Món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt

Món xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm dẻo mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào béo béo ngọt ngọt rất vừa miệng.

Món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt

Nguyên liệu nấu món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt:

Cốm dẹp: 400gr.

Đậu xanh xát vỏ: 150gr.

Hạt sen tươi: 150gr.

Dừa nạo sợi: 100gr.

Vừng trắng rang: 50gr.

Đường trắng: 30gr.

Dầu mè: 2 thìa canh.

Chút xíu muối.

Cốm dẹp

Cách nấu món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt:

Bước 1:

Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn cho dừa bóng bẩy rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.Hạt sen cho xíu muối và đường hấp chín không hấp kỹ quá hạt sen sẽ bị vỡ.

Bước 2:

Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi xay nhuyễn.Nếu xửng hấp vừa đủ thì cho cả sen và đậu xanh hấp chung cho đỡ mất thời gian. ( Để riêng mỗi loại ra 1 góc riêng).

Nấu xôi cốm hạt sen

Bước 3:

Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.

Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!