Món vịt hầm bát bảo bổ dưỡng ngon mê ly
Món vịt hầm bát bảo với thịt thấm gia vị, rau củ ngọt tươi, nước hầm vịt ngon đậm đà. Đây là món ăn rất bổ dưỡng dành cho người bệnh, là món canh thanh mát ngon miệng cho cả nhà.
Món vịt hầm bát bảo bổ dưỡng ngon mê ly
Nguyên liệu làm món vịt hầm bát bảo ngon bổ dưỡng:
10 miếng nấm hương khô.
10 con sò điệp khô.
1 ít măng tươi.
Vài lát gừng.
1 thìa dầu mè.
Nguyên liệu ướp vịt:
1 thìa nước tương đen.
1 thìa muối.
1 thìa ngũ vị hương.
1 thìa rượu
.1/2 thìa dầu hào.
Nguyên liệu n hân nhồi:
1 thìa dầu.
1 thìa tỏi.
1 thìa hành băm.
1 thìa rượu trắng.
thìa tiêu.
bát gạo nếp.
bát nước dùng gà.
bát gan vịt cắt nhỏ.
bát măng tươi thái hạt lựu.
bát hạt sen tươi.
Nguyên liệu phần n ước dùng:
1 lít nước dùng gà.
2 thìa dầu hào.
2 thìa nước tương.
2 thìa rượu trắng.
30gr đường.
Cách làm món vịt hầm bát bảo ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
Video đang HOT
Vịt làm sạch, ướp phần da vịt với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, để qua đêm trong tủ lạnh.Làm nóng 1 thìa dầu vào trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho tất cả nguyên liệu nhồi vịt vào xào chín.
Vịt mua về làm sạch
Bước 2:
Làm nóng 1 lượng lớn dầu trong chảo, nhúng vịt vào chiên sơ qua.Sử dụng 1 cái mui múc dầu tưới đều lên thân vịt.Chú ý, phải “tắm” vịt kỹ cho đến khi thấy phần da vịt teo lại thì vớt ra để nguội.Đặt vịt lên đĩa, đổ toàn bộ hỗn hợp cơm nếp nấu lúc nãy vào khoang bên trong vịt, dùng 1 chiếc đũa gọt ghim bụng lại.
Bước 3:
Chuẩn bị một chiếc nồi, xếp gừng và măng phía dưới đáy nồi, đặt vịt vào giữa, đổ nước dùng gà vào đun sôi sau đó cho nấm và sò điệp vào nấu, thêm gia vị vào cùng.Đậy nắp nấu trong 45 phút.Lật ngược vịt lại, nấu tiếp 30 phút nữa cho đến khi thấy vịt chín mềm, tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
2 cách nấu chè bạch quả hạt sen thanh mát giải nhiệt tốt cho sức khỏe
Nếu bạn yêu thích hương vị của các món chè thanh nhiệt giúp giải nhiệt cơ thể thì không nên bỏ qua bài viết này đâu nhé! giới thiệu cho bạn 2 cách nấu chè bạch quả hạt sen cực thanh mát phù hợp để thưởng thức vào những ngày nóng.
1. Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
Nguyên liệu làm Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
Bạch quả 200 gr
Hạt sen tươi 150 gr
Nhãn nhục 100 gr
Lá dứa 50 gr
Đường phèn 100 gr
Vani 1 ống
Muối 1 ít
Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
1
Sơ chế nguyên liệu
Đối với bạch quả, bạn có thể dùng kẹp càng cua để kẹp bể phần vỏ và lột lớp áo bên ngoài hạt. Sau đó dùng dao tách nhẹ một đường dọc theo thân bạch quả và bỏ phần tim đắng bên trong.
Hạt sen và nhãn nhục rửa qua với nước 2 - 3 lần, bỏ ra rổ rồi để ráo. Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.
2
Nấu mềm bạch quả và hạt sen
Bạn đun một nồi khoảng 500ml nước rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp đó bỏ hết bạch quả và hạt sen vào nồi và nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Đến khi nước trong trong nồi sôi mạnh, bạch quả và hạt sen gần chín tới thì vớt ra. Bạn lưu ý không nên nấu quá chín ở bước này nhé!
Nhân lúc nước còn nóng thì bạn cho nhãn nhục vào, chần sơ khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra.
3
Nấu chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
Đun 1 lít nước với 100gr đường phèn, khuấy đều để đường tan ra hết. Sau đó cho lần lượt bạch quả, hạt sen và bó lá dứa vào, đun ở lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút để hạt sen và bạch quả chín rồi cho nhãn nhục vào, ninh trong khoảng 5 phút nữa.
Sau cùng khuấy vào nồi chè thêm 1/8 muỗng cà phê muối và 1 ống vani để chè đậm vị và thơm ngon hơn.
4
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món chè bạch quả hạt sen nhãn nhục thơm ngon hấp dẫn rồi.
Món chè thanh mát với vị ngọt bùi, mềm tơi của bạch quả và hạt sen, xen lẫn với sự giòn giòn của nhãn nhục tạo nên vị ngon cực kỳ cuốn miệng.
Những ngày nóng bức mà có món chè này, thêm vào ít đá lạnh ăn cùng thì phải nói là tuyệt cú mèo!
2. Chè bạch quả hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu làm Chè bạch quả hạt sen đậu xanh
Bạch quả 200 gr
Hạt sen 150 gr
Đậu xanh 100 gr
Nha đam 100 gr
Lá dứa 2 nhánh
Đường phèn 50 gr
Nước cốt chanh 1 ít (dùng sơ chế nha đam)
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon
Chọn mua những hạt đậu có màu xanh tươi, tránh loại đậu bị biến đổi màu sắc vì có thể đậu bị ẩm mốc.Hạt đậu chất lượng là hạt có hình dạng bầu tròn trĩnh và trơn bóng, có mùi thơm tự nhiên, không lẫn mùi hóa chất.
Tránh chọn mua những hạt hình dạng méo mó vì đây có thể là do hạt được thu hoạch khi còn non và bị mất nước do quá trình làm khô không đủ tiêu chuẩn, đồng thời tránh mua những hạt bị sâu mọt do không đảm bảo về chất lượng cũng như hàm lượng dinh dưỡng.
Cách chọn mua nha đam tươi ngon
Nha đam tươi có màu xanh mát, phần gai hai bên không bị úa vàng. Thân nha đam có độ dày vừa phải.Nha đam cầm lên cảm thấy chắc thịt, nhấn nhẹ không cảm giác mềm nhũn là nha đam ngon.
Phần thịt bên trong nha đam có màu trắng trong không bị đục hay vàng và có độ nhớt vừa phải.Chọn nha đam có nhánh nhỏ, màu xanh đều, nếu có đốm trắng và dịch nhớt chảy ra ngay chỗ vết cắt thì càng tốt vì đó là nha đam còn tươi.
Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen đậu xanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạch quả tươi bạn tách bỏ vỏ và lột bỏ lớp áo màng bên ngoài, nếu là bạch quả đã khô thì sau khi bỏ vỏ ngâm với nước khoảng 1 tiếng để làm mềm.
Hạt sen tươi bạn loại bỏ phần tim sen nếu còn sót trong các hạt rồi đem rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo.
Đậu xanh đãi sạch sạn sau đó vo với với nước rồi đem ngâm khoảng 4 - 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Nha đam gọt bỏ vỏ, để loại bớt nhớt thì bạn rửa sơ qua với nước chanh pha ít muối rồi xả lại với nước sạch, sau đó cắt thành hạt lựu. Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn.
2
Nấu mềm bạch quả và hạt sen
Bạn cho vào nồi 1 lít nước rồi đun với lửa lớn, đến khi nước sôi thì cho bạch quả vào nấu khoảng 10 phút, khi thấy màu bạch quả trong hơn thì cho hạt sen vào và tiếp tục đun trong khoảng 5 - 7 phút nữa.
3
Nấu chè bạch quả hạt sen đậu xanh
Sau khi thấy hạt sen và bạch quả đã mềm hơn, bạn thêm đậu xanh vào và nấu thêm 10 - 15 phút nữa thì cho tiếp lá dứa vào để chè có mùi thơm hơn.
Khi thấy đậu xanh đã mềm, lá dứa chuyển màu úa thì bạn vớt ra rồi cho nha đam cùng 1 ít muối và 50gr đường phèn vào nồi chè.
Lúc này, bạn khuấy đều nhẹ tay liên tục đến khi đường tan ra hết và đun thêm 2 phút nữa cho chè sôi nhẹ thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vậy là món chè bạch quả hạt sen đậu xanh đã được nấu xong rồi đấy! Giờ cho ra chén, thêm một ít đá rồi thưởng thức thôi!
Bạch quả, hạt sen và đậu xanh bùi bùi, nha đam giòn giòn sần sật cùng vị ngọt vừa phải của đường phèn, kết hợp tạo nên một món chè thanh mát, thơm ngon, rất vừa miệng và ăn nhiều cũng không hề bị ngán.
Hướng dẫn làm món gà ác hầm hạt sen thanh mát, bổ dưỡng Gà ác hầm hạt sen là một trong những món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng cho tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai, người hay mất ngủ - đau đầu - suy nhược cơ thể - mới ốm dậy. 1. Tác dụng của gà ác hầm hạt sen Gà ác rất giàu vitamin A, E, C, có...