Mùa hạt dẻ Trùng Khánh
Tháng 9 về cũng là lúc người dân Trùng Khánh bắt đầu vào mùa thu hoạch hạt dẻ.
Huyện Trùng Khánh, cách TP Cao Bằng khoảng 58 km là thủ phủ của loại hạt dẻ thơm bùi ít nơi đâu sánh được. Hàng năm, cứ vào đầu mùa thu là hạt dẻ bắt đầu chín và có thể thu hoạch được.
Cây hạt dẻ theo tiếng địa phương còn gọi là Mác lịch. Huyện Trùng Khánh có diện tích trồng cây hạt dẻ trên 240 ha, tập trung nhiều ở thị trấn Trùng Khánh, các xã Chí Viễn, Khâm Thành, Đình Phong, Ngọc Khê và Phong Châu. Năm 2014, sản phẩm hạt dẻ Cao Bằng được công bố chỉ dẫn địa lý Trùng Khánh, đem lại ý nghĩa quan trọng về thương mại, du lịch địa phương.
Nữ nhiếp ảnh trẻ Lục Thị Niên (1989) thường gọi Mác Kham, người Tày sống tại Cao Bằng, đam mê chụp ảnh về mùa và cuộc sống con người quê hương. Trong đó, tác giả đã thực hiện bộ ảnh giới thiệu về “Mùa hạt dẻ Trùng Khánh”.
Cây hạt dẻ Cao Bằng cao 10-16 m, gốc lâu năm có đường kính đến 0,5 m với tán rộng. Ngoài yếu tố tự nhiên, cây được trồng theo quy trình, khoảng cách đều cây ở các sườn đồi cao 450-600 m. Trùng Khánh có thuận lợi về thổ nhưỡng và khí hậu, ngoài ra có nhiều sông và suối lớn chảy qua cung cấp đủ nước tưới, tạo điều kiện cho cây phát triển tốt.
Du khách tham quan vườn hạt dẻ lúc cây ra hoa vào mùa xuân. Theo Mác Kham, đến vườn hạt dẻ vào mùa xuân sẽ cảm nhận được mùi hương ngai ngái của những chùm hoa dẻ trắng muốt, còn mùa thu là lúc hoạch hạt dẻ chín.
Các chùm hạt dẻ chưa chín nhìn bên ngoài trông như quả chôm chôm non, vì chúng có lớp vỏ gai xù xì, nhọn như lông nhím.
Từ lâu giống hạt dẻ này đã gắn bó với đời sống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng và là nguồn thu nhập đáng kể vào mỗi mùa thu hoạch. Mác Kham chia sẻ cách thu hoạch hạt dẻ thường thấy nhất là dùng sào tre móc cành rung cho trái chín rụng hoặc khi hạt đạt đủ độ chín thì tự rụng và thu lượm về.
Tháng 9 – 10 là mùa thu hoạch hạt dẻ Trùng Khánh. Quả dẻ chín có đường nứt ở vỏ ngoài, bên trong vỏ có từ 1 đến 3 hạt. Do bề ngoài vỏ có gai nên người dân mang cây gắp vào vườn nhặt trái, có thể tách hạt tại chỗ hoặc mang trái về nhà để bóc tách.
Khác biệt so với hạt dẻ ở các địa phương khác, ở Trùng Khánh hạt to đều, gấp 5-6 lần hạt dẻ rừng. Vỏ màu nâu sẫm, lớp lông tơ màu trắng nhạt, vỏ lụa mỏng, nhân có màu vàng, khi ăn có vị thơm ngon và bùi ngậy.
Hạt dẻ thông dụng nhất là luộc chín nhừ, nướng trên than hồng hay rang trong chảo. Ngoài ra, có thể làm món chân giò, xương ống ninh hạt dẻ tốt cho sức khỏe.
Vào mùa hạt dẻ, trước mỗi phiên chợ, tiểu thương sẽ tới từng vườn tìm mua để mang về bán trên chợ huyện, chợ tỉnh.
Video đang HOT
Du khách mua cần phân biệt hạt dẻ Cao Bằng với hạt dẻ Trung Quốc. Hạt Cao Bằng đắt hơn với giá bán 100.000 – 150.000 đồng/kg, gấp đôi hạt Trung Quốc. Ngoài ta, hạt dẻ Trung Quốc bán quanh năm, có kích thước to, hạt tròn, bên ngoài không có lông tơ và ruột bên trong có màu trắng.
Đang đi du lịch, chàng trai kẹt ở Cao Bằng 2 tháng vì dịch
Với Phan Quốc, những ngày ở Cao Bằng giúp anh trải nghiệm cuộc sống yên bình, gần gũi thiên nhiên và có thời gian thực hiện dự án cá nhân để chia sẻ tới mọi người.
"Mình bị kẹt ở Cao Bằng 2 tháng. Nhưng cũng may vì nơi này cảnh sắc rất đẹp, mình đợi đến đầu tháng 9 để ngắm mùa lúa chín mỗi năm chỉ có một lần", anh Phan Quốc (sinh năm 1992) nói với Zing khi trải qua hơn 60 ngày ở vùng phên dậu của Tổ quốc.
Giữa tháng 5, anh Quốc từ TP.HCM bay ra Hà Nội, thuê xe máy để đi khám phá các tỉnh thành miền Bắc. Mục đích của hành trình là ghi lại cảnh đẹp của các địa danh, hoàn thành video giới thiệu phong cảnh thiên nhiên Việt Nam mà anh ấp ủ hơn một năm qua.
Tới Cao Bằng, anh Quốc dự định ở lại một tháng để thăm thú nhiều địa điểm như thác Bản Giốc, thung lũng Phong Nậm, Ngọc Côn (huyện Trùng Khánh), núi Mắt Thần (huyện Trà Lĩnh). Tuy nhiên, gần cuối tháng 6, khi dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, anh quyết định tạm dừng xê dịch để đảm bảo an toàn.
Anh Phan Quốc tự nguyện mắc kẹt ở Cao Bằng vì "phải lòng" phong cảnh thiên nhiên nơi đây.
Cuộc sống ở nơi vắng bóng Covid-19
Trong 2 tháng ở Cao Bằng, anh Quốc lưu trú tại nhiều homestay khác nhau với chi phí khoảng 200.000 đồng/ngày. Nơi anh đang ở là nhà sàn của người dân địa phương tại xã Ngọc Khê, huyện Trùng Khánh.
Là vị khách đầu tiên và duy nhất của homestay ở hiện tại, chàng trai 29 t.uổi nhờ chủ nhà nấu ăn giúp.
Ban ngày, anh Quốc làm công việc full-time là lập trình viên cho tập đoàn nước ngoài. Chiều tối, anh lấy xe đi dạo, chụp ảnh, ngắm hoàng hôn. Buổi tối, anh chỉnh sửa ảnh, video cho dự án cá nhân, viết blog, review đăng lên mạng.
Ở nơi xung quanh không có đèn đường, bốn bề là tiếng vọng từ nơi hoang dã như dế, ếch kêu, anh có thể thu vào tầm mắt cả bầu trời đêm đầy sao.
"Mình cảm thấy may mắn khi ở lại Cao Bằng, nơi chưa ghi nhận ca mắc Covid-19 nào. Từ hôm 24/7, tỉnh dừng đón khách du lịch, tạm dừng các hoạt động không thiết yếu và cơ sở kinh doanh không phục vụ sau 22h nên khá an toàn", anh kể.
Cảnh sắc thiên nhiên Cao Bằng qua ống kính của anh Phan Quốc.
Điều anh Quốc mong chờ nhất là được tận hưởng mùa lúa chín trải dài trong thung lũng Phong Nậm vào đầu tháng 9. Nếu bỏ lỡ, anh sẽ phải đợi rất lâu vì khung cảnh này chỉ có một lần trong năm. Trước đó, chàng trai dùng flycam ghi lại hình ảnh cánh đồng xanh mướt giữa những dãy núi đá vôi và nhánh sông tự nhiên.
Sau Cao Bằng, anh hy vọng đặt chân tới Mù Cang Chải (Yên Bái) để tiếp tục săn lúa chín, sau đó rong ruổi các tỉnh Tây Bắc.
Ở những chuyến đi trước, anh Quốc từng ghi lại nhiều hình ảnh về các địa danh này nhưng do thời tiết không đẹp, anh chưa hài lòng. Với tâm huyết dành cho dự án video về Việt Nam, anh mong muốn góp phần lan tỏa vẻ đẹp quê hương đến bạn bè quốc tế một cách trọn vẹn nhất.
Dù hành trình chậm lại vì dịch, anh Quốc luôn suy nghĩ tích cực, coi đây là cơ hội để chia sẻ với mọi người nhiều hơn.
Anh Phan Quốc dùng flycam ghi lại nhiều cảnh đẹp ở vùng phên dậu của Tổ quốc.
Từng đặt chân tới 30 quốc gia
"Kẻ du mục" là cái tên anh Phan Quốc tự đặt cho mình, trích từ cụm từ "du mục kỹ thuật số" (lối sống du lịch và làm việc online - digital nomad) mà anh theo đuổi nhiều năm nay.
Trước dịch Covid-19, anh từng đặt chân tới 30 quốc gia và vùng lãnh thổ ở châu Á, châu Âu, châu Phi.
Sau khi tốt nghiệp đại học ở TP.HCM năm 2014, anh Quốc trở thành lập trình viên cho nhiều công ty trong và ngoài nước, bắt đầu k.iếm t.iền để thực hiện ước mơ xê dịch.
Bắt đầu từ hành trình 3 ngày tới Campuchia vào năm 2016, chàng trai tiếp tục đặt chân đến nhiều quốc gia Đông Nam Á khác như Myanmar, Malaysia, Thái Lan, Singapore, Philippines.
Sau các chuyến đi gần, ngắn ngày để tích lũy kinh nghiệm cũng như cải thiện khả năng giao tiếp, anh Quốc du lịch nhiều và xa hơn, có khi ở một quốc gia gần 2 tháng.
Chuyến đi "đắt đỏ" nhất của anh là hơn một tháng khám phá nhiều địa danh ở châu Âu với 100 triệu đồng. Anh đặt vé máy bay về Việt Nam khi chi phí sắp hết.
Anh Phan Quốc check-in tại đền thờ Ấn Độ, vùng đất thánh Ấn Độ, Angkor Wat (Campuchia), thành phố cổ Bagan (Myanmar) và Thung lũng các vị vua (Luxor, Ấn Độ).
Vốn thích cảm giác phiêu lưu và không gò bó, anh Quốc không lên kế hoạch cụ thể cho tất cả hành trình. Khi gần khám phá hết một địa điểm, anh mới xin visa, đặt vé máy bay để tới quốc gia khác.
"Hầu hết chuyến bay đều hạ cánh lúc nửa đêm nên mình luôn chuẩn bị tâm lý ngủ ở sân bay, bến xe, nhà ga. Vì chủ yếu độc hành, mình hoàn toàn thoải mái và thích cảm giác bất ngờ, choáng ngợp bởi cảnh quan, văn hóa ở mỗi nơi", anh kể.
Ưu tiên của anh Quốc là khám phá thiên nhiên, kỳ quan thế giới, tàn tích lịch sử, văn hóa, con người. Anh không chú trọng trải nghiệm về ẩm thực.
Một đất nước chàng trai 29 t.uổi có thể quay trở lại nhiều lần để khám phá vùng, thành phố khác.
Anh Phan Quốc trong chuyến đi tham quan Kim tự tháp Giza và đền Karnak (Ai Cập), đỉnh núi tuyết Tây Ban Nha, hồ tại Thụy Sĩ.
Trong số quốc gia đã đi qua, Ai Cập và Myanmar để lại trong anh Quốc nhiều ấn tượng nhất.
"Ở Ai Cập trong 15 ngày, mình có cơ hội gặp gỡ nhiều bạn mới, để lại nhiều kỷ niệm. Đáng nhớ là chuyến taxi tới Kim tự tháp cùng cô bạn Đài Loan mới quen. Vì quá mệt, mình ngủ quên trên xe, khi tỉnh dậy thì phát hiện tài xế cố tình đi ngược đường để kéo dài hành trình. Vụ việc dẫn tới ẩu đả nhưng sau đó, 2 nhạc công người địa phương đi qua giảng hòa, đưa mình về lại thành phố. Kỷ niệm này không đáng sợ nhưng đưa tới cho mình người bạn thân", anh kể lại.
Hay với anh Quốc, chuyến đi 3 ngày quanh thành phố Mathura (Ấn Độ) vào tháng 4/2018 cũng vừa thử thách, vừa thú vị. Đây là nơi có ít hoạt động du lịch, người dân không biết nói tiếng Anh.
Vừa đặt chân tới nơi lúc 3h sáng, anh giật mình vì xung quanh là quân đội cầm s.úng đi dày đặc, không có sóng Wi-Fi cũng không bán sim cho người nước ngoài. Dù bị một số kẻ lừa t.iền, móc túi, chặt c.hém, anh vẫn thấy may mắn khi gặp được tài xế lái xe tuk tuk tốt bụng, chở anh đi khám phá khắp Mathura và Vrindavan.
Anh Quốc cũng từng lỡ hẹn với một số quốc gia như Ethiopia vì không xin được visa (do chỉ Đại sứ quán ở Bắc Kinh, Trung Quốc, mới có thẩm quyền cấp) hay Jordan khi phải chờ được cấp thị thực quá lâu.
Anh Phan Quốc khám phá ngôi làng cổ tích và sườn núi ở Thụy Sĩ, tỉnh đảo Palawan (Philippines), ngôi đền trong thành Mathura (Ấn Độ).
Năm 2020, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, anh Quốc tạm dừng du lịch quốc tế, dành thời gian khám phá trong nước.
Từng đặt chân tới hơn 50 tỉnh, thành của Việt Nam từ thời sinh viên, nhưng sau 5 năm chu du nước ngoài, cảm giác của anh khi trở lại rất khác biệt.
Trong thời gian tới, anh Quốc hy vọng hoàn thành video cảnh đẹp của Việt Nam để đăng tải lên trang mạng xã hội và blog cá nhân cho bạn bè quốc tế biết thêm về dải đất hình chữ S.
Sau dịch, chàng trai có đi dự định đi du lịch vòng quanh thế giới như ước mơ từ thưở nhỏ. Anh có kế hoạch xuất phát từ châu Á qua châu Phi, châu Âu, châu Mỹ và châu Đại Dương.
"Với mình, xê dịch là cả cuộc đời. Mình muốn đặt chân tới tất cả quốc gia trên thế giới để ghi lại trải nghiệm và chia sẻ với mọi người qua cuốn sách riêng. Hy vọng dịch sớm qua để có thể thực hiện nhiều điều ấp ủ", anh Quốc nói.
Anh Phan Quốc ở ngôi đền Hindu lớn nhất Indonesia.
Ngắm vẻ đẹp như tranh thủy mặc ở vùng đất biên giới Trùng Khánh Đến Trùng Khánh, mỗi mùa đều mang một vẻ đẹp riêng nhưng mùa Thu, khi những cánh đồng lúa nếp chín vàng thơm ngát, phong cảnh nơi đây trở nên đẹp nhất. Huyện Trùng Khánh nằm ở phía Đông, cách trung tâm thành phố Cao Bằng khoảng 60 km. Tại đây có cong sông Quây Sơn, con sông này xuyên qua những dãy...
