Mùa nấm Matsutake của người Nhật
Khi thưởng thức nấm Matsutake, thực khách có cảm giác như đang được thưởng thức cả mùa thu nước Nhật.
Mùa xuân, người Nhật tìm mua mầm cỏ non – cỏ tsukushi hình ngọn bút lông hay đọt mầm dương xỉ để làm gỏi, mùa thu thì họ ăn nấm Matsutake nướng thơm lừng. Nhưng bây giờ, mầm cỏ không thể tìm thấy nữa, còn nấm Matsutake thì khá hiếm…
Tại Việt Nam, bạn có tìm thấy món nấm nướng Matsutake ở Ashima …
Khác với những loại nấm mọc trên thân gỗ mục khác, Matsutake không thể trồng nhân tạo, số lượng thu hoạch sản phẩm này hoàn toàn là từ tự nhiên. Cách kinh doanh duy nhất của các công ty là cai quản rừng thông và… đợi nấm mọc lên vào mùa thu. Ngoài ra, nấm Matsutake là rễ của cây thông chỉ tập trung trong khoảng 10cm dưới mặt đất. Nên thường thì nấm lại mọc ở những vùng núi đất mỏng, cây thông mọc không tốt lắm. Ở những vùng đất tốt, thuận lợi cho rừng thông phát triển, thì lại không phả là “thánh địa” của nấm Matsutake. Vì thế, cho dù thông có trên hầu hết nước Nhật nhưng nấm Matsutake chỉ có ở một số vùng như Kyoto, Aoimori, Fukushima…
Súp Matsutake trong bình trà.
Video đang HOT
Tại Việt Nam, bạn có tìm thấy món nấm nướng Matsutake ở nhà hàng Ashima … Mùi hương nấm tràn ngập. Cô gái Ashima lau sạch từng cây nấm bằng khăn ẩm, khứa nhẹ và bắt đầu nướng Matsutake trên than hoa đến khi hơi xém. Hương thơm tự nhiên, tươi mới của đất, nhựa thông và vị ngọt dường như có thể ngửi thấy.
Cùng với Matsutake tươi nướng than hoa, loại nấm này còn có thể chế biến một cách khác tinh tế và đẹp mắt với súp Matsutake trong bình trà và một món mang một phong vị truyền thống hơn là cơm Matsutake… Nấm Matsutake ngọt hơn và mùi hương thì quả thật là quyến rũ hiếm có, vừa nồng nhiệt lại thanh khiết, mát dịu. Matsutake có hương thơm tương tự mùi quế và mùi nhựa thông, cộng vào một chút mùi phô mai chín…
Cơm Matsutake.
Có lẽ vì thế, ở Nhật, nấm Matsutake là một nguyên liệu cho phép người ta đán.h giá “đẳng cấp” của một món ăn, đồng thời cũng là một thành phần để chấm điểm tay nghề người đầu bếp… Bước chân đến Ashima thưởng thức Matsutake là bạn đã thưởng thức cả mùa thu nước Nhật…
Trong mùa nấm Matsutake tươi, Ashima gửi tặng khách hàng nấm Matsutake nướng trị giá 280.000 đồng.
Hotline: 1900 6622; Fanpage: www.facebook.com/ashima.launamthiennhien
Web: www.ashima.com.vn
Theo VNE
Thưởng thức nấm tại Ashima
Những món ăn từ nấm ngon, tốt cho sức khỏe và có công dụng làm đẹp. Các loại nấm có vị đa dạng như mềm mượt, dai, giòn sật... nhưng tất cả đều thơm và cho ra loại nước có vị ngọt thanh.
Mang theo những công dụng làm đẹp, nấm trở thành mối quan tâm ngày càng lớn đối với phụ nữ đã qua tuổ.i 25. Các loại nấm ăn có hàm lượng calo thấp với thành phần chủ yếu là nước, thích hợp dùng trong thời kỳ ăn kiêng giảm mập ở phụ nữ. Ở nấm có chất chống lão hóa mang tên L-ergothionrine, không bị mất đi trong quá trình chế biến. Trong nấm tươi có khoảng 30 enzym và các acid amin tối cần mà cơ thể không tổng hợp được.
Kết hợp nấm với những thực phẩm chọn lọc sẽ giúp tạo ra những "liều thuố.c" hữu hiệu cho nhan sắc. Chẳng hạn như món lườn vịt Pháp nướng nấm. Món ăn gồm nấm tiên và nấm mầm thông mềm mại và ngọt đậm đà kết hợp với nước sốt nấm. Lườn vịt Pháp áp chảo đã tiết hết mỡ dưới da, chỉ còn lại miếng thịt mỏng bên ngoài cháy xém mà bên trong vẫn hơi hồng tái, thơm đậm đà mùi nấm.
Tại Ashima, bạn có thể thưởng thức một combo nấm mang tên "Mỹ nhân ngư". Món ăn có sự hội tụ của nhiều loại nấm như nấm tiên, trâm trắng, nấm hải sản, vị cua, nấm hương tươi, nấm gan bò mỹ vị.... Thêm vào đó, món có sự kết hợp từ 3 viên collagen ball thả lẩu, giúp cơ thể hấp thụ tối đa và mang lại hiệu quả dưỡng da, chống lão hóa.
Bát canh cua vua tần nấm cũng đặc biệt không kém những món ăn khác. Cua vua (King crab) chỉ lấy phần càng, tôm sú tươi và nấm mỹ vị được tần lửa nhỏ cho khỏi mất đi các dưỡng chất, đảm bảo nước dùng trong vắt và thanh nhẹ, đậm mùi thơm của những thực phẩm tươi. Món ăn chính là bài thuố.c chống lão hóa da cổ truyền bởi có thêm hạt bạch quả, tạo ra vị hơi nhân nhẩn đắng, nhưng ngấm kỹ lại lưu dư vị ngọt hậu dịu. Bạch quả là bài thuố.c quý cho làn da của phụ nữ, điều hóa khí huyết và làm sạch phổi...
Chi tiết liên hệ:
Hotline: 1900 6622
Fanpage: www.facebook.com/ashima.launamthiennhien
Website: www.ashima.com.vn
Nguồn: Nhà hàng Ashima
Bữa ăn có giá "trên trời" 4.200 đô la cho một chiếc pizza, 1.000 đô la cho một đĩa trứng chiên... Đó không chỉ là những món ăn mà còn là cách để giới nhà giàu khẳng định sức nặng túi tiề.n của mình trước lời thách thức: "Nhà hàng thách quý khách dám gọi món này". Trứng chiên Giá: 1.000 đô la/suất (gần 21 triệu VND) Bữa sáng...