Một vòng Sài Gòn thử ba món ăn độc đáo
Những cái tên như bún cay, bún num bo chóc hay hủ tiếu cá… có thể bạn chưa từng nghe qua, nhưng đừng ngại ăn thử bởi rất có thể bạn sẽ mê luôn.
1. Bún cay
Không phổ biến như canh bún hay bún riêu, bún cay lại là một món ăn khá lạ đang âm thầm chinh phục vị giác của người Sài Gòn bằng chính hương vị độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon. Thoạt nhìn qua bát bún, nhiều người sẽ cảm thấy thất vọng khi thành phần không có gì đặc biệt, như tôm tươi, thịt bò, chả, cùng nước dùng… Tuy vậy, chỉ khi húp thử một thìa nước dùng, thực khách sẽ bị chinh phục bởi cái vị đậm đà và cay cay của món ăn.
Nước dùng được nấu cay đã giúp làm mất đi vị tanh do các nguyên liệu ăn kèm chỉ được làm chín tái như tôm, thịt bò… Một điểm đặc biệt nữa là hương vị đậm đà, cay nồng nên dù không ăn kèm với rau sống thì món ăn cũng không làm thực khách cảm thấy ngấy.
Địa chỉ gợi ý: Hẻm 24 Trần Kế Xương, quận Bình Thạnh. Quán bán từ 14h đến khoảng 17h hằng ngày.
2. Hủ tiếu cá
Món hủ tiếu cá của người Hoa này là món ăn thuộc hàng hiếm ở Sài Gòn. Món ăn là sự pha trộn giữa sợi hủ tiếu mềm (lớn hơn sợi phở), cùng với cá lóc và nước dùng. Theo nhiều người đ.ánh giá, phần ngon nhất của món ăn này chính là nước dùng có vị thanh ngọt dễ chịu. Để làm được điều đó, chủ quán phải ninh nước dùng từ xương ống, nhưng phải là loại có tủy để khi hầm nước có vị ngọt đậm đà, nước dùng cũng sẽ trong hơn. Gia vị nêm nước dùng ngoài những loại phổ biến còn có một gia vị đặc biệt là tăng xại (hay còn gọi là cải nặm).
Sợi hủ tiếu tươi được chần sơ cho vào bát, thịt ca được chần chín sắp lên trên cùng với toi phi top mơ, hành phi, hành lá, hẹ… sau đó chan nước lèo. Hủ tiếu cá được ăn kèm với xa lach, gia, ớt, chanh và không thể thiếu nước tương (xì dầu). Bát hủ tiếu cá nóng hổi để lên bàn, nước lèo trong veo. Múc muỗng nước lèo cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt thanh của nó, miếng thịt cá chắc, béo ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu khiến thực khách mê mẩn khi thưởng thức.
Video đang HOT
Địa chỉ gợi ý: Ở Sài Gòn, hủ tiếu cá không được bán phổ biến, thực khách thường ghé đến quán Nam Lợi – 43 Tôn Thất Đạm, quận 1 để thưởng thức món ăn này.
3. Bún Num bo chóc
Có nguồn gốc từ Campuchia, num bo chóc là tên gọi của một loại bún cá nổi tiếng của người dân xứ chùa tháp. Bát bún với màu vàng đặc trưng của nghệ, điểm xuyết bên trong là màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông s.úng làm nổi bật lên những lát cá lóc có màu trắng tươi ngon, cùng nước lèo dậy mùi thơm làm cho thực khách không thể cưỡng lại được. Nguyên liệu nấu bún gồm có cá lóc, mắm bò hóc, trái chúc (giống trái chanh dây nhưng có mùi vị khác), ngãi bún (có mùi giống củ riềng) chỉ có ở Campuchia.
Bát bún thơm ngon ngoài màu trắng của cá, màu vàng của nước dùng thì còn điểm xuyết thêm màu xanh của đậu đũa. Với những người gốc Campuchia, bún num bo chóc không đơn thuần là món ăn mà còn là liều thuốc tinh thần giúp họ thấy quê hương luôn gần gũi. Riêng với thực khách người Việt, ngoài việc được thưởng thức món ăn ngon họ còn được biết thêm một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước chùa tháp.
Địa chỉ: Quán bún cá Tư Xê – chợ Lê Hồng Phong (còn gọi là chợ Campuchia) ở hẻm 374 Lê Hồng Phong, phường 1, quận 10, TP HCM.
Huấn Phan
Theo Ngôi Sao
Đầu bếp Mỹ khen bún bò Huế là 'súp ngon nhất thế giới
Trong một chương trình nổi tiếng của kênh CNN, đầu bếp Mỹ Anthony Bourdain cho rằng bún bò Huế là 'món súp ngon nhất thế giới'.
Trong phần cuối của series về ẩm thực nổi tiếng của CNN, đầu bếp Anthony Bourdain đã tới Việt Nam thực hiện chương trình. Ông rất thích thú với món bún bò Huế ở chợ Đông Ba nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung. Trang CNN nhận định: "Nếu từng đến Huế, miền Trung Việt Nam mà không ghé vào chợ Đông Ba thưởng thức bún bò Huế thì quả thật là một sự đáng tiếc. Một món ăn ngon với thịt lợn và xương bò".
Xuất hiện trong tập phim này, Anthony Bourdain được thử rất nhiều món ăn đặc sản của miền Trung, trong đó món bún bò Huế được ông thốt lên là "món súp (hay noodle) ngon nhất thế giới". Món bún có vị đậm đà từ xương bò và xương lợn ninh, trong bát bún thường có kèm thêm thịt bò, mộc, móng giò, tiết lợn, hoa chuối, giá đỗ và rau thơm. Ngoài ra, vị đầu bếp này cònđược trải nghiệm món cơm hến, bánh bèo ở các quán ven đường, thưởng thức hải sản ở nhà hàng và tự tay nướng cá cùng ngư dân Quảng Trị trên bờ biển. Chuyến đi để lại cho ông nhiều kỷ niệm khó quên và hứa hẹn mang đến cho khán giả xem chương trình nhiều bất ngờ thú vị.
Gần đây, không chỉ riêng Anthony Bourdain mà nhiều đầu bếp nổi tiếng cũng như du khách trên thế giới đã dành nhiều lời khen cho ẩm thực Việt Nam.
Xem những hình ảnh trải nghiệm ẩm thực của đầu bếp Anthony Bourdain ở Việt Nam:
Vị đầu bếp Mỹ giản dị dùng bữa cùng các ngư dân trên thuyền.
Trải nghiệm món cơm hến, bánh xèo ở các quán ven đường.
Vị đầu bếp cho biết, đây là một trong những bữa ăn ngon nhất của ông, các món ăn được phục vụ trong các bát tô rất thú vị.
Anthony ghi lại hình ảnh người dân xuýt xoa ăn bún bò trong chợ Đông Ba. Ông khen đây là món súp ngon nhất thế giới. Sợi bún mềm, nấu với nước dùng cay cay, ngọt vị của móng giò và thịt bò, kèm theo tiết lợn, hoa chuối và hành lá.
Anthony thưởng thức hải sản tại một nhà hàng cùng bạn đồng hành người Việt Nam.
Món lươn nướng được cả hai ăn thử tại đây.
Tại làng hầm Vịnh Mốc, Quảng Trị, đầu bếp Mỹ được một ngư dân địa phương hướng dẫn nướng cá tươi bằng bếp lò.
Ông thưởng thức món bánh bèo, một đặc sản nữa của miền Trung.
Trần Quỳnh (theo CNN)
Nhớ lắm những món ăn t.uổi thơ thời 8X Có những món ăn t.uổi thơ giống như mối tình đầu, trải qua rồi, khi thử lại ở một thời điểm khác sẽ mãi không tìm được vị xưa... chỉ vướng vất sự tiếc nuối. Mì tôm Mì ăn liền ngày xưa chỉ có một loại phổ biến, đó là mì gói giấy thương hiệu Miliket. Đối với người lớn, mì gói được...