Món ngon từ … Nhện

Nhện có mặt trong thực đơn hầu như của tất cả các nhà hàng- khách sạn, các quán ăn từ sang trọng tới bình dân, hay cả những mâm bán hàng rong ở Campuchia.

Nhện ở Campuchia không giống với các loại nhện thường thấy trong vườn nhà (loại nhỏ chân ngắn), nhện ở đây to có màu đen sẫm, chân dài và thường sống trong những khu rừng nhiệt đới quanh năm ẩm ướt.

Nhện rang – Ảnh Quỳnh Anh

Thị trấn Skuon (cách thủ đô Phnôm Pênh 75km về phía Nam) là nơi loài nhện này cư trú nhiều nhất, trong những hang nhện dưới lòng đất có khi có tới vài trăm con. Rất nhiều người dân Campuchia sống bằng nghề bắt nhện bán. Cũng nhờ món ăn đặc sản này mà Skuon luôn là điểm dừng chân của các đoàn khách du lịch, và bán các món ăn chế biến từ nhện chính là nguồn thu nhập thêm khá lớn của người dân địa phương.

Nhện được bày bán khắp nơi ở Campuchia – Ảnh Quỳnh Anh

Nhện có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ ngâm rượu, nướng, đến rang hay tẩm bột… Riêng món nhện nướng được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon. Nhện vừa bắt lên hãy còn nguyên lông, đặt lên than hồng nướng chín chấm muối ớt – tỏi ăn rất ngon. Có lẽ món nhện tẩm bột được khách du lịch chọn lựa nhiều hơn, vì bên ngoài con nhện được bọc một lớp bột chiên giòn, khi ăn nhìn đỡ sợ hơn so với để nguyên con.

Nhện rang là món ăn phổ biến nhất ở Campuchia. Nhện được để nguyên con, ướp gia vị muối, đường. Phi thơm tỏi, trút nhện vào rang. Đảo đều tay cho đến khi nhện chín vàng.

Người Campuchia tin rằng nhện có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, vì thế nhện thường xuyên có trong thực đơn hàng ngày.

ĐOÀN XUÂN

The PNO