Mùa sen nở rộ, học vợ đảm 8x làm 5 món ăn thanh mát giải nhiệt từ sen, cả nhà đều khen tấm tắc

Món nào cũng hấp dẫn và ngon miệng, các nàng đảm mau trổ tài làm cho cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần nhé!

Là một gương mặt quen thuộc trên những hội, nhóm đam mê nấu nướng, chị Phạm Hòa (Hà Nội) nổi tiếng với những món ăn không những món ăn ngon, độc, lạ mà còn vô cùng hấp dẫn.

Chị Hòa chia sẻ, mặc dù rất bận rộn với công việc văn phòng nhưng với chị, niềm đam mê nấu ăn vẫn chưa bao giờ ngưng. Bếp núc chính là niềm vui, hạnh phúc của người phụ nữ, là trách nhiệm của người mẹ, người vợ.

Vào những ngày thời tiết Hà Nội chuyển hạ, chị Hòa cũng đổi sang nhiều món ngon cho hợp mùa, trong đó không thể không kể đến những món ăn ngon được làm từ củ sen và ngó sen.

Mới đây, trên trang cá nhân của mình, chị Hòa chia sẻ công thức làm 5 món ăn ngon từ củ sen và ngó sen khiến nhiều người thích thú, nhận được lượt yêu thích và chia sẻ “khủng” trong nhóm chuyên về bếp núc. Cùng tham khảo công thức làm những món ăn ngon trên để chế biến cho cả gia đình thưởng thức ngày cuối tuần nhé!

1. Ngó sen xào thịt bò

Chuẩn bị:

Thịt bò: 300g

Ngó sen: 300g

Cà rốt: 1 củ

Tỏi, hành lá, ớt sừng

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm , bột canh , hạt tiêu, dầu hào.

Cách làm:

- Ngó sen cắt khúc chẻ đôi mang ngâm muối dấm (chanh) cho trắng, ngó sen sau khi ngâm vớt để ráo.

- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái thành từng miếng vừa ăn để riêng ra bát.

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

- Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái khúc ngắn, Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập băm nhỏ, ớt thái lát.

- Đầu tiên, bạn cho thịt bò vào bát to, rồi ướp với hạt nêm, dầu hào, muối, tỏi băm, dùng đũa trộn đều lên để khoảng 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

- Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo làm nóng rồi trút nốt phần tỏi băm vào phi vàng, thơm. Sau đó bạn cho thịt bò vào xào chín với lửa to rồi cho ra bát.

- Sử dụng chảo xào thịt bò ở trên, các bạn cho dầu ăn vào bắc lên bếp đun sôi dầu, sau đó cho cà rốt, ngó sen cùng chút muối, bột canh đảo đều và đun cho tới khi các nguyên liệu chín tới là được. Tiếp đến cho thịt bò vào chảo xào chung và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá, ớt sừng vào đảo đều 3 – 5 phút rồi rắc thêm chút hạt tiêu cho vừa miệng và tắt bếp.

2. Củ sen kho thịt lợn

Chuẩn bị:

- Thịt ba chỉ: 500gr

- Củ sen: 200gr

- Hành khô: 2 củ

- Tiêu hạt: 1 thìa cà phê

- Đường kính

- Mắm, bột canh, hạt nêm, hành hoa

Cách làm:

- Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn ướp với chút mắm và hành khô băm nhỏ.

- củ sen gọt vỏ cắt khoanh khoảng 2cm rồi cắt đôi khoanh. Mang củ sen đi ngâm muối rồi vớt ra để ráo.

- làm nước hàng: cho đường vào đảo đều tay đến khi có màu cánh gián thì cho nước sôi vào đun.

- Pha nước mắm kho: 2 thìa nắm 1 thìa đường thìa muối 3 thìa nước sôi và khuấy tan các gia vị trên.

Kho thịt: Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào cho săn lại rồi cho củ sen vào xào chung. Cho nước mắm đã pha đun thêm 2 phút rồi cho nước hàng vào đảo đều nồi thịt chờ sôi rồi hạ lửa kho đến khi cạn nước. Thịt kho củ sen thơm mềm, béo ngậy tắt bếp cho thêm hành lá và ăn cùng cơm nóng.

3. Củ sen hầm xương

Chuẩn bị:

- Củ sen 200gram

- Sườn 200gram

- Rau thơm

- Nước mắm, nêm

Cách làm :

Củ sen gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng tròn ngâm nước muối 30p. Xương rửa sạch trần với nước đun sôi rồi cho vào nồi hầm khoảng 1h thêm 1 muỗng gia vị muối. Củ sen ngâm muối vớt ra để ráo cho vào nồi xương hầm cho củ sen mềm thì cho thêm rau thơm, nêm nếm vừa ăn.

4. Nộm ngó sen tôm thịt

Chuẩn bị:

- Ngó sen 200gram

- Cà rốt 1 củ

- Tôm 100 gram

- Thịt 100 gram

- Lạc 100gram

- Rau răm, rau thơm, kinh giới, tỏi, ớt, chanh

- Tiêu, nước mắm, đường, muối

Cách làm :

- Ngó sen cắt khúc chẻ đôi mang ngâm muối dấm (chanh) cho trắng, ngó sen sau khi ngâm vớt để ráo. Ngó sen, cà rốt cắt sợi (cho 1 thìa đường 1 nửa quả chanh vào xóc cho ngấm gia vị).

- Tôm, thịt luộc chín (tôm bóc nõn, thịt thái chỉ)

- Lạc rang

- Pha nước mắm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt.

- Rau thơm, răm, kinh giới nhặt, rửa sạch cắt nhỏ

- Trộn nộm: Ngó sen, cà rốt đã xóc vắt hết nước cho tôm, thịt, nước mắm đã pha trộn đều cho thêm lạc rang, rau thơm trộn lại và trình bày ra đĩa.

5. Bim Bim củ sen

Chuẩn bị:

- 1 củ sen khoảng 300gram

- Dầu ăn

Cách làm:

Củ sen gọt vỏ, thái khoanh mỏng ngâm nước muối cho trắng rồi vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp cho ngập dầu ăn, chờ dầu nóng thả từng lát củ sen vào rán đến khi chuyển sang màu vàng thì gắp ra, cứ thế rán cho đến hết.

Chúc các bạn chế biến thành công!