Món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt

P.V20:32 10/10/2021

Món xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm dẻo mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào béo béo ngọt ngọt rất vừa miệng.

Món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt

Nguyên liệu nấu món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt:

Cốm dẹp: 400gr.

Đậu xanh xát vỏ: 150gr.

Hạt sen tươi: 150gr.

Dừa nạo sợi: 100gr.

Vừng trắng rang: 50gr.

Đường trắng: 30gr.

Dầu mè: 2 thìa canh.

Chút xíu muối.

Cốm dẹp

Cách nấu món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt:

Bước 1:

Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn cho dừa bóng bẩy rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.Hạt sen cho xíu muối và đường hấp chín không hấp kỹ quá hạt sen sẽ bị vỡ.

Bước 2:

Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi xay nhuyễn.Nếu xửng hấp vừa đủ thì cho cả sen và đậu xanh hấp chung cho đỡ mất thời gian. ( Để riêng mỗi loại ra 1 góc riêng).

Nấu xôi cốm hạt sen

Bước 3:

Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.

Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Video đang HOT

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

2 Cách nấu chè hạt sen cốm dẻo và bí đỏ cốm dẻo bùi béo, hấp dẫn

Trong thời tiết chuyển mùa, nhâm nhi món chè hạt sen cốm dẻo và chè bí đỏ cốm dẻo thì thật tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức đơn giản này nhé!

1. Chè hạt sen cốm dẻo

Nguyên liệu làm Chè hạt sen cốm dẻo

Cốm dẹp 100 gr

Hạt sen tươi 100 gr

Bột sắn dây 2 muỗng

Đậu xanh không vỏ 50 gr

Đường trắng 400 gr

Dừa nạo 50 gr

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon:

Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.

Cách chế biến Chè hạt sen cốm dẻo

Sơ chế nguyên liệu

Cốm dẹp đãi sạch cát. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở.

Hạt sen tươi rửa rồi lấy bỏ tim sen.

Nấu chè hạt sen cốm dẻo

Cho hạt sen vào nồi và thêm 500ml nước, đun sôi khoảng 10 phút cho hạt sen chín. Sau đó, cho đậu xanh vào đun tiếp 5 - 7 phút, thêm đường vào khuấy đều tay cho đường tan.

Hòa 2 muỗng canh bột sắn dây rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi nồi chè cốm có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào, khuấy đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Chén chè hạt sen cốm dẻo thơm lừng mùi cốm, béo bùi từ hạt sen. Nếu thích dùng lạnh có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng đồng hồ trước khi dùng. Hoặc có thể thêm đá viên và nước đường tùy thích nhé!

2. Chè bí đỏ cốm dẻo

Nguyên liệu làm Chè bí đỏ cốm dẻo

Sữa đặc 2 muỗng

Bí đỏ 300 gr

Đường trắng 1 muỗng

Cốm dẹp 100 gr

Nước 500 ml

Cách chọn bí đỏ ngon:

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Cách chế biến Chè bí đỏ cốm dẻo

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, thái khúc vuông nhỏ. Cốm dẹp đãi sạch cát.

Xay bí đỏ

Xếp bí đỏ lên đĩa, cho vào nồi hấp chín trong 20 phút. Đun sôi nước rồi pha với sữa đặc, cho vào máy xay sinh tố. Bí đỏ vừa chín, bạn lấy bí cho vào máy cùng với sữa đặc, xay nhuyễn hỗn hợp.

Nấu chè bí đỏ cốm dẹp

Trút sữa bí đỏ trở lại vào nồi, mở lửa vừa, thả cốm vào, vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhàng cho chè sôi. Nếm đường nếu cần thiết rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chén chè bí đỏ cốm dẻo với màu sắc bắt mắt, vị béo ngậy, thơm lừng, xen lẫn những hạt cốm dẻo sẽ thích hợp ăn vặt trong thời tiết chiều thu này.

Cách nấu xôi bát bửu chay thơm ngon, khó cưỡng tại nhà Xôi bát bửu hấp đẹp mắt, dẻo mềm, có vị bùi thơm ngon từ chả chay kèm vị ngọt thanh từ các loại nấm, đem đến một món ăn hấp dẫn cho ngày chay thanh tịnh. Nguyên liệu làm Xôi bát bửu chay Nếp 300 gr Hạt sen tươi 50 gr Nấm đùi gà 50 gr Nấm hương khô 50 gr Nấm mèo...