Món ngon đêm Giáng sinh

Trong không khí se lạnh của đêm Giáng sinh, hãy chuẩn bị những món ăn ngon và lạ miệng để cùng bạn bè, người thân thưởng thức một bữa tiệc ấm cúng.

Salad mayonnaise cá hồi xông khói

Trứng gà luộc chín cắt nhỏ. Rau xà lách xoong Đà Lạt nhặt sạch, rau xà lách carol tách ra từng lá, bẻ đôi, tất cả rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt dọc bỏ ruột và bào mỏng. Cho rau xà lách và dưa vào tô lớn. Cá hồi xông khói cắt miếng vừa ăn, vắt chanh lên rồi trộn đều và rắc ít tiêu cho thơm. Làm nước xốt trộn: xốt mayonnaise, sữa chua trộn với hành tím băm nhuyễn và vài trái ô liu đen cắt nhỏ, cho trứng vào sau cùng. Rưới hỗn hợp nước xốt lên rau xà lách và để cá hồi trên mặt. Dùng ngay.

Xúp kem khoai lang

Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt miếng dày. Đun chảy bơ trong chảo, cho hành băm nhuyễn vào phi thơm rồi trút khoai vào chảo và đổ rượu vang trắng vào. Để rượu ngấm vào khoai rồi mới thêm nước vào xăm xắp mặt khoai, nêm muối và hạt nêm rồi cho thêm lá nguyệt quế vào nấu đến khi khoai mềm. Nhặt bỏ lá nguyệt quế, cho khoai vào máy sinh tố, xay mịn. Cho thêm bơ và kem chua (crème fraiche) vào, nhẹ nhàng rắc thêm phô mai bột Gouda vào và khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi trang trí ít kem tươi lên mặt.

Ức gà tây cuộn táo

Món này thích hợp cho gia đình ít người, không thể dùng hết con gà tây “khổng lồ”. Chọn mua ức gà tây còn nguyên da, rửa sạch, cắt thành những miếng to không quá dày, đập sơ cho mềm. Cà rốt và táo gọt vỏ băm nhuyễn. Bánh mì cắt hạt lựu lớn, chiên giòn. Bắc chảo dầu, xào sơ cà rốt và táo, nêm nếm vừa ăn, rắc thêm tiêu. Trộn đều hỗn hợp nhân vừa xào với bánh mì chiên, trải thịt gà ra cho nhân vào cuộn tròn rồi dùng dây buộc lại cho chặt, đem nướng vàng, pha gia vị gồm rượu vang, mật ong và dầu ô liu, phết gia vị lên gà cho đều khi nướng. Trải xà lách ra đĩa, gà chín xếp lên trên rồi dùng. Có thể làm thêm nước xốt: xào thơm hành tây cắt hạt lựu, thêm rượu vang, nước và nêm nếm hợp khẩu vị, nấu lửa nhỏ đến khi sệt lại, rưới lên gà.

Thịt heo xông khói cuộn sò điệp

Chế biến món này rất đơn giản, nhưng khá lạ miệng nhờ vị béo của thịt heo xông khói. Bật lò nướng nhiệt độ 1800 trước cho nóng. Chọn thịt ba chỉ xông khói, cắt làm đôi. Cồi sò điệp tươi rửa sạch để ráo, ướp với chút tiêu và bột ngọt. Dùng thịt cuộn cồi sò điệp rồi lấy que xiên qua cho chặt, tránh bị bung khi nướng. Rưới ít nước chanh lên sò điệp rồi đặt vào khay nướng, nướng khoảng 15 – 20 phút đến khi thịt xông khói trở nên giòn. Ăn nóng.

Sandwich chiên tôm

Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng, băm hoặc xay nhuyễn, cho hành tỏi băm, muối, đường, tiêu, bột bắp, dầu hàu, trứng và giò sống vào trộn đều, quết dai. Bánh mì sandwich cắt ra hai đường chéo thành bốn miếng hình tam giác, phết tôm lên, cho vào tủ lạnh để khoảng 15 phút cho khô. Sau đó lấy ra cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, mặt tôm để bên dưới. Tôm chín đều, xếp ra đĩa dùng với tương ớt trộn xốt mayonnaise.

Theo PNO