Món vỉa hè mua online khi quán Sài Gòn dừng bán tại chỗ
Mùa dịch, ngồi ở nhà bạn vẫn có thể thưởng thức đủ món vỉa hè như: xôi cay, bánh căn Đà Lạt, bánh canh cua…
Trong bối cảnh 3 ngày liên tiếp Sài Gòn ghi nhận 5 ca nhiễm cộng đồng, đặc biệt có 2 trường hợp dương tính là người bán quán ăn, chính quyền TP HCM yêu cầu các quán ăn uống nhỏ ven đường có dưới 10 lao động ngừng phục vụ khách tại chỗ, chỉ bán mang về, giao hàng online từ ngày 22/5. Lúc này, nếu vẫn thèm hương vị món vỉa hè thì đây là gợi ý dành cho bạn cuối tuần này.
Xôi cay Hai Cô
Dân sành ăn xôi ở Sài Gòn chắc hẳn từng nghe danh quán xôi Hai Cô quận 5, địa chỉ xôi vỉa hè khá nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Quán do hai chị em gái bán, ban đầu không tên t.uổi. Lâu dần, khách quen truyền miệng nhau tên gọi xôi “Hai Cô” cho dễ nhận biết, khiến quán “c.hết” cái tên này hơn 50 năm nay. Quán không phục vụ ăn tại chỗ. Khách chủ yếu mua mang đi hoặc đặt hàng qua mạng. Thực đơn duy nhất món xôi cay nấu theo công thức gia truyền.
Xôi cay gói trong lá chuối. Ảnh: Foodholicvn.
Buổi sáng, chạy xe ngang qua đường Nguyễn Duy Dương, đoạn gần chợ An Đông, bạn sẽ để ý đám đông tập trung quanh nồi xôi nóng hổi đặt trước hiên một ngôi nhà. Cạnh nồi xôi, chủ quán đặt chiếc bàn nhôm, bên trên là các nguyên liệu ăn kèm. Nhân viên thao tác thoăn thoắt để kịp phục vụ khách. Mỗi ngày, quán chỉ bán 4 tiếng đồng hồ, từ 6h tới 10h, lúc nào cũng nườm nượp khách. Chủ quán tiết lộ, trung bình một ngày trong tuần cô bán khoảng 40 kg nếp, cuối tuần thì ít hơn. Đợt dịch này quán giảm khối lượng nguyên liệu vì vắng khách hơn một chút.
Khách ghé mua xôi có hai lựa chọn: đựng trong hộp xốp hoặc bọc bằng lá chuối. Gói xôi mặn đơn giản. Bên dưới là xôi dẻo, thơm mùi nếp. Bên trên là đủ loại topping như: ruốc (chà bông), pate, mỡ hành, chả lụa, đậu phộng rang giã nhuyễn và nước sốt. Trong đó, nước sốt sa tế chính là thứ chinh phục thực khách hơn nửa thế kỷ. Nước sốt chế biến theo công thức riêng của gia đình, dùng nhiều ớt hiểm kết hợp với hành tím. Ớt chia làm hai phần, ớt khô xay thành bột và ớt tươi giã nhuyễn, sau đó phi với hành tạo độ cay xé lưỡi mà lại dấy mùi thơm. Phần xôi lớn giá 20.000 đồng, phần nhỏ 15.000 đồng, đủ cho bạn lót dạ buổi sáng.
Địa chỉ: 64 Nguyễn Duy Dương, quận 5.
Bánh căn Đà Lạt
Giữa thời điểm mọi người kêu gọi nhau “ai ở đâu ở yên đó”, thì các tiệm chuyên đặc sản Đà Lạt là “cứu cánh” cho dân nghiện du lịch phố núi. Và quán bánh căn bình dân nép mình trong hẻm ở quận 10 là gợi ý không tồi dành cho bạn, nhất là vào chiều mưa. Quán mở bán từ 15h tới 21h, thực đơn gồm: bánh ướt lòng gà, bún riêu, xắp xắp… Nổi bật là bánh căn xíu mại.
Video đang HOT
Bánh căn Đà Lạt. Ảnh: Vi Yến.
Không ít thực khách đ.ánh giá hương vị bánh căn ở đây khá giống món gốc tại Đà Lạt. Chủ quán dùng bột gạo pha loãng, đổ vào khuôn đất và nướng trực tiếp bằng bếp than. Bánh chín có lớp vỏ ngoài cứng, giòn còn bên trong xốp mềm, nóng hổi. Có 3 loại nhân bánh cho bạn chọn gồm: trứng gà, trứng vịt và trứng cút. Bánh căn trứng vịt béo nhất, sau đó tới trứng gà, cuối cùng là trứng cút. Một phần có 5 cặp bánh, đủ làm một người lớn no bụng.
Linh hồn món ăn nằm ở xíu mại mỡ hành, vừa nếm liền làm bạn nhớ Đà Lạt ngay tức khắc. Chén xíu mại có hai viên thịt heo băm ngập trong nước mắm ngọt hành lá. Thịt heo xay nhuyễn, vo viên. Nước mắm pha loãng, vị nhạt và bạn có thể húp nước mắm không. Mỡ hành giúp món ăn thơm béo. Khi ăn, bạn thêm ít ớt xắt tạo vị the, rồi nhúng cả miếng bánh vào chén xíu mại. Món ăn dao động từ 20.000 đến 42.000 đồng/phần.
Địa chỉ: 58/8 Đồng Nai, quận 10.
Bánh canh cua
Tiệm bánh canh cua trên đường Tô Hiến Thành được người mê món vỉa hè Sài Gòn ưa chuộng gần 10 năm nay. Trước dịch, tầm 15h mỗi ngày, nhân viên bắt đầu xếp ghế dày đặc trên lề đường. Chỉ lát sau, nơi đây nhộn nhịp khách ghé ăn. Hiện quán có cả khu trong nhà nhưng nếu ngại đám đông, tốt nhất bạn nên gọi mua mang về cho chắc ăn. Menu có ba món chính: bánh canh, canh bún và bún riêu, giá từ 33.000 tới 63.000 đồng/tô.
Bát bánh canh đầy đủ.
Hầu hết thực khách chọn bánh canh cua – món làm nên tên t.uổi quán. Nước dùng nêm nếm vừa miệng, hợp khẩu vị nhiều người là thứ ghi điểm đầu tiên. Kế đến là chả cua sần sật. Nồi nước dùng đặt ngay gian bếp trước cửa nhà, bên cạnh là tủ kính bày đủ thứ ăn kèm như thịt cua, giò, chả… Nước dùng sền sệt, ninh từ xương, vị đậm đà. Sợi bánh canh bột lọc trụng mềm, dai vừa phải, dễ dàng làm bạn hài lòng.
Tối cuối tuần lười nấu ăn, ngại ra ngoài, bạn có thể gọi món này cho gia đình bởi nó hợp với cả người lớn lẫn t.rẻ e.m. Tô đầy đủ khá to, nhiều đồ ăn như tôm luộc, trứng cút, chả, thịt cua… Nếu ăn khỏe thì bạn gọi tô đặc biệt thêm xương, giò hoặc móng heo… Hương vị thịt tôm, cua bình thường. Chả thơm mùi cua, hải sản, nhai sướng miệng. Xương hầm mềm rục, dễ ăn. Thực khách được phục vụ thêm muối tiêu chanh, ớt xay cay xè để chấm thịt. Bạn gọi thêm phần bánh quẩy là chuẩn.
Địa chỉ: 204 – 210 Tô Hiến Thành, quận 10.
Độc đáo bánh canh cua nguyên con ở Sài Gòn
Sài Gòn có khá nhiều quán bánh canh cua, gọi là vậy nhưng thực ra chỉ toàn là càng ghẹ, thịt ghẹ. Lý do là nếu bán cua thì giá sẽ rất cao so với mặt bằng thu nhập chung.
Quán bánh canh cua ghẹ Tứ Ký ở 112 Ngô Quyền có bán cả bánh canh càng ghẹ và bánh canh cua nguyên con. Những ai đi ngang qua đều ấn tượng với cái tủ kiếng đỏ rực màu cua và tôm, chỉ nhìn đã thấy ngon rồi.
Tô bánh canh cua ở đây nếu để nguyên con thì giá cũng lên tới 100.000đ - 150.000đ/tô tùy theo độ lớn nhỏ. Dù đắt như vậy nhưng thực khách vẫn tấp nập ra vào.
Anh Ký, chủ quán bánh canh này chia sẻ, "má tôi bán bánh canh cua mấy chục năm ở chợ Thiếc, quận 11. Khi má nghỉ bán, tôi mới mở tiệm trên đường Ngô Quyền này. Quán có chừng 3 năm rồi".
Quán nằm gần chợ Nguyễn Tri Phương nên cũng đông người qua lại. Tô bánh canh cua ở đây nếu để nguyên con thì giá cũng lên tới 100.000đ - 150.000đ/tô tùy theo độ lớn nhỏ. Dù vậy thì quán vẫn tấp nập thực khách ra vào.
Những ai đi ngang qua đều ấn tượng với cái tủ kiếng đỏ rực màu cua và tôm, chỉ nhìn
đã thấy ngon rồi
Tuy nhiên, nếu bạn chọn bánh canh ăn với càng cua hoặc càng ghẹ, có tôm hoặc giò heo, hoặc nửa con cua thì giá chỉ khoảng 50.000đ/tô.
Theo chủ quán, cua nấu bánh canh có nguồn gốc từ Cà Mau, bởi vậy thịt rất chắc và ngọt. Thịt cua chấm với các loại nước chấm rất độc đáo: nước mắm đường, muối ớt xanh Nha Trang, muối tôm Tây Ninh hoặc muối tiêu chanh. Hiếm có quán bánh canh nào có nhiều loại nước chấm như vậy.
Cọng bánh canh ở đây to và trong, nước dùng sền sệt vừa phải, tuy nhiên rất đậm đà nhờ vào nước luộc cua, tôm cùng giò heo hầm.
Tô bánh canh quán Tứ Ký còn có đầy đủ các món mà dân sành ăn yêu thích: tôm,
huyết, cua, ghẹ, giò heo, chả cua, chả cá..
Giò heo ăn kèm bánh canh cũng rất ngon
Thịt cua chấm với các loại nước chấm rất độc đáo: nước mắm đường, muối ớt xanh Nha Trang, muối tôm Tây Ninh hoặc muối tiêu chanh
Bánh canh cua còn đáp ứng nhu cầu thực khách lâu lâu thèm ăn cua mà lại đi ăn một mình. Hơn 100.000đ cho 1 tô bánh canh cua có thể được coi là quá đắt. Tuy nhiên vừa được ăn nguyên 1 con cua, lại no căng bụng với cả tô bánh canh thì tính ra lại rẻ và tiện lợi. Hơn nữa, tô bánh canh quán Tứ Ký này còn có đầy đủ các món mà dân sành ăn yêu thích: giò heo, tôm, chả cua, chả cá, huyết, ghẹ...
Cua chọn để nấu bánh canh ở Tứ Ký không quá lớn, để đảm bảo khi ăn xong thấy vừa đủ no. Nhiều người thắc mắc, muốn ăn cua thì ra quán bán đồ hải sản để ăn, sao lại ăn cùng bánh canh cho rắc rối! Thế nhưng, bạn sẽ thấy rằng ăn cua với bánh canh có cái thú vị riêng.
Sài Gòn hẳn phải đứng đầu về số lượng các món bánh canh, nào là bánh canh cá lóc, bánh canh Trảng Bàng chỉ nấu với giò heo, bánh canh Nam Phổ, bánh canh ghẹ, bánh cua cua, bánh canh bột gạo cắt... Một bản sắc "bánh canh" độc đáo có lẽ chỉ tìm thấy được ở thành phố này. Cũng là một món ngon "nặng ký" nên thử qua, nếu bạn thật sự là fan của bánh canh.
Quán bánh canh cua 40 năm hút thực khách ở Sài Gòn Nằm giữa quận 1, quán bánh canh cua với giá 35.000 đồng một tô, luôn tấp nập khách ra vào suốt 40 năm qua. Món ăn "mặc định" ở quán là bánh canh cua xé, có thêm tôm, chả, huyết trông bắt mắt. Tô bánh canh có nước dùng hơi sệt màu vàng sậm từ gạch cua, chứ không phải màu đỏ của...