Món xôi gấc cốt dừa ngon đẹp mắt

Món xôi gấc cốt dừa đỏ đẹp mắt, mùi thơm của gạo nếp hấp dẫn cùng vị béo ngọt nhẹ nhàng từ cốt dừa và đường khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán.

Món xôi gấc cốt dừa

Nguyên liệu làm món xôi gấc cốt dừa ngon đẹp mắt:

1kg- 1,5kg gạo nếp.

1 quả gấc chín

200g dừa tươi nạo.

Nước cốt dừa.

Đường trắng

1 thìa canh rượu trắng.

Cách làm món xôi gấc cốt dừa ngon đẹp mắt:

Bước 1:

Ngâm gạo nếp với nước muối loãng qua đêm (khoảng 6-8 tiếng).

Ngâm gạo nếp với nước muối loãng

Gấc bổ đôi vét lấy phần ruột gấc ra bát thêm 1 muỗng canh rượu trắng và thìa cà phê muối vào trộn đều.

Gấc bổ đôi vét lấy phần ruột gấc

Bước 2:

Đổ gạo ra rổ cho ráo nước rồi trộn chung với phần thịt gấc, đồng thời dùng tay bóp hạt gấc ra sao cho gạo được nhuộm một màu đỏ đều.

Trộn chung gạo với phần thịt gấc

Bước 3:

Bắc nồi hấp lên bếp ga cho nước sôi khoảng 1-2 phút thì đổ gạo vào, đậy kín vung nồi.Khi nước đã sôi lớn các bạn có thể giảm bớt nhiệt.Trong quá trình hấp xôi, các bạn đảo đều xôi vài lần cho xôi chín đều.

Bước 4:

Khi xôi đã chín, cho nước cốt dừa và đường vào đánh đều, đậy kín vung và hấp xôi thêm 10 phút là được.Múc xôi gấc ra đĩa, có thể cho vào khuôn tùy thích, rắc dừa nạo lên trên và ăn ngay khi nóng.

Xôi chín cho nước cốt dừa và đường vào đánh đều

Lưu ý khi làm món xôi gấc cốt dừa:

Nếu không có nồi hấp các bạn dùng ngay nồi cơm điện để đồ xôi cũng được.Thay nước cốt dừa bằng nước dừa tươi tùy thích, trong đó, lượng nước cốt dừa và lượng đường sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!