Món Việt dân dã ở quán Bụi
Quán Bụi hội tụ ẩm thực của cả ba miền trong một không gian sang trọng mà vẫn đậm chất truyền thống.
Tọa lạc trên đường Ngô Văn Năm (Q1), một trong những con phố ẩm thực sầm uất ở khu vực trung tâm Sài Gòn, quán Bụi sở hữu một không gian thưởng thức thật ấn tượng với cách bài trí trang trọng mà tinh tế.
Mang hơi hướng phong cách thuộc địa, những tấm ảnh cũ treo tường, tủ bàn, ghế gỗ… như đưa thực khách quay ngược dòng thời gian
Một không gian hoài niệm thú vị giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt
Bàn ăn tân dụng từ chiếc máy may cũ kỹ
Ngay cả quyển thực đơn cũng nhuốm màu thời gian
Video đang HOT
Quán Bụi không lựa chọn một phong cách ẩm thực vùng miền riêng biệt, mà hội tụ đủ món ngon 3 miền Bắc ,Trung, Nam
Bụi cũng là một trong những quán ăn hiếm hoi ở Sài Gòn chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, và tuyệt đối không sử dụng bột ngọt trong suốt quá trình chế biến món ăn
Món Gỏi “quán Bụi” với vị ngon đậm đà của tôm tươi, ngó sen và củ hủ dừa
“Gà giòn chả cá thác lác” là món rất đặc biệt mà bạn nên thử khi đến Bụi
Thịt heo quay theo phong cách quán Bụi – ăn kèm với kim chi khá hấp dẫn
Bắp bò
Cá bớp kho tộ
Lươm om chuối đậu đậm đà theo phong cách ẩm thực đặc trưng miền Bắc
Canh riêu cá lăng nấu mẻ
Theo Thanhnien
Thanh mát bắp bò "tắm" sông
Một cuộc chơi nhà nghề đến độ... đổ mồ hôi lưỡi, hoặc một kiểu lặn hụp thanh nhã hay một lẽ được - mất ở đời...Tất cả gói gọn trong thố nước hầm lún phún sôi...
Độc đáo, món lẩu nhúng cách tân!
Người gọi món ăn hấp dẫn này là bắp bò - bói cá (chim thần chai), kẻ thích tên: bắp bò lượn lờ hơn, riêng tôi cảm thấy tên: bắp bò - ăn thề có vẻ hợp hơn.
Bởi, bí quyết để gia tăng niềm thống khoái của thực khách là, sự có mặt của dĩa tiết "nóng". Dâng trong nghề còn gọi "huyết ứ"- phần máu tươi, âm ấm - còn đọng lại trong "bọng" (sườn bò), khi vừa lấy tiết.
Lúc chín, khối huyết kia sẽ chuyển sang màu ửng hồng, cắn vào nghe deo dẻo chứ không dai cứng như huyết heo. Đồng thời, miếng huyết toát lên mùi vị đặc trưng, tựa như chất ngọt riêng của món sò huyết ngon vừa hé miệng - nướng tái.
Tuy nhiên, những cục huyết bềnh bồng, mà bạn thấy được trong thố ngào ngạt tinh dầu của: tiêu xanh, dưa hành, húng quế, húng chanh... trước mặt, chỉ là một lối ...trình diễn của người phối chế. Quan trọng là, lượng nước huyết "nóng" bò mới kể, dung hòa trong thố nước dùng. Như những mạch nước ngầm mát lành, âm ỉ tuôn chảy, khiến mặt đất thường ngát hương hoa thơm cỏ lạ với rập rờn bướm ong; chỉ những thổ địa giàu kinh nghiệm hoặc dân địa chất nhà nghề mới phán đoán được.
Cụ thể, nó giúp gia tăng độ ngọt đậm đà cho nước dùng, dậy mùi thơm đặc trưng - bạo liệt -giống như mái tóc thề đằm thắm ngất ngát mùi hương hoa bưởi, hoa chanh; khiến bao người nghe phải ray rức - rạo rực!
Trở lại với thố nước dùng đang nhấp nhô sôi. Người ăn, có nhiệm vụ tối quan trọng: canh chừng xem miếng bắp bò nào vừa chín tới hoặc đủ chín để vớt ra. Nếu ngâm lâu hơn, miếng thịt bắp sẽ dai và teo lại - vừa trông không đẹp mắt vừa kém ngon.
Nghề ăn cũng lắm công phu là vậy!
Đến lúc này, bạn có thể chỉnh nhỏ lửa hoặc tắt bếp, để kịp thời tận hưởng những âm giai sần sật, ngọt bùi lẫn beo béo nơi lát bắp bò Úc nóng hổi.
Cũng có người thích ăn độn với: bún, tiêu xanh, húng quế... chan nước dùng xâm xấp, cắn ngay trái ớt hiểm xanh giòn cay kêu cái bụp, rồi vừa thổi vừa lua. Gần cạn chén, vần trán người ăn đã lấm tấm mồ hôi - hứng khởi dâng trào!
Bắp bò Úc chất lượng hơn bò ta
Hỏi tại sao phải chọn bắp bò Úc mà không lấy bắp bò ta. Ông Phát, chủ nhà Phương Nam cũng là người phối chế thành công món này, trên đường Điện Biên Phủ, gần vòng xoay Hàng Xanh cho biết thêm: hàng ngoại chất lượng đồng nhất và... kinh tế hơn.
Rõ ràng, trong thời buổi sân chơi lớn TPP và xu hướng toàn cầu hóa rộng mở, nhiều thượng đế Việt sẽ có dịp rung đùi thụ hưởng các sơn hào hải vị khắp năm châu. Càng tội cho những ô chuồng nhỏ lẻ trong nước!
Nhưng không vì vậy mà tôi phải chung thủy với bò ta. Còn bạn thì sao?
Ngậm mà nghe!
Theo Thanhnien
Giòn ngon gỏi rau muống heo quay Vị ngọt của thịt với rau muống giòn rụm làm cho món gỏi này cực hấp dẫn. Vị ngọt của thịt với rau muống giòn rụm làm cho món gỏi này cực hấp dẫn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay thịt heo quay thành thịt heo luộc thái chỉ. Nguyên liệu: - 150gr thân rau muống (đã bỏ phần thân...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

Hơn 20 món ăn từ một loại quả tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết

Mùa thu khô hanh dễ mệt mỏi, thử ngay món hấp làm cực đơn giản mà ấm bụng cả nhà

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi

Muốn đổ bánh xèo cái nào cũng giòn tan, người kinh nghiệm mách phải cho thêm 1 thứ bột mà chẳng ai nghĩ đến

Rẻ như cho nhưng siêu giàu canxi, thứ này đem nấu với mướp được món ngọt ngon, cả nhà ăn hết sạch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối cực dễ nấu lại ngon miệng

Ăn một miếng đã nghiện: Món rau màu tím hơn cả thuốc bổ, dân sành ăn thề "không ăn là tiếc cả đời"!

Mẹo nấu món cà ri bò ngon tuyệt đỉnh: Thêm nguyên liệu "bí ẩn" khiến ngay cả chủ nhà hàng cũng phải học theo!

Bí kíp của người sành ăn: Ăn đủ 6 món giàu đạm này, vừa ngon vừa "dưỡng nhan", đẩy lùi bệnh vặt mùa lạnh
Có thể bạn quan tâm

Loài cây "độc nhất vô nhị" trên thế giới sắp tuyệt chủng: Đã hơn 250 tuổi, hạt giống được gửi vào vũ trụ để nhân giống trong không gian
Lạ vui
12:25:06 26/09/2025
Smartphone 'nồi đồng cối đá', RAM 12 GB, pin 8.300mAh, giá hơn 9 triệu đồng
Đồ 2-tek
12:24:49 26/09/2025
Mang AI chỉnh ảnh "thần kỳ" Gemini đến mọi smartphone Android
Thế giới số
12:17:31 26/09/2025
Tàu NASA sẽ bay quanh Mặt Trăng vào năm 2026
Thế giới
11:37:57 26/09/2025
Bão số 10 sẽ gây mưa cực lớn cho các tỉnh Bắc Trung Bộ
Tin nổi bật
11:24:50 26/09/2025
Những người tố cáo Michael Jackson yêu cầu khoản bồi thường khổng lồ
Sao âu mỹ
11:22:31 26/09/2025
Đúng 20h30 hôm nay, thứ Sáu 26/9/2025, 3 con giáp may mắn sau như nhặt được vàng, phúc khí tràn đầy
Trắc nghiệm
11:18:09 26/09/2025
Có anh, nơi ấy bình yên - Tập 34: Bằng tiếp tục "rung cây dọa khỉ" lãnh đạo xã Tiên Phong
Phim việt
11:01:44 26/09/2025
Bỏ bạn trai đại gia để yêu chàng tiến sĩ, tôi hoảng sợ sau 40 ngày hẹn hò
Góc tâm tình
11:00:47 26/09/2025
Chàng trai ăn chuột 70 ngày trong thử thách sinh tồn, tiết lộ điều gây sốc
Netizen
10:53:51 26/09/2025