Mực nhồi thịt chiên vừa giòn lại ngọt thơm, cả nhà ăn không ngừng
Mực nhồi thịt chiên sẽ là món ăn lý tưởng dành cho thực đơn của bạn. Với cách làm đơn giản sau đây, bạn có thể làm được món mực nhồi thịt chiên giòn một cách thơm ngon, chuẩn vị. .
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống lớn
- 100g giò sống
- 2 tai nấm hương
- 2 tai mộc nhĩ
- 2 củ hành khô
- 1 trứng gà
- củ cà rốt
Video đang HOT
- Hành lá, gia vị
Cách làm:
Bước 1:
Mực ống tươi rửa sạch, lấy nan mực và túi mực bỏ đi, rồi dùng một chút rượu trắng gừng bóp qua với mực để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa rồi vớt ra đĩa. Đây là bí quyết làm món mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon và không tanh, bạn nhớ kỹ nhé.
Bước 2:
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, băm nhỏ, hành lá cũng thái nhỏ, hành khô băm nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với giò sống, đập thêm quả trứng như làm nem, thêm 1 tbsp hạt nêm, 1/2 tbsp mì chính, 1/2 tbsp đường, chút hạt tiêu, trộn thật đều cho nhân quyện dẻo.
Bước 3:
Nhồi phần nhân vào mực, lấy tăm xiên vào phần đầu mực cho khỏi rơi nhân ra ngoài. Lưu ý khi nhồi nhân bạn không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối được.
Bước 4:
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì thả mực vào chiên, chiên nhỏ lửa khoảng 15 phút, thỉnh thoảng lật mặt để khỏi cháy.
Thành phẩm:
Bày ra đĩa, thái khoanh tròn, chấm với tương ớt hoặc sốt me đều ngon.
Hi vọng rằng với món ăn mực nhồi thịt chiên giòn này sẽ giúp các thành viên trong gia đình có được bữa cơm ngon miệng.
Thúy Nguyễn
Theo emdep
Thơm giòn mực cơm nướng muối ớt
Mực cơm (còn gọi là mực trứng, mực sữa) có màu đỏ cánh gián, dài khoảng 5 - 12cm. Bên trong khoang mực chứa toàn trứng. Dù bé nhỏ nhưng hầu như ai đã dùng qua mực trứng đều không thể quên hương vị của chúng: ngọt, béo, giòn, thơm ngất ngây.
Mực cơm chế biến được nhiều món ăn, dùng trong bữa cơm gia đình hay đơn thuần chỉ là ăn chơi rôm rả bạn bè. Nếu như mực cơm hấp gừng, chiên nước mắm dùng để ăn cơm thì mực cơm nướng muối ớt sẽ là món ăn chơi sành điệu.
Mực cơm tươi mua về rửa sạch cùng với muối cho bớt tanh và hết nhớt. Vì là nướng muối ớt nên không rứt đầu, cũng chẳng bóc mai ra mà để nguyên con. Đem mực ướp với muối ớt Tây Ninh, thêm chút bột ngọt cho giảm độ mặn; không cần nêm đường vì đường có thể làm mực cháy khét. Nếu có mật ong thật, cho một cà phê; để gia vị thấm đều vào bên trong mực chừng 10 - 20 phút tùy theo người ăn có nôn nóng hay không. Càng ướp lâu càng ngon.
Mang mực cơm lên vỉ nướng kẹp, lúc bếp than đang đỏ rực. Chịu khó lật mặt liên tục để mực chín đều, không khét. Trong thời gian nướng, không nên chạm vào mực vì lúc này đầu và thân mực có thể bị rời ra. Khi mực chín (độ chừng 7 phút), mùi thơm bát ngát tỏa lên mũi thì nhẹ nhàng gắp mực cơm đặt vào đĩa và dùng nóng. Mực cơm đặc biệt ở chỗ, trứng bên trong khoang bụng sẽ giúp cho món ăn béo bùi, ngọt thơm. Cảm giác đưa mực vào miệng, cắn một miếng, vị béo của trứng tươm ra, hòa cùng vị ngọt của thịt mực, hơi mặn của muối tôm, thật sảng khoái.
Cũng như những món nướng khác, mực cơm nướng muối ớt dùng với rau rắm và muối tiêu chanh. Một đĩa mực nướng bát ngát có thể là cầu nối giúp gia đình, bạn bè nhâm nhi lúc trò chuyện.
Lưu ý, khi chế biến mực cơm không nên ngâm trong nước quá lâu vì như vậy sẽ làm mất chất của mực.
Nguyễn Hoàng Duy
Theo SGTT
5 món ngon cuối tuần khiến chồng con vét sạch nồi cơm vẫn thấy thèm Dù nấu nhiều đến đâu những món ăn này cũng khiến cả nhà "chén" hết sạch và gật gù khen ngon. VỊT NƯỚNG CHAO Nguyên liệu: - 1 kg vịt - Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê...