Mua sầu riêng, lấy quả có gai nhiều hay ít, người bán mách chiêu cực hay!
Ngoài việc ngửi mùi, lắc thử sầu riêng thì mật độ gai trên quả sầu riêng cũng cho biết quả đó có chín và nhiều thịt, ngon ngọt hay không.
Sầu riêng là loại quả vô cùng quen thuộc, bổ dưỡng, được mệnh danh là vua của các loại quả. Tuy không phải tất cả mọi người đều ăn được loại quả này vì mùi đặc trưng nhưng không thể phủ nhận, sầu riêng có sức hấp dẫn khó tả. Với những tín đồ sầu riêng, khi nhìn thấy loại quả này, dù thế cũng phải mua vài trái về nhà thưởng thức.
Mặc dù thích ăn là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách chọn sầu riêng sao cho ngon, ngọt, thơm nức, nhiều thịt, hạt lép, không sượng và xanh. Một số người cứ thấy quả to thì mua, quả có màu đẹp mắt thì chọn thì cho rằng như vậy mới chuẩn tuy nhiên không hẳn như vậy.
Dưới đây là 3 tuyệt chiêu chọn sầu riêng do chính người bán tiết lộ, các bạn hãy tham khảo nhé:
Xem gai sầu riêng nhiều hay ít
Vỏ sầu riêng được bao phủ bởi phần gai. Gai sầu cũng là một phần quan trọng giúp bạn phân biệt được quả định mua có ngon hay không. Khi mua sầu riêng, quan sát phần gai, chúng ta hãy để ý 2 điểm sau:
- Số lượng gai: Nếu sầu riêng có nhiều gai nhỏ trên bề mặt và đặc biệt mảnh mai thì có nghĩa là quả này có ít cùi, do đó bạn nên tránh mua. Chỉ nên mua những quả chọn có gai thưa thớt, gai to và ngắn. Những quả có gai như vậy chính là sầu riêng cái, có nhiều cùi hơn.
- Xem độ mềm của gai: Những quả sầu riêng già sẽ mềm nên khi mua, thử bóp 2 cái gai liền kề vào nhau, nếu hai gai này có thể dễ dàng kẹp lại được với nhau thì chứng tỏ quả này đã chín.
Quan sát hình dáng của quả sầu riêng
Một trong những bí quyết chọn sầu riêng chính là dựa vào quan sát hình dạng quả. Nói chung khi mua sầu, dù quả to hay nhỏ thì vẫn nên chọn quả có dáng tròn đều. Loại quả này sẽ có nhiều thịt, nếu càng nhiều múi thì quả sẽ phình to ra, chỗ các múi sẽ nổi rõ lên ở bên ngoài.
Không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng, chắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi hoặc bị vẹo vọ.
Xem độ nứt của quả
Những quả sầu riêng già và bắt đầu chín sẽ có vỏ ngoài hơi nứt, mùi thơm đặc trưng. Những quả sầu hơi nứt chứng tỏ nó đã chín và độ chín cao, cũng nhờ vết nứt này chúng ta sẽ đánh giá được vỏ sầu dày hay mỏng. Nếu vỏ mỏng chứng tỏ quả này ngon, ngọt, nhiều cùi, lúc chín sầu thơm lừng.
Mặc dù vậy, vết nứt quả sầu chỉ nên là nứt nhẹ trên vỏ chứ không được lộ phần thịt ra ngoài. Những quả có vết nứt quá to là quá chín. Mếu vết nứt quá lớn sẽ sinh ra vi khuẩn và bụi bẩn đặc biệt sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Lắc quả
Khi sử dụng phương pháp này, bạn phải đeo găng tay chuyên dụng để tránh bị gai sầu đâm. Nhấc sầu riêng lên và dùng tai lắc nhẹ để xem bên trong có tiếng kêu hay không, nếu có tiếng kêu chứng tỏ sầu riêng đã chín, cùi và vỏ sẽ va chạm vào nhau nên bạn cứ yên tâm mua nhé. Nếu khi lắc mà sầu riêng hoàn toàn bất động, nặng tay thì có nghĩa là sầu riêng chưa chín hoàn toàn, nên bạn đừng vội mua chúng.
Nếu mua được sầu riêng ngon, bạn có thể tham khảo cách làm vài món từ sầu riêng dưới đây:
Sầu riêng nướng
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- Sầu riêng (quả cỡ vừa)
Cách làm:
Sầu riêng cho cả quả vào lò nướng, quả vừa phải để có thể cho đủ vào lò. Nếu không thích nướng cả quả, bạn có thể tách múi sầu riêng, bọc giấy bạc, rồi bỏ lò cũng được.
Để lò nóng ở nhiệt độ 250 độ C, nướng sầu riêng trong vòng 35 phút là được.
Cho sầu riêng nướng ra, tách vỏ rồi thưởng thức!
2. Bánh crepe sầu riêng
Nguyên liệu:
- 200ml sữa tươi không đường
- 50gr bơ hâm chảy
- 2 trứng gà
- 80gr bột mì
- 1 chút xíu muối
- 50gr đường
- 1 muỗng cà phê rượu rum hay 1/2 muỗng cà phê vanilla
- Phần kem tươi sầu riêng: 150ml kem whipping; 20gr đường; 1 chén sầu riêng
Cách làm:
Kem đường cho vào âu, dùng máy đánh bông mịn. Bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Trứng đường cho vào âu đánh tan, sau đó cho sữa rượu rum hoặc vani vào, khuấy đều.
Tiếp đến cho bột vào trộn chung.
Cuối cùng cho bơ vào trộn đều. Lược hỗn hợp này qua rây loại bỏ lợn cợn.
Bắc chảo không dính lên bếp (nhớ là vặn lửa nhỏ). Xoa 1 chút xíu dầu (dùng giấy thấm chút dầu lau sơ mặt chảo). Khi chảo hơi nóng thì múc bột đổ vào tráng mỏng.
Chờ mặt bánh khô tức là đã chín, nhẹ nhàng lấy bánh ra. Cứ thế tiếp tục lau dầu và đổ bánh (cứ lập lại quá trình ban đầu).
Trải bánh crepe ra dĩa, cho 1 lớp kem sầu riêng và 1 lớp kem. Gấp hai bên nhẹ nhàng gói bánh.
Trình bày: Bánh crepe sầu riêng cho ra đĩa, thưởng thức cùng ít trái cây tươi bạn thích.
Chúc các bạn thành công!
Mua sầu riêng, chọn quả gai dài hay ngắn thì ngon, người bán mách chiêu hay ít người biết
Ngoài việc nhìn vào gai thì bạn còn có thể xem hình dạng, ngửi mùi và lắc thử sầu riêng xem quả đó ngon và chín hay chưa.
Sầu riêng là loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu vitamin, chất xơ cùng với các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Nhờ vậy, sầu riêng được coi là "vua của các loại trái cây". Sầu riêng có mùi đặc trưng nên không phải ai cũng thích loại quả này. Tuy nhiên, một khi đã mê mẩn nó, thì dù đắt mấy nhiều người vẫn cố gắng mua về.
Sầu riêng có vỏ gai, xù xì nên hơi khó lựa chọn. Một số người muốn an toàn, mua được thịt sầu ngon nên chọn loại bổ sẵn. Mặc dù vậy, sầu nguyên quả vẫn là loại tươi ngon nhất.
Do đó, người bán mách, muốn mua được sầu ngon thì phải dựa vào vài mẹo dưới đâu, các bạn có thể tham khảo:
Nhìn vào gai sầu riêng
Sầu riêng rất nhiều gai nhọn, nhưng quan sát phần gai cũng có thể phân biệt được quả đó ngon hay không. Khi mua bạn để ý, nếu quả sầu riêng có gai ngắn và dày, chứng tỏ đây là quả cái, bạn nên mua. Ngược lại, gai sầu riêng dài và mảnh thì chứng đó là quả đực, không nên mua.
Quả cái có nhiều cơm sầu, thịt ngọt, thơm, vô cùng hấp dẫn. Quả sầu đực thịt ít và kém ngọt bằng sầu cái.
Ngoài ra, để biết quả sầu đó chín chưa, bạn cũng có thể thử bóp 2 cái gai liền kề vào nhau, nếu hai gai này có thể dễ dàng kẹp lại được với nhau thì chứng tỏ quả này đã chín. Ngược lại, gai cứng, không bóp được như vậy chứng tỏ nó còn xanh, không nên chọn.
Ngửi mùi sầu riêng
Nói chung, với những quả sầu riêng chín thì từ xa đã có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn chứng tỏ nó đã chín. Nếu sầu riêng ngửi không thấy có mùi thơm nghĩa là sầu còn xanh, không nên mua. Khi độ chín của sầu tương đối cao thì vị rất ngon và ngon, ăn béo ngậy.
Bên cạnh đó, nếu ngửi thấy sầu riêng có vị chua hoặc mùi cay cay như mùi rượu thì có nghĩa là loại sầu riêng đó đã được cất giữ quá lâu, không nên mua nữa.
Xem hình dạng quả
Quan sát, nếu thấy những quả sầu riêng có đáy tương đối phẳng, nhìn tròn và phồng, các múi sầu bên trong căng phồng làm vỏ ở những phần này lồi lên một cách đều nhau chứng tỏ sầu ngon, cơm vừa nhiều lại dày, ngọt. Những quả này thường có vỏ mỏng.
Còn những quả trông dài và nhọn thường là quả sầu đực, vỏ dày, thịt không căng mọng bằng. Đặc biệt không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng, chắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi hoặc bị vẹo vọ.
Nhìn vào vết nứt
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua những quả có vỏ hơi nứt. Tuy nhiên, vết nứt này chỉ nên là nứt nhẹ trên vỏ chứ không được lộ phần thịt ra ngoài. Loại sầu riêng này cho thấy độ chín tương đối cao, nhìn từ vết nứt thì chúng ta có thể quan sát được vỏ sầu riêng dày hay mỏng.
Bạn không nên chọn những quả sầu riêng có vết nứt quá to, những quả sầu riêng như vậy là quá chín, nếu vết nứt quá lớn sẽ sinh ra vi khuẩn và bụi bẩn đặc biệt sẽ không tốt cho sức khỏe.
Lắc nhẹ sầu riêng
Nhiều người nghĩ rằng sầu riêng đã nứt vỏ là đã chín nhưng phương pháp này có những sai lệch nhất định, sầu nứt vỏ không hẳn lúc nào cũng là chín. Khi kiểm tra xem sầu đã chín chưa, hãy thử lắc nó. Nếu chúng ta có thể nghe thấy tiếng sầu riêng rung lắc nhẹ (múi sầu đã tách ra khoải khoang) chứng tỏ nó chín rồi.
Nếu mua phải sầu xanh, sượng, bạn có thể chế biến thành những món ăn dưới đây tránh lãng phí:
1. Sầu riêng nướng
- Cho các miếng sầu riêng chưa chín hoặc sượng vào nồi chiên không dầu.
- Cài chế độ 180 độ trong 15 phút sẽ giúp sầu riêng chín mềm bên trong.
- Sau 15 phút, mặt ngoài các miếng sầu hơi sém vàng, vô cùng thơm ngon.
Sầu sượng nướng lên mềm thơm, chỉ là vẫn thơm nức nở như sầu chín thôi, ai không ăn được sầu chín có thể thử món sượng nướng này, ít mùi hơn.
2. Bánh rán sầu riêng
Nguyên liệu:
- Bột chiên
- Sầu riêng
Cách làm:
- Sầu riêng thái nhỏ.
- Pha bột với nước cho bột sệt, mịn. Để bột nghỉ 10 phút.
- Sau đó thêm sầu riêng vào trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn, múc bột bánh sầu riêng vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Bánh chín, vớt ra để lên giấy cho thấm dầu.
Bánh sầu riêng rán kiểu này rất ngon, thơm, hơi giòn, đảm bảo "team" mê sầu sẽ rất thích mà có thể giúp không bị lãng phí.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh tart sầu riêng thơm béo đơn giản dễ làm tại nhà Nếu bạn vừa là một tín đồ của sầu riêng, vừa là một tín đồ bánh ngọt, vì hãy cùng Điện máy XANH kết hợp 2 thứ này lại với nhau trong chuyện mục Vào bếp hôm nay nha. Món bánh tart sầu riêng với nhân bánh mềm mịn, béo ngậy sẽ làm ai thích mê ngay lần thử đầu tiên đấy nha....