Món ngon dễ làm: Bánh đa cá rau cải ai ăn cũng khen ngon

Nông Mạnh Hùng15:27 18/08/2019

Chuyên mục “Món ngon dễ làm” hỗ trợ các bà nội trợ trong việc thiết kế thực đơn cho gia đình. Hôm nay công thức món bánh đa cá rau cải sẽ giúp bạn ghi điểm vì khả năng nấu nướng tài tình.

Với món bánh đa cá rau cải, bạn nên chọn loại cá ít xương như cá diêu hồng hoặc cá rô phi. Đây cũng là hai loại cá phù hợp để chiên rán vì thịt thơm, chắc, giá thành lại không quá đắt. Để nước dùng ngon ngọt, bạn nên ninh xương ống. Món có thể ăn kèm bánh đa đỏ hoặc trắng đều ngon.

Nguyên liệu

- 1 con cá diêu hồng hoặc cá rô phi

- Xương ống lợn: 200-300gr

- Rau cải canh: 1 bó

- Mỳ chũ trắng (bánh đa trắng)

- Bột nghệ, hạt tiêu, 1 gói chiên giòn Ajiquick, gừng củ, hành củ

Cách làm

Video đang HOT

- Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để bỏ hết các bụi bẩn và mùi hôi. Đổ khoảng 1,5l lít nước vào nồi ninh, thêm miếng gừng và vài củ hành tím nướng thơm, ninh đến khi ra nước ngọt và xương mềm nhừ. Nếu có bọt thì hớt bọt cho nước dùng được trong.

- Cá đã lọc thịt, rửa lại, cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút hành tím băm nhỏ, chút hạt tiêu, nước mắm, chút bột nghệ, để ngấm trong 15 phút rồi mang cá ra lăn qua lớp bột chiên giòn Ajiquick. Chiên cá làm hai lần để cá được vàng giòn hơn. Lần một chiên sơ qua, để cá nguội chiên tiếp lần hai cho vàng hẳn (lớp bột chiên giòn không được dầy quá hoặc ít quá).

- Phần xương cá có thể cho vào nồi nước dùng xương để nước ngọt hơn.

- Bánh đa trắng hoặc mỳ chũ, ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo.

- Rau cải canh rửa sạch thái nhỏ.

- Đun sôi lại nồi nước dùng, vớt hết phần xương lợn và cá để ra ngoài, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Chần qua bánh đa trắng và rau cải, cho ra bát, thêm phần thịt cá rán vàng, chan nước dùng thật nóng. Có thể cho thêm thìa là vào nếu thích.

Theo Thời đại

Tuyệt chiêu làm món lẩu gà rượu nếp thơm ngon "có một không hai" !

Với món lẩu gà, mình nấu theo 1 công thức khá đặc biệt. Tức là ngoài vị ngọt ngào của nước dùng thì không thể thiếu được rượu nếp để nấu kèm.

Đây chính là sự kết hợp theo mình là khá hoàn hảo để nồi lẩu gà có 1 hương vị thật đặc biệt. Rượu nếp giúp nước dùng lẩu gà có vị ngọt đậm vừa phải, không hề bị ngọt gắt, mà món lẩu có hương thơm cực kỳ đặc biệt, chỉ cần nếm thử thôi là rất dễ gây nghiện rồi. Cách nấu lẩu gà rượu nếp không hề khó và rất xứng đáng để nấu thử ý, đảm bảo sẽ rất nhìu lần sau nữa, các bạn sẽ không ngần ngại mà tìm đến công thức này. Thỉnh thoảng, hãy cùng cả nhà đổi vị với món lẩu gà rượu nếp theo công thức "bí truyền" mà mình chia sẻ sau đây nhé, hẳn là các bạn sẽ thu được những kết quả vô cùng bất ngờ ấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cái và nước rượu nếp đã nấu (cái rượu: 1 bát tô, nước rượu nếp: 1 bát tô) Gà ta: 1 con chừng khoảng 2 kg Hành, mùi tàu: 1 ítHành khô 2-3 củ, bóc vỏ nướng sơ cho hành được thơm, gừng: 1 mẩu bằm nhỏ Xương ống heo: 1kgCác loại rau ăn kèm lẩu: rau muống, rau cải thảo, ngải cứu....Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi hầm xương nhé. Xương ống heo các bạn chuẩn bị khoảng 1 kg, mua về rửa sạch. Luộc qua 1 lần cho xương ra hết tạp chất, rửa sạch xương rùi cho vào nồi, hầm nhừ nhiều giờ để nước dùng được ngọt. Sở dĩ mình luộc sơ xương 1 lần rùi rửa sạch là để nước dùng được trong, không bị lẫn cặn đen. Trong quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt, các bạn dùng muôi hớt hết bọt đi để nước dùng được trong nhé.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi xương hầm nhừ, các bạn đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé. Gà để làm lẩu nhất định phải là con gà ta tươi ngon, không già quá cũng không non quá. Ngon nhất là chọn được con gà mái đã đẻ 1 lứa, loại gà này mình hay nói vui là "gà bánh tẻ" vì thịt đủ dai rất vừa tầm, thịt ngọt đậm đà. Gà làm sạch, xát muối, rửa sạch. Phần xương gà như cổ, cánh thì các bạn cho vào nồi nước dùng ở bước 1 ninh cùng xương ống.

Còn lại phần ức, đùi, chúng mình chặt nhỏ miếng vừa ăn. Các bạn lưu ý là chặt nhỏ thôi nhé, để khi làm lẩu gà nhanh chín mà lại ngấm gia vị thơm ngon của nước lẩu vào sâu bên trong. Gà sau khi chặt nhỏ đem ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu,gừng bằm nhỏ. Các bạn chia đôi chỗ cái rượu nếp, 1 nửa đem ướp cùng gà, ướp chừng 30 phút đến 1h đồng hồ để gà được ngấm sâu gia vị sẽ đậm đà hơn nhé.

Bước 3: Cho nốt 1/2 chỗ cái rượu nếp còn lại và nước rượu nếp vào nồi nước dùng ở bước 1, Cho 2 củ hành khô đập dập, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc để riêng ra đĩa. Rau ăn kèm lẩu các bạn có thể dùng rau muống, rau cải thảo, súp lơ, ngải cứu.... tùy sở thích. Các loại rau rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Món lẩu gà rượu nếp của chúng mình về cơ bản là đã hoàn thành rùi. Các bạn dọn nồi lẩu ra, cùng các nguyên liệu nhúng lẩu như thịt gà, rau để bên cạnh. Thịt gà măm đến đâu, các bạn bỏ vào nồi lẩu đến đó. Đợi gà chín là chỉ việc lấy ra thưởng thức. Thịt gà nhúng lẩu vừa chín tới ngon ngọt vô cùng. Nước lẩu thanh nhẹ, đậm đà hương rượu nếp thật dễ chịu và hòa hợp vô cùng. Hy vọng, món lẩu gà rượu nếp sẽ là sự lựa chọn thú vị cho gia đình bạn vào cuối tuần này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món lẩu gà rượu nếp:

Với 1 con gà 2 kg, các bạn chuẩn bị khoàng 500 gram rượu nếp, và 1 bát tô nước rượu nếp là vừa đủ.Gà ngon nhất là chọn được "gà bánh tẻ" là loại gà không non quá, không già quá và nhất định phải là gà ta để món gà được thơm ngon.Khi măm lẩu, măm đến đâu các bạn cho gà vào đến đó để gà vừa kịp chín, thịt không bị nát.Chuẩn bị thêm chút muối tiêu chanh để làm nước chấm (hoặc dùng gói bột canh hảo hảo rùi vắt chanh vào, làm nước chấm lẩu cũng ngon tuyệt cú mèo)

Theo blognauanngon.com

Cua lột chiên bột Ngày cuối tuần có nhiều thời gian nấu nướng, bạn hãy thử làm món cua lột chiên bột mùi vị đậm đà, hấp dẫn. Nguyên liệu: - 4 con cua lột nhỏ - Nửa chén bột chiên giòn dạng pha nước - Tương xí muội - Rau cải ăn kèm Cách làm: Bước 1: Cua rửa sạch qua rượu, rồi rửa lại nước...