Món ngon Quảng Trị: Top 5 đặc sản nhất định phải thử một lần trong đời

P.V20:06 08/01/2021

Quảng Trị là vùng đất có đôi bờ Hiền Lương chia cắt đã từng hứng chịu rất nhiều bom rơi trong chiến tranh. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, mảnh đất Quảng Trị vẫn từng ngày phát triển với nhiều địa danh thu hút khách du lịch.

Người dân nơi đây chịu thương chịu khó, bởi thế mà các món ăn đặc sản của mảnh đất này cũng thấm đượm hương vị mộc mạc, đậm đà. VeXeRe.com sẽ cùng bạn khám phá những món ngon Quảng Trị nhất định phải thử một lần trong đời.

Món ngon Quảng Trị: Thịt trâu lá trơng

Đây là món đặc sản của Quảng Trị nhất định phải thử đầu tiên. Nguyên liệu chính làm nên sự khác biệt và đặc sắc cho món ăn chính là thịt trâu và lá trơng. Món ngon Quảng Trị này là sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại là rừng có gai mọc hoang khắp Quảng Trị. Món ăn này có mùi thơm cay rất đặc trưng. Có 2 món chính được khách ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng.

Món ngon Quảng Trị: Thịt trâu lá trơng nướng

Người thích vị ngọt mềm, thơm nưng nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt. Người muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng thơm ngon vô cùng. Đặc biệt thịt trâu lá trơng mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì tuyệt.

Món ngon Quảng Trị: Thịt trâu lá trơng xào

Địa chỉ: Quán Sóng Chiều – Trần Nguyên Hãn, TP. Đông Hà

Cháo vạt giường

Tên món ăn nghe thôi là đã khắc sâu vào trí nhớ. Chắc chắn hương vị sau khi được thưởng thức cũng sẽ khiến bạn mê mẩn. Loại cháo này rất đặc biệt bởi nó là cháo bột được làm từ sợi bột gạo. Món cháo này được nấu chung với cá lóc. Dân địa phương thì gọi là cháo cá, còn người phương xa đến thì hay nhắc đến nó với cái tên cháo vạt giường.

Món ngon Quảng Trị: Cháo vạt giường

Cá lóc được hấp chín, lọc lấy thịt ướp kĩ với gia vị cùng tiêu và củ nén giã giập. Nước cháo nấu từ nước luộc cá. Bởi thế món ăn vừa ngọt thanh, vừa ấm bụng. Ăm kèm cháo với một ít rau thơm. Thêm tí hơn cay. Vừa húp xì xụp vừa hít hà, món ăn thơm nức mũi, mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu.

Món ngon Quảng Trị: Cháo vạt giường

Món cháo vạt giường nổi tiếng ở Hải Lăng. Nhưng bạn cũng có thể tìm ăn ở các quán ăn khắp Quảng Trị.

Bánh tu huýt

Video đang HOT

Đây là món bánh đặc trưng gắn bó với bao thế hế hệ 7x và 8x ở Quảng Trị. Bánh được làm từ bột khoai lang khô. Để có những chiếc bánh ngon và dẻo thơm thì người nấu còn trộn thêm bột sắn khô vào cùng.

Món ngon Quảng Trị: Bánh tu huýt

Bánh tu huýt có vị ngọt của khoai, vị bùi của đậu, vị dẻo của sắn và vị thơm của lá dứa pha vào. Khi ăn, người ta thường thổi cho nguội nên vô tình thổi vào lỗ của chiếc bánh phát ra âm thanh giống như những chiếc tu huýt.

Món ngon Quảng Trị: Bánh tu huýt

Món bánh tu huýt hiện nay không còn phổ biến như trước nữa. Chỉ còn ở một số làng quê của huyện Gio Linh là vẫn lưu giữ món ăn thuở cơ hàn này.

Bún chắt chắt

Chắt chắt là một loại thuộc họ hến nhưng nhỏ hơn. Sống ở vùng nước lợ, có màu đen sậm, giàu chất đạm nên rất bổ dưỡng. Món ăn ngon Quảng Trị này được chế biến rất công phu. Bởi thế hương vị đậm đà, thơm ngon trên đầu lưỡi.

Món ngon Quảng Trị: Bún chắt chắt

Cho bún vào tô, múc phần chắt chắt đã được xào thấm vị. Cùng đậu phộng rang, rau sống, tương ớt, muối gừng, tiêu xanh… và bánh tráng nướng vào trộn đều. Vị ngọt của chắt chắt, vị bùi béo của đậu phộng. Vị giòn tan của bánh tráng và rau sống cùng vị cay của tiêu, gừng mang lại sự ngon miệng trọn vẹn.

Món ngon Quảng Trị: Bún chắt chắt

Món bún chắt Làng Mai là nổi tiếng nhất ở Quảng Trị

Bánh chì

Bánh chì là một loại bánh giầy. Loại bánh này thường được làm trong những dịp lễ tết quan trọng. Bánh được làm từ gạo nếp ngon. Phần nhân được làm bằng đậu đen, đậu đỏ hay đậu xanh đãi sạch vỏ hoặc có thể với mè, đường hay đậu phộng, đường.

Món ngon Quảng Trị: Bánh chì

Loại bánh này được nấu rất lâu và với nhiều công đoạn. Bởi thế, bánh khi được làm xong lại dẻo dai. Hương vị đậm đà, thấm đẫm hương thơm của các nguyên liệu tượng trưng cho đất trời.

Món ngon Quảng Trị: Bánh chì

Đây là món ăn truyền thống của làng An Mỹ, xã Gio Mỹ, huyện Gio Linh.

Những món đặc sản Quảng Trị đừng nên bỏ lỡ

Mảnh đất Quảng Trị ngoài ghi dấu nhiều chiến tích hào hùng của dân tộc còn là nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực đất trời. Dưới đây là tổng hợp những món đặc sản Quảng Trị đừng nên bỏ lỡ.

1. Bánh khoái

Bánh khoái là món ăn dân dã, hấp dẫn và được bán tại nhiều nơi trong tỉnh, từ các hàng quán nhỏ ven đường... Giống như bánh xèo của miền Nam, bánh khoái Quảng Trị cũng làm từ bột gạo, nhưng được đổ trong khuôn nhỏ chỉ bằng khoảng một bàn tay xòe ra, da bánh dày và giòn rụm.

Nhân bánh khá đa dạng, nhưng thông thường là tôm thịt với giá, có nơi thêm vào hành tây, nấm rơm, các loại hải sản... Làm nên cái hồn của bánh là các loại rau trái ăn kèm, khó thể thiếu ba loại chính là cải non, chuối chát và trái vả non xắt lát.

2. Thịt trâu lá trơng

Món ăn mang tên hai nguyên liệu chính làm nên sự đặc biệt: thịt trâu và lá trơng (trơơng). Thịt trâu vốn bổ dưỡng, chữa được nhiều bệnh như đau lưng, phù chân, phong thấp... Thậm chí có người còn cho rằng nó tốt hơn thịt bò. Chính vì thế, nơi nào cũng có cách chế biến thịt trâu nhưng dám chắc rằng không đâu có vị như ở Quảng Trị này.

Sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại là rừng mọc hoang khắp Quảng Trị đem lại mùi thơm cay rất đặc trưng của món ăn. Có 2 món chính được khách ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng.

3. Lòng sả

Lòng sả là một trong những món ngon Quảng Trị. Nghe tên có vẻ lạ lẫm nhưng cách làm lại khiến người ta liên tưởng đến cháo lòng của người miền Bắc. Tiết heo hoặc tiết vịt được đánh tan vụn, đổ nước vào, nấu chung với gạo rang, đậu xanh cho nhừ. Lòng heo hoặc vịt được làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi thả vào nồi đang đun, sôi lần nữa là ăn được.

Tuy nhiên, lòng sả cho rất nhiều ớt, ăn cay xé lòng, tê lưỡi. Người dân Quảng Trị thường chọn lòng sả những khi trời mưa để ấm lòng thêm. Hoặc mỗi khi người cảm mạo, cần ra mồ hôi thì lòng sả là phương thức diệu kỳ, tác dụng không kém cháo hành tía tô. Múc bát lòng sả ra, cho thêm tiêu, rau mùi rồi xì xụp thì tỉnh cả người, bao nhiêu mệt mỏi tan biến hết. Ghé Quảng Trị thử món này mới thật thấm thía cái tình nơi đây.

4. Cháo vạt giường

Gọi là cháo nhưng lại không phải là cháo như bình thường. Cháo bột Quảng Trị nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Dân địa phương thì gọi là cháo cá, còn người phương xa đến thì hay nhắc đến nó với cái tên cháo vạt giường.

Ghé vào quán nhỏ ven đường, gọi một bát cháo vào bất cứ mùa nào trong năm, bạn đều được hài lòng. Ở đây không có khái niệm cháo nóng chỉ ăn mùa lạnh. Ngay giữa trưa, nắng đổ lửa, người Quảng Trị vẫn xì xụp tay thìa tay đũa với món cháo vạt giường như thường.

Một nhúm sợi vạt giường, chút cá lóc thơm, thêm hành ngò, ớt tươi và đổ nước dùng vào, thế là cháo đã sẵn sàng chờ khách thưởng thức. Một lần nữa vị cay nóng mặt, bỏng lưỡi của ớt chỉ thiên xứ này lại khiến món ăn trở nên khó quên hơn bao giờ hết. Khách không quen, vừa hít hà nóng, vừa sụt sịt cay, nhưng lại vừa tới tấp gắp gắp múc múc ăn hết miếng này đến miếng khác vì ngon quá.

5. Bún hến Mai Xá

Bún Hến Mai Xá là một đặc sản của làng Mai Xá (Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị). Gọi là bún hến nhưng ngon nổi tiếng lại do chắt chắt, một loài thuộc họ hến nhưng nhỏ và màu đậm hơn. Vì nhìn ngoài, 2 loại này khá giống nhau nên người ta ăn bún chắt chắt mà lại cứ ngỡ mình ăn bún hến.

Chắt chắt phi thơm hành, gia vị đến săn lại rồi đổ nước vào, thêm vài miếng gừng là xong nồi nước dùng ngon lành, ít béo, lại rẻ tiền. Cho bún vào tô, nhón thêm nhúm rau thơm, ngò lên trên và chan nước dùng vừa làm.

Khi ăn, giã thêm chén muối ớt tươi cùng gừng, sao cho thật cay, thật nhuyễn để bên cạnh thưởng thức chung mới thật ra đúng món Quảng Trị. Đảm bảo bún hến khắp nơi không đâu giống đây.

6. Bánh ướt Phương Lang

Bánh ướt Quảng Trị ở Phương Lang ngon đến nỗi biến nó thành một làng nghề. Không chỉ thân thuộc với người dân bản xứ, nó còn khiến du khách nao nao lúc nghĩ về. Bánh ướt Phương Lang có các công đoạn làm giống nhiều địa phương khác, nhưng cách ăn thì mang nét riêng không trộn lẫn.

Ăn cùng với bánh ướt là rau sống và không thể thiếu đó là thịt heo luộc. Thịt heo luộc ăn kèm phải là loại thịt nhiều nạc, mỡ giòn. Nước chấm pha từ mắm nhĩ ngon với tương ớt, ớt tươi tạo thành vị đậm đà rất riêng. Toàn những nguyên liệu rẻ tiền nhưng khi kết hợp với nhau, món bánh ướt Phương Lang cứ khiến người ăn thấy mê mẩn.

Quảng Trị toàn món rẻ tiền, dân giã nhưng lạ và đặc trưng nên khách đến một lần, thử ăn rồi thì rất dễ nhận ra chất Quảng Trị khi du lịch và thưởng thức, so sánh với ẩm thực các vùng khác. Mong rằng thời gian và sự hòa nhập không làm mất đi vị riêng của đặc sản xứ này.

Ăn gì khi đến Quảng Trị? Thịt trâu lá trơng, lòng sả, cháo vạt giường... là những món ngon Quảng Trị bạn không nên bỏ qua khi đến vùng đất đầy nắng gió này. Món ngon Quảng Trị - Thịt trâu lá trơng Thịt trâu lá trơng Thịt trâu lá trơng được xứng danh món ăn đặc sản Quảng Trị là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt...