Món ngon từ trứng: khéo tay làm trứng hấp tôm sú

Nông Mạnh Hùng06:38 27/04/2020

Trứng hấp tôm sú có độ béo mềm tương tự bánh flan, nhưng không ngọt, đồng thời có vị tươi chắc của tôm, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu làm trứng hấp tôm

Món ăn có vị béo mềm của trứng, sữa, vị tươi ngọt của tôm.

Trứng gà: 10 quả

Tôm sú: 200 gram

Sữa tươi không đường : 100 ml

Nước lọc: 100 ml

Xì dầu: 2 muỗng canh

Hành lá: 10 gram

Bột ngọt , mắm, dầu mè, xửng.

Cách làm trứng hấp tôm sú

Cắt bỏ đầu và lột vỏ tôm sú, dùng tăm xỉa răng xuyên ngang thân tôm để rút bỏ phần chỉ đen. Cắt thân tôm thành hạt lựu. Ướp tôm với một ít bột ngọt, tiêu. Đặt tôm vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh để tôm thấm gia vị cũng như giữ được độ tươi.

Cho đầu và phần vỏ tôm vừa lột vào nồi, thêm nước lọc vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Lọc nước hầm tôm qua rây có lót khăn giấy để lấy nước dùng. Lưu ý, khi hầm tôm, nên cho vào ít gừng để khử mùi tanh.

Video đang HOT

Đập trứng gà vào tô, dùng vá khuấy nhẹ cho phần gà và phần trứng hòa với nhau.

Khi lòng đỏ và lòng trắng trứng tạo thành khối thống nhất, lần lượt cho sữa tươi nước hầm tôm vào, quậy đều.

Lọc hỗn hợp trứng sữa tươi qua rây để hỗn hợp mịn hơn.

Cho hỗn hợp vào đĩa sứ, đặt vào lò, nướng trứng với nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút.

Khi hết thời gian nướng, lấy hỗn hợp trứng ra khỏi lò, cho thịt tôm đã ướp và xì dầu lên trên. Đặt trứng hấp vào xửng, hấp cách thủy thêm 15 phút cho tôm và trứng chín.

Khi ăn, cho hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay lên trên. Trứng hấp rất dễ ăn, bạn có thể làm món khai vị cho người lớn hay món chính cho trẻ em đều được.

Lưu ý khi làm trứng hấp tôm sú

Nếu muốn làm món chay, bạn có thể bỏ tôm trong thành phần nguyên liệu.

Nếu không thích tôm, bạn có thể thay bằng các nguyên liệu khác như cá, mực, nghêu hay ốc. Tuy nhiên, các nguyên liệu này có mùi hơi nặng, bạn nên rửa sơ với rượu trước khi cho lên trên trứng hấp.

Công đoạn nướng rồi hấp sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn. Tuy nhiên, nếu không thích, bạn có thể bỏ qua công đoạn nướng. Nếu vậy, bạn hấp cách thủy hỗn hợp trứng khoảng 15 phút thì dừng lại, cho tôm và xì dầu lên trên, rồi hấp thêm 15 phút.

An Huỳnh

Cách nấu canh chua tôm phong cách Nam bộ

Cách nấu canh chua tôm chuẩn Nam bộ có vị chua thanh của nước cốt me, ngọt dịu của đường, tươi ngọt của tôm.

Nguyên liệu nấu canh chua tôm kiểu Nam bộ (cho 2 người)

Canh chua tôm có vị chua, cay dễ ăn.

Tôm sú: 200 gram

Thơm (dứa): 1/4 trái

Đậu bắp: 5 trái

Cà chua: 2 trái

Bạc hà: 1 cây

Giá: 100 gram

Me chín: 10 gram

Ớt sừng: 2 trái

Tỏi bằm, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.

Cách nấu canh chua tôm phong cách Nam bộ

Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu không thích lột tôm khi ăn, bạn có thể bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm.

Rửa sạch thơm, cắt miếng mỏng.

Cắt bỏ phần đầu và đuôi đậu bắp, cắt lát mỏng, hơi xéo.

Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 miếng.

Lột vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo.

Lặt bỏ phần già của ngò gai, rau mùi, rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch giá, để ráo.

Cho me vào chén, cho nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt.

Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp.

Khi tôm trở màu đỏ au thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.

Khi canh sôi, cho nước dầm me, thơm vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt sừng xắt lát, sao cho, canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.

Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá. Sau khi cho rau vào, canh nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, cho ngò gai và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.

Lưu ý khi nấu canh chua tôm kiểu Nam bộ

Bạn có thể nấu canh chua cá lóc, cá hú, cá basa... theo công thức và cách chế biến trên.

Trong công thức nấu canh chua kiểu Nam bộ, đường và me là 2 gia vị không thể thiếu.

Nếu thích vị giòn của cà chua vừa chín tới, bạn có thể bỏ qua công đoạn xào cà chua lúc đầu.

Sau khi cho giá, bạc hà, đậu bắp vào, bạn tắt lửa ngay khi canh sôi lại, giúp các loại rau, quả này giữ độ giòn, chứ không bị chín, nhũn.

An Huỳnh

Cách làm tempura tôm giòn thơm như người Nhật Nếu không có bột tempura, bạn có thể nhúng tôm qua bột chiên giòn, bột chiên xù để tạo độ giòn. Nguyên liệu làm tempura tôm. Tôm tempura là món ăn yêu thích và phổ biến của người Nhật. Tôm sú: 500 gram (loại khoảng 20-22 con một kg). Bột tempura: 100 gram. Trứng gà: 1 trứng. Chanh: 1 trái. Cà chua bi:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng gà tôm sú dầu mè bột ngọt sữa tươi không đường nguyên liệu làm trứng hấp tôm cách làm trứng hấp tôm sú món trứng hấp tôm sú

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chu Thanh Huyền chê Iphone 1701:07

NSND Thanh Hoa U80 có lỗi với chồng con, cuối đời 'tiếc nuối' vì bỏ lỡ điều này?03:01

Hàng xóm Vu Mông Lung đồng loạt rao bán nhà, một người hé lộ sốc!02:42

Đàn cá trời ban và "ký hiệu" đặc biệt trên đầu được cưng như con ở miền Tây02:58:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chưa biết ăn gì, học ngay những mâm cơm nhà tuyệt ngon của mẹ đảm xứ Nghệ

11:12:05 27/09/2025

Với sự chỉn chu, khéo léo được thể hiện qua mỗi bữa cơm nhà, mẹ đảm khiến không ít hội chị em yêu bếp phải ngưỡng mộ.

Gà không chỉ có luộc hay rang, đây là 7 cách chế biến siêu ngon nên thử

06:29:37 27/09/2025

7 món gà dưới đây có cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, khiến bữa ăn nhà bạn thêm nhiều phần hấp dẫn.

Không chỉ xào thịt bò hay mực, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng, trôi cơm bất ngờ

06:28:45 27/09/2025

Ít ai ngờ nguyên liệu quen thuộc khi kết hợp với trứng lại mang đến hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng, đủ khiến bữa cơm thường ngày trở nên mới lạ.

Nó là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng tăng nhiều lần

06:27:54 27/09/2025

Không chỉ tốt cho sức khỏe, mướp còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh, xào hay nấu cùng tôm, cua, vẫn giữ trọn hương vị thanh mát đặc trưng.

Cả con lợn chỉ có một cái này, đem xào kiểu này cả nhà mê hơn thịt, lại còn bổ gan, sáng mắt

06:27:16 27/09/2025

Gan lợn chứa nhiều dưỡng chất, là một trong những thực phẩm bổ huyết lý tưởng nhất. Món ăn thơm mềm, bùi bùi thật hấp dẫn lại đưa cơm, tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập món ngon, trôi cơm không ngờ

17:19:20 26/09/2025

Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị gần gũi và nét tinh tế. Các món ăn tuy không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, đưa cơm, khiến ai thấy cũng thèm.

Ăn thân đừng bỏ lõi, loạt hạt này có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả

13:22:51 26/09/2025

Ăn hạt sen thường xuyên giúp giảm mỡ máu và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Thành phần flavonoid trong hạt sen giúp tăng độ bền thành mạch, hạn chế chảy máu.

Top món ốc nóng ngon khó cưỡng cho ngày thu se lạnh, ăn một lần là mê tít

13:16:59 26/09/2025

Từ ốc luộc lá chanh gừng sả thơm lừng, ốc xào me chua ngọt, ốc xào bơ tỏi béo ngậy cho đến ốc hấp tiêu xanh cay nồng... tất cả đều khiến ai thưởng thức một lần là ghiền mãi không thôi.

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

11:47:02 26/09/2025

Trong bảng xếp hạng 100 món ăn tệ nhất thế giới năm nay, cẩm nang ẩm thực Taste Atlas bình chọn món tiết canh của Việt Nam nằm ở danh sách này.

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

09:57:01 26/09/2025

Chỉ cần áp dụng những mẹo đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể giữ ốc tươi sống đến hôm sau, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

09:53:04 26/09/2025

Cá rô kho tộ - ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Mùa thu khô hanh dễ mệt mỏi, thử ngay món hấp làm cực đơn giản mà ấm bụng cả nhà

12:58:03 25/09/2025

Một món ăn đơn giản như gà hấp khoai tây không chỉ ngon miệng mà còn dưỡng sinh, ít béo, giàu dinh dưỡng, cực kỳ hợp để chăm sóc sức khỏe cả nhà.

Có thể bạn quan tâm

Giáo viên có thể bị phạt 20 triệu đồng nếu dạy thêm sai quy định

Pháp luật

13:07:09 27/09/2025

Trên đây là nội dung trong dự thảo sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 04/2021 (sửa đổi, bổ sung tại Nghị định 127/2021) về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giáo dục.

Sốc trước danh tính mỹ nhân hát mở màn Tử Chiến Trên Không: Hot girl cover đời đầu, có hit rồi lặn mất tăm

Nhạc việt

13:04:32 27/09/2025

M Naive có full combo khả năng, vừa có thể sáng tác lẫn sản xuất. Việc M Naive không đầu tư nghiêm túc cho sự nghiệp âm nhạc ở thời điểm chín muồi khiến nhiều khán giả tiếc nuối.

Lãnh đạo Triều Tiên lệnh tăng cường sức mạnh vũ khí hạt nhân

Thế giới

12:52:24 27/09/2025

Nhà lãnh đạo Kim Jong-un khẳng định lập trường vững chắc của Triều Tiên về việc đảm bảo an ninh thông qua lực lượng hạt nhân.

Blazer và quần jeans, cặp đôi đường phố mới của mùa

Thời trang

12:48:34 27/09/2025

Blazer và quần jeans là hai món đồ cổ điển hữu dụng bậc nhất tủ đồ. Khi kết hợp cùng nhau, cặp đôi thời trang này có thể tạo nên những bản phối đường phố vừa sành điệu vừa hợp với thời tiết thu đông.

Touliver trực tiếp có động thái thể hiện thái độ với Tóc Tiên

Sao việt

12:42:23 27/09/2025

Giữa lúc ồn ào bủa vây, mới đây, cư dân mạng bất ngờ phát hiện Touliver vẫn đều đặn thả tim những bức ảnh mà Tóc Tiên đăng tải trên trang cá nhân.

Từ G-Dragon, BLACKPINK cho tới Hứa Quang Hán, Yoona (SNSD), tại sao dàn sao số 1 thế giới xếp hàng dài kéo nhau về Việt Nam?

Sao châu á

12:32:59 27/09/2025

Trong bối cảnh ngành giải trí toàn cầu đang phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch, Việt Nam nổi lên như một điểm nóng bất ngờ, thu hút hàng loạt ngôi sao quốc tế từ châu Á đến phương Tây.