Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải Phòng
Xin gợi ý với bạn “thực đơn” tuyệt ngon cho một ngày dừng chân ở đất Cảng.
Bữa sáng với bánh cuốn ruốc
Ngoài hải sản tươi ngon, bánh cuốn cũng là một đặc sản khá nổi tiếng ở đây. Bạn có thể dễ dàng tìm một hàng bánh cuốn để thưởng thức. Điểm nhấn của món bánh chính là thứ nước chấm đậm đà mang hương vị của biển cả.
Bánh cuốn hàng bà Bảy ăn mềm, thơm, thứ ruốc rắc lên trên được làm bông lên, sợi mảnh, ăn đúng mùi thơm của thịt
Nằm ở gần cuối một con phố với cái tên Cát Cụt khá lạ, quán bánh cuốn bà Bảy rất đông khách. Thường thì bánh cuốn được tráng mỏng, trắng mịn, chỉ rắc vài lát hành khô thơm phưng phức lên trên, chấm với nước mắm Cát Hải pha loãng thêm dấm, ớt, tỏi băm nhuyễn là đủ ngon. Thế nhưng, nếu không thích… ăn chay kiểu đó, bạn vẫn sẽ hài lòng với món bánh cuốn nhân thịt tại đây.
Đây là bánh cuốn “tươi”, tức là khách tới ăn, chủ quán mới tráng bánh. Ông chủ quán đảm nhận khâu đổ bánh, bà chủ thì cuốn, cắt và rắc ruốc, hành khô lên trên. Các con và người phụ thì đưa bánh tới bàn cho khách. Quy trình rất khoa học và khép kín.
Bánh cuốn hàng bà Bảy ăn mềm, thơm, thứ ruốc rắc lên trên được làm bông lên, sợi mảnh, ăn đúng mùi thơm của thịt. Nước chấm ở quán có màu đẹp, đậm đà nhưng không bị mặn.
Một đĩa bánh đầy đặn, ấm bụng buổi sáng ở đây có giá khá đắt so với các hàng bánh cuốn bình dân. Bạn phải trả 40.000 đồng/phần. Trong bát nước chấm còn có hai miếng chả quế hoặc chả thịt nạc ăn cũng khá ngon.
Bữa trưa no say với nem vuông
Video đang HOT
Nếu có dịp tới Hải Phòng, muốn ăn một bữa thật no mà vẫn nhẹ bụng, vẫn có hải sản thì món nem này “gói gọn” yêu cầu của bạn.
Tại phố Trần Nhật Duật có rất nhiều hàng bán nem vuông. Một trong các quán nem ngon, có tiếng, được lên tivi là quán nem Nga. Chủ quán nem Nga đã có 30 năm trong nghề chia sẻ rằng, nem muốn giữ được vị giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt đậm đà của nhân thì khi khách tới mới bắt đầu bắc chảo để chiên.
Món nem vuông với thịt tôm màu hồng tươi, thịt cua trắng quyện trong thịt nạc cùng nấm hương, mộc nhĩ và hạt tiêu thơm nức mũi
Vậy là cứ mặc thực khách nuốt nước miếng ừng ực, chủ quán bình thản chiên vàng ruộm bốn mặt của chiếc nem. Khoảng 10 phút sau khi bị “h.ành h.ạ” bằng mắt và chiếc bụng réo vang thì món nem vuông cua biển được dọn ra.
Chủ quán dùng chiếc kéo sắc cắt chiếc nem thành bốn miếng để lộ bên trong thịt tôm màu hồng tươi, thịt cua trắng quyện trong thịt nạc cùng nấm hương, mộc nhĩ và hạt tiêu thơm nức mũi. Nhưng thực khách đừng để hương vị và màu sắc của món nem cua này hớp hồn mà ăn ngay. Bởi như thế vẫn chỉ là thưởng thức được nửa độ ngon của món này mà thôi.
Hãy nhẩn nha múc nước chấm chua, cay, mặn, ngọt được nêm nếm rất khéo trộn cùng ít giá sống, đu đủ và dưa chuột ra bát, thêm ít rau xà lách, húng quế, mùi tàu rồi hãy nhúng miếng nem còn bốc khói nghi ngút kia vào. Lúc đấy thực khách mới thật sự ngất ngây với vị ngon tuyệt hảo của món nem này.
Bữa tối thanh tao với bánh đa cua bể
Đúng là nói không ngoa khi Hải Phòng được ví là đất của món bánh đa cua với đủ loại từ bánh đa trắng, đến bánh đa nâu màu mật đường… Rồi thì ti tỉ các kiểu “điều phối” tạo nên muôn màu, muôn sắc của món ăn độc đáo này. Nào thì bánh đa riêu cua trộn chả cá, bánh đa thịt viên, bánh đa cua tôm…
Về Hải Phòng nếu bỏ qua các món bánh đa kể trên thì quả khá tiếc. Nhưng nếu chỉ có một ngày và muốn thưởng thức những thứ ngon nhất ở đất Cảng, mời bạn thử qua món bánh đa cua bể. Đây là thứ bánh đa cua xếp vào “hạng sang”.
Nếu chỉ có một ngày và muốn thưởng thức cơ bản những thứ ngon nhất ở đất Cảng, mời bạn thử qua món bánh đa cua bể
Về cơ bản, món bánh đa cua này cũng có nguyên liệu giống như bánh đa cua đồng. Tuy nhiên, điểm lôi cuốn thực khách chính là phần thịt cua bể trắng phau được xào chung với hành khô thơm phưng phức. Cô chủ quán bánh đa cua bể ở 195 đường Cầu Đất khá kín tiếng nhưng ông chồng có vẻ xởi lởi hơn khi tiết lộ bí quyết hút khách của món này.
Đầu tiên những chú cua bể được “tuyển” rất kỹ, toàn bộ là cua thịt, mang về rửa thật sạch, luộc chín để gỡ thịt. Nước dùng được chế thêm xương heo hầm kỹ cho ngọt nước. Bát bánh đa cua bể ít đính kèm các thức ăn thêm khác, nhằm tôn vị ngọt đậm đà của thịt cua.
Dù mang tiếng là “ăn sang” nhưng quán bánh đa cua bể nổi tiếng này lại mang vẻ đặc trưng của hàng quán vỉa hè chật chội, luộm thuộm và không được vệ sinh cho lắm.
Ấy thế nhưng muốn ăn một bát bánh đa cua bể của quán trên cũng không phải dễ dàng gì, cô chủ quán có “lịch” bán hàng rất rõ ràng: sáng từ 6 giờ đến 8 giờ, chiều từ 18 giờ đến 21 giờ. Ngoài giờ đó, thực khách khó lòng được thưởng thức!
Theo ihay
Bánh bèo Quảng Nam: Món ngon rất... Quảng
Gọi là "rất.. Quảng" vì bánh bèo Quảng Nam khác biệt rất nhiều nếu so sánh với bánh bèo Huế, bánh bèo bì hay bánh bèo kiểu miền Tây.
Có người còn ví von nếu bánh bèo Huế thanh tao, lịch thiệp bao nhiêu thì bánh bèo Quảng Nam lại thô kệch, chân chất như chính con người nơi đây vậy. Bánh bèo Quảng Nam để ăn no, không như bánh bèo Huế hay bánh bèo miền Tây chủ yếu là ăn chơi, ăn xế...
Chén bánh bèo đặc trưng to như chén ăn cơm, bột cũng dày hơn rất nhiều so với các phiên bản bánh bèo khác. Tương tự như mì Quảng, phần ăn kèm của bánh bèo cũng gọi là "nhưn" với thành phần chính được làm từ tôm, thịt nạc, nấm mèo... tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất bắt mắt.
Chén bánh bèo Quảng Nam cùng phần nhân đặc trưng ở phía trên
Theo đúng cách của người Quảng thì trước khi ăn người ta thoa đều lên mặt bánh một lớp dầu phộng phi hành béo ngậy, sau đó đổ nhân bánh vào và cuối cùng là rắc một ít đậu phụng rang giã nhỏ.
Nước mắm ăn kèm là loại nguyên chất rất mặn, ăn kèm với ớt cay đến xé lưỡi... tất cả hòa quyện với phần nhưn đăc sệt tạo nên một hương vị thật tinh tế. Cách ăn cũng rất khác biệt: vì bánh to và dày nên khi ăn phải dùng muỗng sắn ra làm nhiều phần rồi thưởng thức từ từ chứ không ăn nguyên cái một lúc được.
Ngày nay thì bánh bèo Quảng Nam có thay đổi chút ít để phù hợp với khẩu vị địa phương hơn. Như nước mắm ớt tỏi bằm nhuyễn pha loãng với nước sôi nguội, thêm vào chút chanh đường tạo nên vị thanh ngọt và chua chua ở hậu vị rất đặc trưng. Phía trên còn rắc thêm chút hành phi cho hấp dẫn hơn.
Bánh bột lọc nhân tôm thịt cũng rất ngon
Món ngon này tương đối khó tìm thấy ở Sài Gòn, thỉnh thoảng có một vài quán ở quận 01 hay quận 03, còn không thì bạn phải lên khu ngã tư Bảy Hiền ở Tân Bình, gần với chợ Bà Hoa.
Dọc con đường Trần Mai Ninh có đến hơn 5, 6 quán chuyên bán bánh bèo Quảng Nam cùng các món ăn kèm như bánh bột lọc, bánh nậm... Với giá chỉ 2.000đ/chén, chỉ cần ăn từ 5 đến 6 chén là no căng bụng rồi.
Một món ăn thú vị đến từ miền Trung mà bạn nên thử qua. Không thanh tao hay lịch thiệp như bánh Huế, nhưng rõ ràng cái thô kệch, chân chất của bánh bèo Quảng Nam đã mang đến cho người Sài Gòn một trải nghiệm thú vị không lẫn vào đâu được.
Theo SGAT
Bún cá thập cẩm tuyệt ngon ở Hải Phòng Quán bún cá này nằm ở phố Hai Bà Trưng của Hải Phòng. Quán bé tí tẹo nên khách vừa ăn vừa... xếp hàng hoặc ngồi tràn ra vỉa hè để chờ tới lượt. Hải Phòng, mảnh đất của vô vàn món ngon, đi ra ngõ là gặp quán ăn, thứ gì cũng hấp dẫn, cũng ngon xuýt xoa. Ở số nhà 234...