Mua thịt mát, thịt cấp đông mới là lựa chọn thông minh nhất?
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân Thủ đô, Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội đã phối hợp các doanh nghiệp đưa sản phẩm thịt mát, thịt cấp đông có nguồn gốc vào các siêu thị, cửa hàng tiện ích, nhằm thay đổi thói quen tiêu dùng của người dân đối với sản phẩm thịt tươi sống, bày bán, bảo quản không hợp vệ sinh như hiện nay.
Để có sản phẩm thịt mát, thịt cấp đông cần một quy trình từ chăn nuôi, giế.t mổ đến bảo quản chế biến vô cùng khắt khe. Trong đó, giế.t mổ bắt buộc phải bằng quy trình công nghiệp khép kín, hiện đại. Sau khi giế.t mổ, gia súc, gia cầm sẽ được bảo quản trong kho lạnh. Khi miếng thịt đạt nhiệt độ 8 độ C, sẽ được cắt thành từng miếng và đóng túi hút chân không hoặc bọc màng. Trong suốt quá trình lưu thông, sản phẩm thịt mát phải được để trong tủ bảo quản để không nhiễm vi khuẩn, giữ nguyên hương vị, phẩm chất như thịt tươi sống, thời gian bảo quản từ 10-12 ngày.
Hầu hết người tiêu dùng vẫn có thói quen mua thịt ngoài chợ, bày bán ở nhiệt độ thường mà không có tủ lạnh bảo quản. Ảnh: T.L
Điển hình như mô hình của Công ty cổ phần Thực phẩm sạch Lebio, từ năm 2016 đơn vị này đã xây dựng các cửa hàng bày bán tại các chợ truyền thống với đầy đủ chức năng của một cửa hàng tiện ích thu nhỏ với tủ làm mát, cấp đông đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh cho sản phẩm. Điểm đặc biệt của mô hình này là thịt lợn luôn được bảo quản ở trong tủ mát nhiệt độ từ 0-5 độ C, không gói thịt lợn bằng túi ni lông thông thường mà bằng túi có chất lượng cao, hút chân không.
Video đang HOT
Ông Tạ Văn Tường – Giám đốc Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội cho biết, ở các nước phát triển, việc dùng thịt mát, cấp đông đã được áp dụng từ lâu. Thịt sau khi được đưa vào quy trình làm mát sẽ làm cho thịt ngon hơn, bảo quản trong thời gian dài. Trong khi các loại thịt bán ở các chợ thường bày trên bàn,chỉ sau 1 giờ tiếp xúc với không khí vi sinh vật sẽ tăng lên 20 lần, từ đó tạo ra sản phẩm bị ôi, không đảm bảo vệ sinh.
Trong năm 2017, Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội sẽ phối hợp doanh nghiệp sản xuất, tiêu thụ trong lĩnh vực chăn nuôi đẩy mạnh giới thiệu sản phẩm thịt mát, thịt cấp đông tới người tiêu dùng Thủ đô. Hiện đã có 6 doanh nghiệp lớn hưởng ứng tham gia, xây dựng các chuỗi cửa hàng tiện ích như Công ty CP Công nghệ thực phẩm Vinh Anh, Công ty CP Tập đoàn chế biến thực phẩm Nam Hà Nội, Công ty CP Lebio…
Theo Danviet
Đồng Nai: Mở hàng loạt cửa hàng thịt giá rẻ để giải cứu 300.000 lợn
Ông Nguyễn Kim Đoán - Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Nai cho biết, ngày 3.5, Hiệp hội sẽ khai trương thêm 3 cửa hàng thịt lợn giá rẻ tại TP.Biên Hòa nhằm giúp tiêu thụ và bình ổn giá lợn cho nông dân
Ông Nguyễn Kim Đoán - Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Nai cho biết, ngày 3.5, Hiệp hội sẽ khai trương thêm 3 cửa hàng thịt lợn giá rẻ tại TP.Biên Hòa nhằm giúp tiêu thụ và bình ổn giá lợn cho nông dân. Các cưa hang nay se ban cac loai thit lợn an toan, truy xuât đươc nguôn. Gia ban tai cưa hang re hơn gia ban le tai cac chơ tư 20 - 30%.
Các cửa hàng giải cứu lợn ở Đồng Nai sẽ có giá rẻ hơn thị trường 20-30%, ngược lại giá xuất chuồng lại được mua tối thiểu 30.000 đồng/kg. Có được mức giá này là do đã cắt nhiều chi phí trung gian.
Trước đó, ngày 30.4, Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai cùng Sơ NNPTNT vơi Sơ Công thương đã khai trương cửa hàng bán thịt lợn giá rẻ nhăm "giai cưu" lương lợn đang tôn ư trong dân chưa ban đươc. Được biết, sau khi triển khai loạt cửa hàng bán thịt giá rẻ tại TP.Biên Hòa, Đồng Nai sẽ triển khai tiếp các cửa hàng tại các khu công nghiệp và một số huyện.
Với giá thu mua tại trại 30.000 đồng/kg cho bà con chăn nuôi trong khi giá bán ra thị trường giảm 20 - 30%, các cửa hàng bán thịt này nhằm mục đích trực tiếp hỗ trợ bà con nông dân tiêu thụ sản phẩm, đồng thời, hài hòa lợi ích giữa người chăn nuôi và người bán lẻ, người tiêu dùng. Cụ thể, như giá thịt đùi ở mức 60.000 đồng/kg, thịt vai 55.000 đồng/kg, chân giò 45.000 đồng/kg,sườn non 70.000 đồng/kg...
Ông Phan Minh Báu - Phó Giám đốc Sở NNPTNT tỉnh Đồng Nai thông tin, ngày mai, Đồng Nai sẽ tiếp tục mở thêm 2 cửa hàng thịt heo "bình ổn giá" tương tự tại chợ Tân Biên (phường Tân Biên) và cửa hàng tại phường Long Bình (TP.Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai). Sau đó, từ ngày 4.5, Sở NNPTNT và các đơn vị liên quan sẽ họp bàn với toàn thể tiểu thương kinh doanh thịt heo trên địa bàn để có phương án giảm giá bán hợp lý.
Ông Nguyễn Trí Công - Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai chia sẻ, việc trực tiếp thu mua lợn của bà con rồi giế.t mổ, mở cửa hàng bán lẻ, phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng... giúp hạn chế các khâu trung gian, đồng thời đẩy mạnh sức tiêu thụ. Hiện tại, do qua đến 4 lần trung gian nên giá thịt lợn từ trại dù chỉ có 15.000 đồng/kg lợn hơi nhưng khi đến tay người tiêu dùng, giá vẫn ở mức 80.000 - 100.000 đồng/kg tùy loại.
Hiện,toàn tỉnh Đồng Nai còn khoảng 1,7 triệu con lợn, trong đó khoảng 300.000 con đến lứa xuất chuồng đang cần được "giải phóng", nhưng với sức mua hiện nay bà con chăn nuôi đang gặp rất nhiều khó khăn.
Theo Danviet
Bộ NNPTNT gửi công văn hỏa tốc đề nghị các tỉnh cứu lợn Trươc tinh trang gia lơn hơi giam tơi mưc khung hoang, toan nganh chăn nuôi đang trong trang thai "căng thăng", ngay 27.4, Bô trương Bô NNPTNT Nguyên Xuân Cương đa ky công văn hoa tôc tơi cac đia phương đê nghi khân trương vao cuôc ôn đinh tinh hinh chăn nuôi. Cu thê, Bô trương Bô NNPTNT Nguyên Xuân Cương đê nghi...