Món Việt dân dã ở quán Bụi
Quán Bụi hội tụ ẩm thực của cả ba miền trong một không gian sang trọng mà vẫn đậm chất truyền thống.
Tọa lạc trên đường Ngô Văn Năm (Q1), một trong những con phố ẩm thực sầm uất ở khu vực trung tâm Sài Gòn, quán Bụi sở hữu một không gian thưởng thức thật ấn tượng với cách bài trí trang trọng mà tinh tế.
Mang hơi hướng phong cách thuộc địa, những tấm ảnh cũ treo tường, tủ bàn, ghế gỗ… như đưa thực khách quay ngược dòng thời gian
Một không gian hoài niệm thú vị giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt
Bàn ăn tân dụng từ chiếc máy may cũ kỹ
Ngay cả quyển thực đơn cũng nhuốm màu thời gian
Video đang HOT
Quán Bụi không lựa chọn một phong cách ẩm thực vùng miền riêng biệt, mà hội tụ đủ món ngon 3 miền Bắc ,Trung, Nam
Bụi cũng là một trong những quán ăn hiếm hoi ở Sài Gòn chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, và tuyệt đối không sử dụng bột ngọt trong suốt quá trình chế biến món ăn
Món Gỏi “quán Bụi” với vị ngon đậm đà của tôm tươi, ngó sen và củ hủ dừa
“Gà giòn chả cá thác lác” là món rất đặc biệt mà bạn nên thử khi đến Bụi
Thịt heo quay theo phong cách quán Bụi – ăn kèm với kim chi khá hấp dẫn
Bắp bò
Cá bớp kho tộ
Lươm om chuối đậu đậm đà theo phong cách ẩm thực đặc trưng miền Bắc
Canh riêu cá lăng nấu mẻ
Theo Thanhnien
Thanh mát bắp bò "tắm" sông
Một cuộc chơi nhà nghề đến độ... đổ mồ hôi lưỡi, hoặc một kiểu lặn hụp thanh nhã hay một lẽ được - mất ở đời...Tất cả gói gọn trong thố nước hầm lún phún sôi...
Độc đáo, món lẩu nhúng cách tân!
Người gọi món ăn hấp dẫn này là bắp bò - bói cá (chim thần chai), kẻ thích tên: bắp bò lượn lờ hơn, riêng tôi cảm thấy tên: bắp bò - ăn thề có vẻ hợp hơn.
Bởi, bí quyết để gia tăng niềm thống khoái của thực khách là, sự có mặt của dĩa tiết "nóng". Dâng trong nghề còn gọi "huyết ứ"- phần máu tươi, âm ấm - còn đọng lại trong "bọng" (sườn bò), khi vừa lấy tiết.
Lúc chín, khối huyết kia sẽ chuyển sang màu ửng hồng, cắn vào nghe deo dẻo chứ không dai cứng như huyết heo. Đồng thời, miếng huyết toát lên mùi vị đặc trưng, tựa như chất ngọt riêng của món sò huyết ngon vừa hé miệng - nướng tái.
Tuy nhiên, những cục huyết bềnh bồng, mà bạn thấy được trong thố ngào ngạt tinh dầu của: tiêu xanh, dưa hành, húng quế, húng chanh... trước mặt, chỉ là một lối ...trình diễn của người phối chế. Quan trọng là, lượng nước huyết "nóng" bò mới kể, dung hòa trong thố nước dùng. Như những mạch nước ngầm mát lành, âm ỉ tuôn chảy, khiến mặt đất thường ngát hương hoa thơm cỏ lạ với rập rờn bướm ong; chỉ những thổ địa giàu kinh nghiệm hoặc dân địa chất nhà nghề mới phán đoán được.
Cụ thể, nó giúp gia tăng độ ngọt đậm đà cho nước dùng, dậy mùi thơm đặc trưng - bạo liệt -giống như mái tóc thề đằm thắm ngất ngát mùi hương hoa bưởi, hoa chanh; khiến bao người nghe phải ray rức - rạo rực!
Trở lại với thố nước dùng đang nhấp nhô sôi. Người ăn, có nhiệm vụ tối quan trọng: canh chừng xem miếng bắp bò nào vừa chín tới hoặc đủ chín để vớt ra. Nếu ngâm lâu hơn, miếng thịt bắp sẽ dai và teo lại - vừa trông không đẹp mắt vừa kém ngon.
Nghề ăn cũng lắm công phu là vậy!
Đến lúc này, bạn có thể chỉnh nhỏ lửa hoặc tắt bếp, để kịp thời tận hưởng những âm giai sần sật, ngọt bùi lẫn beo béo nơi lát bắp bò Úc nóng hổi.
Cũng có người thích ăn độn với: bún, tiêu xanh, húng quế... chan nước dùng xâm xấp, cắn ngay trái ớt hiểm xanh giòn cay kêu cái bụp, rồi vừa thổi vừa lua. Gần cạn chén, vần trán người ăn đã lấm tấm mồ hôi - hứng khởi dâng trào!
Bắp bò Úc chất lượng hơn bò ta
Hỏi tại sao phải chọn bắp bò Úc mà không lấy bắp bò ta. Ông Phát, chủ nhà Phương Nam cũng là người phối chế thành công món này, trên đường Điện Biên Phủ, gần vòng xoay Hàng Xanh cho biết thêm: hàng ngoại chất lượng đồng nhất và... kinh tế hơn.
Rõ ràng, trong thời buổi sân chơi lớn TPP và xu hướng toàn cầu hóa rộng mở, nhiều thượng đế Việt sẽ có dịp rung đùi thụ hưởng các sơn hào hải vị khắp năm châu. Càng tội cho những ô chuồng nhỏ lẻ trong nước!
Nhưng không vì vậy mà tôi phải chung thủy với bò ta. Còn bạn thì sao?
Ngậm mà nghe!
Theo Thanhnien
Giòn ngon gỏi rau muống heo quay Vị ngọt của thịt với rau muống giòn rụm làm cho món gỏi này cực hấp dẫn. Vị ngọt của thịt với rau muống giòn rụm làm cho món gỏi này cực hấp dẫn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay thịt heo quay thành thịt heo luộc thái chỉ. Nguyên liệu: - 150gr thân rau muống (đã bỏ phần thân...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Những cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc thơm ngon khó cưỡng

6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối

Dùng loại rau vừa rẻ và bổ dưỡng làm món ăn giúp ngăn lão hóa, giải độc gan, tăng cường khả năng chống viêm

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị

Cách nấu bún chân giò ngon chuẩn vị tại nhà

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết

Luộc gà nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Có cần rán cá trước khi nấu canh?

Đặc sản chả cá Lã Vọng lọt top 100 món hải sản ngon nhất thế giới, trên cả sushi của Nhật Bản, dễ làm với nồi chiên không dầu

Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết

Hai cách làm món bánh trôi tàu ít ngọt cho ngày Tết Hàn thực

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu
Có thể bạn quan tâm

Sau phút vui nổ trời vì trúng độc đắc tiền tỷ, cha con ra tòa, bạn thân từ mặt
Pháp luật
08:35:04 02/04/2025
Động đất Myanmar: Cứu sống một người sau gần 4 ngày, số người chết gần vượt 3.000
Thế giới
08:30:41 02/04/2025
Buổi thử vai đầy dấu hiệu rợn người cho phim của Kim Soo Hyun: Diễn ra ở hộp đêm, yêu cầu diễn viên nữ ăn mặc hở hang và hành động kỳ lạ
Hậu trường phim
08:21:02 02/04/2025
20.000 người tuyên bố ủng hộ "Luật phòng chống Kim Soo Hyun" sau chưa đầy 1 ngày
Sao châu á
08:10:52 02/04/2025
Hà Nội, TPHCM chịu được động đất tối đa bao nhiêu?
Tin nổi bật
08:05:56 02/04/2025
Hoa hậu Thu Uyên thừa nhận 'đổi đời', không ngại tranh cãi vì show hẹn hò
Sao việt
08:04:43 02/04/2025
Ký sinh trùng đáng sợ tấn công nhiều nam giới Việt
Sức khỏe
08:02:25 02/04/2025
Mẹ biển - Tập 12: Tin dữ về, những người phụ nữ làng chài đội tang chồng
Phim việt
07:46:06 02/04/2025
Voọc chà vá chân nâu: Nét chấm phá của thiên nhiên trên bán đảo xanh
Du lịch
07:38:38 02/04/2025
Lưu Diệc Phi ở đỉnh cao nhan sắc, các nghệ sĩ lứa sau thành người hâm mộ
Người đẹp
07:19:44 02/04/2025