Món ngon dễ làm: Cơm tấm sườn nướng ngon chuẩn vị Sài Gòn
Dù bạn đang ở đâu, Hà Nội, Đà Nẵng hay đang ở nước ngoài, vẫn có thể thưởng thức món cơm tấm Sài Gòn ngon chuẩn vị với công thức mà chị Bích Kiều (TP.HCM) cung cấp cho chuyên mục “Món ngon dễ làm”.
Để làm thành công món cơm tấm sườn nướng, cần chú ý ngay bước chọn thịt sườn. Sườn có được ngon, trọn vị, thịt mềm không bị khô hay không đều nằm ở bí quyết chọn thịt. Bạn nên chọn thịt sườn có mỡ, loại này sẽ ngọt, béo và mềm hơn. Cũng có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương (thông dụng nhất) hoặc nạc thăn lưng, hoặc sườn non, thịt ba chỉ. Mời bạn tham khảo công thức làm cơm tấm sườn nướng sau đây.
Nguyên liệu
Nguyên liệu ướp 1kg thịt
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh đường vàng hoặc đường thốt nốt
- 3 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc muối)
- 1 muỗng canh nước cam
Video đang HOT
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 2/3 lon nước ngọt (coca hoặc 7up hoặc pepsi)
- 2 muỗng cà phê bột ớt hoặc ớt Hàn Quốc
- Hành tím, tỏi đập dập
Nguyên liệu sốt sườn nướng
- 2 củ hành tím, 2 đầu hành lá, 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 muỗng canh nước
Cách làm
- Lau thịt thật khô.
- Ướp thịt với hỗn hợp mật ong, sữa đặc, ngũ vị hương, đường, hành tím, tỏi, ớt bột.
- Sau khoảng 1 tiếng, lấy thịt ra ướp tiếp vị mặn gồm nước mắm, nước tương, hạt nêm, nước cam.
- Ướp đủ 5 tiếng, sau đó ướp thêm các gia vị còn lại (dầu hào, dầu ăn, dầu điều và coca, hoặc 7up). Ướp thêm 2 tiếng hoặc cũng có thể nướng ngay vì lúc này thịt đã ngấm đủ gia vị. Nếu có thời gian nên ướp qua đêm đủ 12 tiếng, thịt sẽ thơm ngon hoàn hảo.
- Cho các nguyên liệu sốt vào 1 chảo nhỏ, đặt lên bếp đun thật sôi. Đổ sốt ra bát, dùng chổi quét sốt lên sườn.
- Trước khi nướng, quết dầu ra vỉ nướng để khỏi dính thịt. Nướng sơ 1 lần rồi nhúng thêm lần 2 vào nước ướp và nướng tiếp. Lưu ý nước ướp nên lọc bỏ tỏi, hành để khi nướng không bị cháy. Khi nướng quết thêm sốt thịt sẽ tạo vị thịt thơm ngon và thịt không bị khô.
Theo Thời đại
Đặc sản Việt Nam: Sài Gòn góp mặt với 3 món ẩm thực "quốc dân"
Đặc sản Việt Nam tiếp tục giới thiệu thêm 3 món ẩm thực nổi tiếng nhất Sài Gòn, được mệnh danh là món ăn "quốc dân".
Trong danh sách 100 đặc sản Việt Nam do tổ chức Kỷ lục Việt Nam thẩm định và bình chọn, thì Sài Gòn - hòn ngọc Viễn Đông góp mặt 3 món: Cơm tấm, gỏi cuốn và bánh mì thịt. Ba món ăn này không chỉ được người dân Sài Thành coi là món ăn thường nhật và tinh túy, mà còn được thực khách cả nước biết đến và thường xuyên dùng bữa.
Cơm tấm Sài Gòn
(Ảnh: Foody)
Được coi là món ăn sáng của người miền Nam nhưng hiện tại cơm tấm đã trở thành món ăn chính của nhiều thực khách từ Nam chí Bắc. Với nguyên liệu từ gạo tấm, trứng, sườn bì, chả, nước mắm ngọt, mỡ hành, đồ chua ăn kèm như cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối, đu đủ.
Cơm tấm cũng có nhiều biến tấu, nhiều người sẽ ăn với thịt kho tàu, đậu hũ nhồi thịt, cá chiên, gà, rau, đồ xào,... giống như cơm gạo nguyên hột.
Bánh mì thịt
Bánh mì kẹp thịt (Ảnh: Foody)
Chuyên trang du lịch của The Guardian (Anh), đã bình chọn bánh mì Sài Gòn thuộc 10 món ăn đường phố ngon và hấp dẫn du khách nhất thế giới. Món bánh mì thịt hay bánh mì kẹp thịt đã có mặt ở Sài Gòn nói riêng và Việt Nam nói chung từ 150 năm về trước. Du nhập từ Pháp, người Sài Gòn đã có những cải biến phù hợp với gu thưởng thức của dân tộc, bánh mì được kẹp thêm với thịt nướng, rau, trứng, pa tê,... tùy vào sở thích của từng người. Các biến tấu của bánh mì đều được lòng thực khách, món bánh mì đã trở nên phổ biến và là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người.
Gói cuốn
Gỏi cuốn (Ảnh: Foody)
Gỏi cuốn là một món phổ biến và thịnh hành ở ba miền từ Nam chí Bắc, tuy nhiên món gỏi cuốn được thực khách Sài Gòn dùng thường xuyên và được đánh giá là món ăn "quốc dân" thường thấy trong các bữa ăn.
Gỏi cuốn được làm từ bánh tráng, cuộn với các loại rau thơm,và một số loại thịt như thịt bò, heo, vịt, tôm, cá, cua,... ăn kèm với nước chấm tỏi ớt pha chua ngọt.
Gỏi cuốn có nhiều biến tẩu như: thịt luộc cuốn, cá cuốn, nem cuốn tôm thịt, bò cuốn lá cải, phở cuốn, nem chua, thịt chua, nem tai,.
Theo Thời đại
Có gì trong dĩa cơm tấm giá hơn 200K tại Sài Gòn? Cơm tấm là món ăn quá quen thuộc với người dân Sài Gòn, cứ tưởng là chẳng còn gì bất ngờ nữa thì mới đây, tại Sài Gòn lại xuất hiện dĩa cơm tấm có giá hơn 200 ngàn, vậy mà vẫn ùn ùn người ăn và luôn trong tình trạng cháy hàng! Có thể bạn đã biết đến Godmother qua những tấm...