Mua củ cải khô thì làm ngay kim chi củ cải khô để dành ăn dần được rất lâu các mẹ nhé!

Nông Mạnh Hùng11:17 07/03/2020

Những ngày này nhiều mẹ tích trữ củ cải khô, nếu bạn cũng trong số này thì hãy làm kim chi củ cải khô ăn dần nhé, ngon lắm đấy!

Nguyên liệu:

120g củ cải phơi phô

Bột ớt Hàn không cay

Bột ớt cay

Rượu gừng hoặc rượu trắng

Nước mơ ngâm đường

Siro bắp

Nước mắm, nước tương, dầu mè

Mè rang, tỏi băm, hành lá.

Cách làm

Củ cải đem ngâm nước muối loãng 1 giờ cho nở mềm.

Video đang HOT

Sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước, vắt khô rồi thái khúc vừa ăn.

Ướp vào củ cải 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu gừng.

Ở chén khác, trộn 3 muỗng ớt bột Hàn loại không cay và 1 muỗng ớt cay, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh siro bắp hoặc thay bằng 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước mơ ngâm có thể thay bằng 2 muỗng giấm. Thêm tỏi băm rồi trộn đều.

Cho hành lá thái nhỏ vào phần củ cải.

Thêm nước xốt vào, dùng tay trộn đều. Cuối cùng thêm mè rang lên.

Ăn liền hoặc cho vào hộp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!

Thành phẩm

Kim chi củ cải giòn rụm vị thơm nồng của ớt bột, mặn ngọt chua hài hòa với nhau, rất ngon khi ăn kèm cơm hoặc thịt nướng.

Theo Nhịp Sống Việt

Cách nấu bún thang từ thịt gà, giò còn tồn từ dịp Tết

Công thức nấu bún thang không thể thiếu thịt gà, trứng, giò lụa. Ngoài ra những phụ liệu như nấm hương, củ cải khô cũng làm tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Công thức nấu bún thang

Bạn có thể giải quyết hết phần thịt gà, giò, các thực phẩm còn tồn trong dịp Tết Canh Tý vừa qua để làm món bún thang đãi gia đình.

Nguyên liệu làm bún thang. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- Củ cải khô: mua sẵn ngoài hàng hoặc tự làm theo công thức dưới đây.

Cách làm củ cải khô: Củ cải tươi mua về cắt miếng nhỏ bằng nửa đầu đũa. Ngâm nước muối trong 1 giờ cho củ cải trắng và tiết ra bớt nước. Rửa lại một lần nước và vắt sạch nước. Đem sấy ở nhiệt độ 100-120 độ trong 3 giờ, thỉnh thoảng đảo đều củ cải. Nếu không có lò sấy thì đem phơi khô.

- Gà luộc cả con hoặc nửa con.

- Xương ống, tôm khô, nấm hương khô, mắm tôm, trứng gà 3 quả, giò, hành lá, rau răm, hành khô, gừng, gia vị, nước mắm.

Cách làm

Xương ống đem rửa sạch, luộc hoặc chần qua một nước cho sạch và hết mùi hôi.

Đổ 3 lít nước vào nồi, thêm vài củ hành tím và gừng nướng thơm, cho xương ống và gà vào nồi, luộc gà chín rồi vớt ra để nguội.

Vẫn tiếp tục ninh xương cho ngọt nước. Vài cái nấm hương đã ngâm và rửa sạch có thể thái nhỏ hoặc để cả cái (có sá sùng thì rang thơm thả vào nồi nước dùng).

Trứng đập ra bát, thêm 1 thìa cà phê rượu trắng và chút nước trắng đánh tan. Dùng gạc thấm chút dầu ăn lau đều một lượt qua chảo chống dính, lau cả trên thành chảo, dùng một cái thìa hoặc muôi múc trứng nhấc chảo lên và láng thật đều, thật mỏng. Hạ lửa nhỏ, lấy vung đậy lại 1-2 phút rồi lấy thìa mỏng gạt xung quanh chỗ trứng bám vào thành chảo. Nhanh tay úp ngược chảo xuống để trứng rơi xuống đĩa, dàn đều để trứng nguội.

Đợi trứng nguội, cuộn tròn trứng lại và thái thật nhỏ, thái xong rũ ra cho trứng được tơi.

Giò lụa thái nhỏ và mỏng.

Củ cải khô ngâm nước nóng, vớt ra vắt kiệt nước, chần qua nước sôi và vắt kiệt nước một lần nữa. Đem ngâm trộn với chút dấm và đường.

Lọc lấy phần thịt gà đã luộc ở trên và thái nhỏ. Hành, răm thái nhỏ, đầu hành trắng chẻ nhỏ.

Nước dùng đã được thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Tôm khô ngâm nở, rửa lại cho sạch, để ráo nước giã bông, cho lên chảo đảo qua với lửa thật nhỏ tránh bị cháy.

Xếp tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa.

Khi ăn xếp bún vào bát to, trứng, giò, thịt gà, củ cải, hành răm, tôm khô giã nhỏ, thêm chút mắm tôm và chan nước dùng vào là ăn. Vắt thêm miếng chanh, thêm vài lát ớt nếu thích.

Nếu bạn không muốn ninh xương thì có thể luộc gà, xong dùng nước luộc gà làm nước chan bún. Lưu ý vẫn thêm củ hành tây cho ngọt nước, nếu có thể thì rang thêm vài con sá sùng thả vào nồi nước sẽ ngọt và thơm.

Theo Thoidai

Cách nấu bún thang ngon đúng vị Nhăc đên văn hoa âm thưc cua Ha Nôi, chung ta không thê quên mon bun thang- môt mon ăn câu ky va đây tinh tê. Cach chê biên bun thang không kho nhưng lai đoi hoi sư kheo leo cua ngươi thê hiên. Vơi công thưc bun thang dươi đây, ban se co thê mang đên cho ngươi thân những tô bún...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm