Món ngon Hưng Yên: 6 món ngon nức tiếng xa gần
Hưng Yên là vùng đất mang nhiều giá trị văn hóa lịch sử. Người ta vẫn thường hay ca tụng “Nhất kinh kì, nhì phố Hiến”. Phố Hiến chính là chỉ Hưng Yên, nơi không chỉ có nhiều di tích lịch sử lâu đời.
Mà còn nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã đến các món ăn tiến vua đặc sắc. Theo VeXeRe.com khám phá món ngon Hưng Yên qua 6 món ăn nức tiếng xa gần dưới đây.
Đây là loại đặc sản để lại tiếng tăm cho Hưng Yên mỗi khi du khách nhắc đến. Nhãn lồng chín rộ vào độ tháng 7-8. Loại nhãn này của Hưng Yên đặc sắc bởi quả to tròn, vỏ có màu vàng nâu nhạt. Cùi nhãn dày, ráo nước, bóc một lớp vỏ mỏng láng để lộ lớp cùi nhãn dày trắng ngà. Bên trong là hạt nhỏ màu đen nháy, có vị ngọt thơm, giòn dai.
Món ngon Hưng Yên: Nhãn lồng
Món ngon Hưng Yên: Nhãn lồng
Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức món long nhãn hoặc chè long nhãn cũng rất tuyệt. Đặc sản Hưng Yên từ nhãn còn có long nhãn hoặc mật ong long nhãn vô cùng đặc sắc.
Món ngon Hưng Yên: Tương Bần
Đây là món ngon Hưng Yên được xem như là sản vật ngon dùng để tiến vua. Đến ngày nay, tương Bần vẫn là món ăn dùng làm nước chấm đặc sắc khiến nhiều người yêu thích. Chỉ cần gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối là đã có thể làm tương.
Món ngon Hưng Yên: Tương bần
Món ngon Hưng Yên: Tương bần
Tương Bần Hưng Yên có hương vị gây thương nhớ, ngon khó tả. Độ sánh của tương rất đậm đà, chìm trong vị ngọt ngon đặc trưng. Đặc biệt khi thưởng thức thịt bê chấm tương thì không gì sánh bằng.
Bánh dày làng Gàu
Lại một món ăn ngon sánh ngang với tương Bần. Sản vật quý giá này được làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Nhân bánh là đỗ xanh trộn với đường cát, nếu làm bánh mặn thì dùng nhân thịt nạc.
Video đang HOT
Món ngon Hưng Yên: Bánh dày làng Gàu
Món ngon Hưng Yên: Bánh dày làng Gàu
Nếu có dịp tới Hưng Yên bạn không nên bỏ qua món bánh dày làng Gàu nổi tiếng. Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, bánh dày được đặt trang trọng trên ban thờ nghi ngút hương khói. Đây là nét đẹp văn hoá của làng quê.
Món ăn đặc sản này khó tìm được ở nơi khác. Đây là món ăn mang đậm hương vị làng quê của Hưng Yên. Chả gà Tiểu Quan được làm từ phần thịt nạc của con gà, rồi cho vào cối giã. Sau đó trộn cùng với lòng đỏ trứng gà, nước mắm, hạt tiêu, gừng, mỡ heo thái hạt lựu rồi tiếp tục giã. Sau khi giã xong, lấy miếng mo cau phết thịt lên phên để nướng.
Món ngon Hưng Yên: Chả gà Tiểu Quan
Món ngon Hưng Yên: Chả gà Tiểu Quan
Thưởng thức món ngon này cũng cần sự từ tốn. Nhấm nháp từ từ để cảm nhận được vị thơm cay, ngọt béo của từng miếng chả. Gắp miếng chả gà giòn thơm, nhấp thêm chút rượu cay. Món ngon dân dã này sẽ khiến thực khách khó lòng mà quên được.
Ếch om Phượng Tường
Ếch thường được người Hưng Yên gọi vui với cái tên “gà đồng”. Bởi lẽ thịt ếch khi chín nhìn qua gần giống với thịt gà. Loại nguyên liệu dân dã này có thể được chế biến thành hai món là ếch om và ếch mọc. Nhưng món ếch om mới ngon và làm nên thương hiệu ở Hưng Yên.
Món ngon Hưng Yên: Ếch om Phượng Tường
Món ngon Hưng Yên: Ếch om Phượng Tường
Sơ chế ếch cũng đòi hỏi phải tỉ mỉ cho thật sạch sẽ. Sau đó ướp cùng với gia vị gồm: vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, nước mỡ và mắm tép trong vòng 30 phút cho ngấm. Đun nhỏ lửa cho sôi rồi bắc xuống om cạnh bếp. Khi múc ra ếch nhừ, nước om có màu vàng đậm và sóng sánh, thơm quyến rũ.
Đặc sản Phố Hiến không thể không nhắc đến bún thang lươn. Có thể nói nét văn hóa ẩm thực Hưng Yên được thể hiện rõ nhất trong bát bún thang lươn. Từ nguyên liệu dân dã, quen thuộc: bún, lươn đồng, trứng, giò,… Bát bún như một thang thuố.c quý bồi bổ cho sức khỏe. Và như bức tranh nghệ thuật sống động với đủ màu sắc.
Món ngon Hưng Yên: Bún thang lươn
Món ngon Hưng Yên: Bún thang lươn
Nước dùng có vị ngọt của xương, nên dùng xương ống để giữ được độ trong. Cua đồng nguyên con nướng qua cho dậy mùi thơm mới bỏ vào nồi nước dùng để ninh. Thêm ít tôm he và sá sùng gợi vị cay cay. Chút mắm tôm khi ăn đưa hương thoang thoảng. Người thưởng thức ẩm thực sành điệu sẽ tấm tắc khi cảm nhận vị ngọt đậm đà của nước dùng.
5 món ngon nức tiếng gần xa của Hưng Yên
Đất "Phố Hiến" không chỉ có tương Bần, nhãn lồng mà còn rất nhiều đặc sản khác mà chỉ cần thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi không quên.
1. Bún thang lươn
Nhắc đến đặc sản Phố Hiến, phải nói đến bún thang lươn (Ảnh: I.T).
Với những người Hưng Yên xa xứ, bún thang lươn - món ăn mang đậm hương vị của đồng quê Hưng Yên vốn là món ăn nhiều nhớ thương. Món bún thang lươn Hưng Yên chẳng kén người ăn, thích hợp với mọi đối tượng và là thức quà sáng thân thiết của nhiều người.
2. Bánh dày làng Gàu
Bánh dày làng Gàu được du khách xa gần biết đến (Ảnh: I.T).
Nhắc đến đặc sản Hưng Yên, người ta sẽ nghĩ ngay đến món bánh dày làng Gàu. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gạo vo kỹ, ngâm với nước sạch và đồ chín. Nhân bánh là đỗ xanh đãi sạch vỏ, thổi chín, giã nhuyễn, nắm thành từng nắm nhỏ. Nếu làm bánh mặn thì dùng nhân thịt nạc, làm bánh ngọt, trộn đỗ xanh với đường cát.
3. Tương Bần
Từ xa xưa tương Bần là thứ sản vật ngon dùng để tiến vua. Ngày nay, tương Bần vẫn nổi tiếng khắp nơi và trở thành một loại nước chấm đặc sản khiến nhiều người mê mẩn.
Tương Bần đã trở thành đặc sản đi khắp trong Nam ngoài Bắc (Ảnh: I.T).
Tương bần là thứ nước chấm ngon không thể thiếu khi ăn bánh đúc, bánh tẻ, chấm rau muống, cà muối, thịt luộc... Tương còn dùng để chế biến nhiều món ăn như tóp kho tương, kho cá... hay rim đậu, thịt cho những ngày mùa đông se lạnh.
Bởi vậy, ai từng đến Hưng Yên và ghé qua thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào sẽ không thể cầm lòng mà dừng lại trước những hiệu bán tương - một đặc sản nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc để mua vài ba lít về làm quà.
4. Cá mòi
Người Hưng Yên đi làm xa hay khách ẩm thực ở các tỉnh, thành lân cận cứ tháng hai, tháng ba âm lịch hàng năm lại mong ngóng tìm về Hưng Yên để được thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này.
Ngày xuân, về Hưng Yên thưởng thức đặc sản cá mòi (Ảnh: I.T).
Cá mòi có thể làm được nhiều món như rán, nướng, băm chả tùy theo sở thích của mỗi người, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là cá mòi rán giòn. Món cá rán nghe tưởng có vẻ đơn giản nhưng được người Hưng Yên chế biến khá công phu. Sau khi ướp cá cho ngấm gia vị, dùng que tre tươi cặp ngang thân cá và đem nướng trên bếp than hoa.
Cá đã nướng thơm được gỡ khỏi que rồi mới mang ra rán, ăn nóng kèm theo đĩa rau thơm và bát nước mắm chanh ớt (cũng có thể chấm tương Bần), thêm chút tỏi, gừng băm nhỏ sẽ càng làm tăng thêm vị thơm ngon của cá.
4. Bánh cuốn
Sẽ thật thiếu sót khi không nhắc đến một món bánh cuốn Mễ Sở. Tuy không nổi tiếng bằng bánh cuốn Thanh Trì, không ồn ào như bánh cuốn trứng Cao Bằng, bánh cuốn Mễ Sở lặng lẽ hơn nhưng đã nếm thử thì không thể quên.
Bánh cuốn Mễ Sở, Văn Giang, Hưng Yên nổi tiếng thơm ngon (Ảnh: I.T).
Lớp vỏ bánh không bóng bằng nơi khác vì nó không được bôi một lớp mỡ mỏng. Lớp nhân cuộn bên trong lá bánh cũng đặc biệt với thịt lợn nạc băm nhỏ xào với hành khô. Bát nước chấm thêm một chút nhân thịt băm trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn. Ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi miếng bánh mềm mịn cùng với vị bùi thơm.
10 món ngon không lẫn vào đâu được ở Điện Biên Chẳm chéo, bắp cải cuốn nhót xanh, sâu chít, pa pỉnh, măng đắng, rau hoa ban, gạo tám... là những món ngon không lẫn vào đâu được của vùng đất ghi dấu chiến thắng lớn nhất trong cuộc kháng chiến chống Pháp của dân tộc ta. Chéo (chẳm chéo) Đây là tên một loại gia vị trở thành huyền thoại vùng Tây Bắc....