Món ngon ngày Tết không thể thiếu: Chạo tôm bọc sả

Hà My15:34 13/02/2021

Chạo tôm được chế biến từ thịt tôm tươi giã nhuyễn trộn với giò sống để tạo nên độ dày giòn, bao bọc ngoài củ sả thơm nức, đem chiên hoặc nướng tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút.

Nguyên liệu:

1. Tôm đã bóc vỏ 300g

- Đường 1 thìa cà phê

- Muối 1/4 thìa cà phê

- Bột nêm 1/2 thìa cà phê

- Hành trắng 30g

2. Thịt làm giò

- Thịt heo 200g

- Tiêu 1 ít

- Nước mắm 1 thìa cà phê

- Đường 1 thìa cà phê

- Muối 1/3 thìa cà phê

- Bột nêm 1/2 thìa cà phê

- Bột bắp 1 thìa cà phê

- Bột nở 1/3 thìa cà phê

- Nước đá lạnh 2~3 thìa cà phê

- Dầu ăn 2~3 thìa cà phê

- Sả cây 7~10 củ

3. Nước chấm

- Nước mắm 3 thìa canh

- Nước nóng 5 thìa canh

- Nước cốt chanh 1 thìa canh

- Đường 5 thìa canh

Video đang HOT

- Tỏi ớt xay

Cách thực hiện:

- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Dùng khăn giấy nhà bếp lau khô.

- Hành băm nhuyễn. Cho tôm đã khô ráo nước, hành băm nhuyễn, muối, đường, bột nêm vào máy xay nhuyễn.

- Thịt heo xay sẵn để đông lạnh khoảng 2~3 giờ, cắt nhỏ cho vào máy xay cùng gia vị làm giò sống, xay nhuyễn.

- Cho tôm vào cối xay giò sống, tiếp tục xay thêm 30 giây nữa là thành chạo tôm.

- Sả cắt khúc vừa khoảng 1 gang tay (cắt khúc đầu to lấy phần xanh).

- Bọc chạo tôm lên cây sả, lớn hay nhỏ thì tuỳ theo ý thích.

- Bắc lên bếp nồi nước, nấu sôi, cho chạo tôm vào hấp (khoảng 5 phút) cho chín.

- Để chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn. Cho chạo tôm vào chiên vàng đều.

Chúc các bạn thành công!

Tự tay làm nem rán nhân thịt gà, đổi vị cho cả nhà ngày mùng 2 Tết

Bạn hãy thử làm nem rán nhân thịt gà thay nem rán nhân thịt lợn để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nem rán nhân thịt gà bùi thơm, giòn rụm chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Xì dầu

- Rượu gạo

- Tiêu đen

- Bột ngô

- Thịt gà đã xay

- Dầu ăn

- Tỏi

- Gừng

- Hành lá, bắp cải, cà rốt

- Dầu hào

- Bánh đa nem

- Nước

Cách thực hiện:

- Sử dụng dụng cụ để bào sợi bắp cải.

- Dùng dao thái cà rốt thành những lát mỏng và dài như hình que nhỏ.

- Trộn xì dầu, rượu gạo, tiêu đen, bột ngô, dầu hào vào một bát to.

- Cho thịt gà đã xay vào bát nước sốt.

- Lấy một chảo to, đổ dầu ăn vào chảo rồi cho thịt gà vào đảo chín đều.

- Đổ thịt gà ra bát riêng.

- Cho bắp cải và cà rốt vào chảo xào qua.

- Thêm gừng, tỏi và hành lá vào chảo.

- Đổ bát thịt gà vào chảo sao cho thịt gà chín vàng đều.

- Thêm dầu hào vào chảo.

- Lấy thìa đảo đều.

- Đổ nhân nem ra đĩa và để nguội.

- Trải bánh đa nem lên bàn, múc 1 thìa nhân để ở góc bánh đa nem như hình.

- Cuộn lại.

- Gập phần bánh đa nem bên trái.

- Gập tiếp phần bánh đa nem bên phải.

- Cho một ít bột ngô dọc theo móc bánh đa nem giống như bạn đang dính một chiếc phong bì vậy.

- Cuộn bánh đa nem lại. Cuộn kín, không cuộn quá chặt tay.

- Đặt nem ra khay. Nếu chưa rán nem ngay bạn hãy bọc màng bọc thực phẩm vào để nem không bị khô.

- Bật bếp đổ dầu ăn vào chảo.

- Đun nóng dầu ăn, hạ lửa nhỏ và cho nem vào rán. Khi nem có màu nâu vàng thì gắp ra để trên giá.

- Pha nước chấm nem theo sở thích của gia đình.

Chúc bạn thành công!

4 món ngon chống ngấy ngán 'siêu đỉnh' cho ngày Tết Những ngày tết chế biến món gì để đãi khách ngày cho đỡ ngán? Hãy tham khảo ngay 4 món ăn dưới đây, vừa ngon lại dễ làm, hứa hẹn sẽ mang lại sự ngon miệng cho một bữa ăn trong gia đình cũng như đãi khách mời. Củ cải ngâm nước tương Nguyên liệu: Củ cải trắng: 1,5kg Cà rốt: 2 củ...