chiên giòn khô, phần còn lại pha với nước thành hỗn hợp sánh sệt, thêm vào 1 muỗng canh nước cam và 1 muỗng cà phê ngò tây băm, khuấy đều.
Video đang HOT
- Tẩm bột: tẩm mực que và cải xoong qua phần bột chiên giòn khô.
- Chiên: đun nóng dầu, lần lượt nhúng mực và cải xoong vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm: trộn đều 3 muỗng canh xốt mayonnaise với 2 muỗng canh nước cam và 1 muỗng canh tép cam.
- Xếp mực và cải xoong chiên giòn ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn cam.
Mách nhỏ
- Thêm nước cam vào hỗn hợp bột chiên giòn để tăng hương vị cho món ăn.
- Khứa mực caro để mực dễ tẩm bột.
Nhà hàng ăm ắp tôm hùm 4kg, tặng mực lá, ngao cồi cho khách mua cua hoàng đế
Mở cửa trở lại sau nhiều ngày cách ly xã hội, nhiều nhà hàng đang tung nhiều "chiêu" khuyến mại, miễn phí chế biến, vận chuyển cho khách mua hải sản tôm hùm, cua hoàng đế để hút khách.
Ảnh hưởng của dịch Covid-19 khiến cho nhiều loại hải sản có xu hướng xuống giá, mức tiêu thụ chậm hơn. Tuy nhiên, việc nới lỏng giãn cách xã hội đã mang tới nhiều bước phục hồi, lưu thông hàng hóa, trong đó có thủy hải sản.
Để thu hút khách, hiện nay, các nhà hàng ở Hà Nội đã đưa ra các chương trình hút khách mới mẻ hơn. Một hệ thống nhà hàng hải sản nổi tiếng trên đường Mễ Trì, Hà Nội đã triển khai hình thức chế biến tận nhà cho những khách ngại đến nơi đông người dùng bữa.
Thậm chí, hệ thống này còn giảm giá 50% các loại hải sản, miễn phí vận chuyện trong bán kính 10km, trong khi thông thường, các nhà hàng ở Hà Nội chỉ hỗ trợ vận chuyển trong tầm 3-5km.
Để phong phú thêm thực đơn nơi này đưa khá nhiều lựa chọn cho khách. Đơn cử, nếu mua cua hoàng đế chế biến kiểu hấp, sẽ được tặng 1 con mực lá, 1 kg ngao 2 cồi tự nhiên đi kèm muối ớt xanh.
"Nếu chế biến cua hoàng đế ăn lẩu thì nhà hàng sẽ tặng 1con mực lá, 1 nồi lẩu bầu và gia vị muối ớt xanh. Ngoài ra, tôm hùm bông cũng sẽ được tặng các món quà tương tự và được miễn phí ship về nhà", nhân viên nhà hàng này quảng cáo.
Nhà hàng hải sản bổ sung hàng hóa cho dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
Các loại hải sản cao cấp như Cua hoàng đế, tôm hùm về chật bể.
Trong đó, có những loại tôm hùm bông nặng từ 2,9 - 4kg.
Thị trường hải sản ở các nhà hàng, vựa kinh doanh hải sản đã bắt đầu khôi phục sau một tuần lễ hoạt động trở lại sau đợt cách ly xã hội chống dịch Covid-19. Rất nhiều mặt hàng như tôm hùm, ốc hương, ốc vòi voi Canada, cua hoàng đế xanh hay cá song đen, cá tầm được nhập về dồi dào.
Tại cửa hàng hải sản trên phố Đào Tấn, tôm hùm bông Nha Trang nhập về đợt này có những con trọng lượng lên tới 4kg, với giá trên 4 triệu đồng/kg. Tôm hùm Canada trọng lượng 1 - 1,2kg có giá 990.000 đồng/kg. Tôm hùm Canada 1,5 kg trở lên là 1.155.000đồng/kg.
Ngoài ra, Cua Năm Căn size to có giá từ 630.000 - 720.000 đồng/kg. Đa phần, hải sản cao cấp đều được giảm giá từ 30% đế hút khách.
Tại các vựa hải sản trên phố Nguyễn Trãi, Đông Tác, Trần Kim Xuyến... các mặt hàng ở phân khúc trung cấp như tôm hùm xanh đang hạ giá từ 150.000 - 160.000 đồng/con size nhỏ, mức này rẻ hơn các nhà hàng từ 10.000 - 20.000 đồng/con. Cá song đen có giá từ 300.000 đồng/kg. Ốc hương có giá dao động từ 400.000 đồng/kg.
Anh Thế Hưng, chủ hàng hải sản tại Cầu Giấy Hà Nội cho hay, hai ngày nay, sức mua hải sản tại nhà hàng đã dần trở lại, vì thế, anh nhập đa dạng hải sản nhằm mục đích giúp thực khách có nhiều lựa chọn từ bình dân đến trung và cao cấp, phù hợp với tài chính.
"Trước đây tôm hùm rất đắt, nay giảm còn nửa giá, hay cá tầm, cá hồi cũng đang bán giá thấp, như vậy thì khách thưởng thức nhiều dịp hơn. Hơn nữa, đợt nghỉ lễ cũng là cơ hội để nhà hàng buôn bán tốt, nên chúng tôi cố gắng đa dạng thực đơn cho khách chọn.
Việt Nam đang làm tốt việc khống chế dịch bệnh nên tôi cũng mong những tháng cuối năm, hải sản sẽ khôi phục dần sức tiêu thụ", anh Hưng chia sẻ.
Ngon khó cưỡng với hương vị lẩu hoa đồng nội Từ những loại hoa tưởng chừng như riêng biệt ấy, khi kết hợp với nhau đã ra đời một món ăn đặc sắc mang tên lẩu hoa đồng nội. Nguyên liệu chế biến lẩu hoa đồng nội - Nước dùng heo, ớt sừng - Tỏi, sả, ớt cay, cà chua, khoai môn cao - Thịt bò, tôm sú, mực lá, nghêu - Hoa...
