Món ngon cuối tuần: Dạ dày chiên lá mắc mật thơm phức chiêu đãi cả nhà

Mỹ An09:39 21/08/2021

Cuối tuần vào bếp chế biến món dạ dày chiên lá mắc mật thơm phức chiêu đãi cả nhà. Tham khảo cách chế biến món ngon đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu:

Dạ dày: 500g

Mắc mật: 100g

Hoa hồi, quế

Ngũ vị hương: 1 gói

Gia vị: Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt…

Nguyên liệu chế biến món dạ dày chiên lá mắc mật.

Cách làm dạ dày chiên mắc mật:

Sơ chế nguyên liệu:

- Làm sạch dạ dày bằng dùng giấm hoặc rượu để rửa sạch phần bên trong dạ dày.

- Lá mắc mật mua về các bạn đem rửa sạch, chia làm đôi, một phần cắt nhỏ để nhồi vào bên trong phần dạ dày. Phần còn lại để chiên giòn.

Thực hiện:

Bước 1: Nhồi lá mắc mật vào trong dạ dày. Sau đó, dùng túi sạch buộc chặt đặt vào nồi rồi đổ nước ngập cùng hoa hồi, quế. Đặt lên bếp đun sôi sau đó hạ bớt lửa khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp, vớt dạ dày ra.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn thái mỏng dạ dày thành miếng vừa ăn.

Video đang HOT

cho dạ dày vào chiên cùng lá mắc mật với lửa lớn. Ảnh Sổ tay nấu ăn.

Bước 3: Sau đó, các bạn cho dạ dày vào âu, ướp dạ dày với thìa bột nêm, thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và ngũ vị hương sau đó đảo đều để dạ dày ngấm gia vị. Các bạn có thể ướp dạ dày 15 phút để dạ dày ngấm đều gia vị hơn.

Bước 4: Các bạn đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho dạ dày vào chiên với lửa lớn. Khi thấy dạ dày chín tới thì các bạn cho lá mắc mật vào đảo đều lên.

Món dạ dày chiên lá mắc mật thơm phức, dễ làm.

Cuối cùng, dạ dày chín, chút dạ dày chiên mắc mật ra đĩa dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn có bữa cơm cuối tuần ngon miệng!

Cách làm lòng rán Nhất Quán Nguyễn Siêu ngon đơn giản

Món lòng rán dai giòn, thơm phưng phức chấm cùng với một chút nước chấm mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quả thực đã chinh phục được rất nhiều thực khách.

Với cách làm lòng rán Nguyễn Siêu mà bài viết dưới đây chia sẻ, các bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những đĩa lòng rán thơm ngon mà không cần tốn công ra tận ngoài hàng mới ăn được.

Việc tự làm món lòng rán Nguyễn Siêu tại nhà vừa đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm một cách tốt nhất, vừa khiến cho cả gia đình trầm trồ với tài bếp núc của bạn. Đừng lo lắng rằng cách làm món ăn này khó khăn hay quá cầu kỳ. Chỉ cần lưu ý một chút là mọi công tác chế biến sẽ dễ dàng và nhanh gọn.

Lòng rán ở đây có những nét riêng mà những nơi khác không có được. Bên ngoài giòn giòn, vàng ruộm, bên trong thì mềm mà không bị khô. Khi bạn ăn một một miếng lại muốn ăn thềm nhiều miếng nữa mà không hề bị ngán.

Lòng rán sẽ ngon khi ăn kèm với các loại rau thơm chấm với nước mắm tôm. Nếu ai không ăn được mắm tôm thì quán cũng chuẩn bị nước mắm cũng rất tuyệt. Ngoài lòng rán, quán còn rất nhiều món ăn được yêu thích khác như lòng xào, nộm lòng. Nếu bạn có dịp ghé đến Hà Nội chơi hãy qua Nhất Quán Nguyễn Siêu ở địa chỉ: số 23 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Làm lòng rán Nguyễn Siêu dễ hay khó?

Việc làm ra một đĩa lòng rán có khá nhiều khâu cần chú ý, từ khâu làm sạch nguyên liệu đến khâu chế biến. Cách làm lòng rán Nguyễn Siêu cũng vậy, các bạn cũng cần phải lưu ý cho mình những bí kíp cần thiết trong quá trình thực hiện.

Trong bước sơ chế nguyên liệu thì việc quan trọng nhất chính là làm sạch dạ dày và lòng non của lợn. Khi mua ở ngoài chợ về, những loại thực phẩm này đã được người bán làm sạch phần nào những thứ bên trong. Tuy nhiên, các bạn cần phải tiến hành làm sạch lại, không nên tin tưởng hoàn toàn vào quá trình làm sạch của người bán.

Cách làm lòng rán

Cũng tương tự như những món lòng khác. cách làm món ăn này như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần dùng cho món lòng rán Nguyễn Siêu bao gồm:

Lòng lợn non

Dạ dày

Chanh, ớt

Rau thơm, hành lá

Bún

Các loại gia vị nhà bếp thông dụng

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trong lòng non và dạ dày lợn có khá nhiều chất bẩn khiến cho mùi tanh hôi của chúng khá đặc trưng. Việc rửa với nước lã sẽ không thể loại bỏ được những chất bẩn và mùi hôi này. Do vậy, các bạn cần phải sử dụng chanh và muối trắng để làm sạch nhiều lần.

Thực hiện chà đi chà lại mặt trong, mặt ngoài của cả lòng non và dạ dày bằng chanh cộng muối trong khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó, bóp sạch nhớt và rửa lại vài lần nữa bằng nước sạch.

Rau thơm và hành lá nhặt sạch sẽ, rửa kỹ với nước muối loãng rồi để ráo nước.

Hành lá thì đem thái khúc dài cỡ 1 ngón tay.

Bước 2: Thái nguyên liệu

Sau quá trình làm sạch và để ráo nước, các bạn hãy đem thái dạ dày và lòng non thành các miếng vừa ăn.

Lưu ý rằng cần phải cân nhắc đến độ teo của miếng lòng sau khi rán. Không nên thái miếng quá nhỏ khiến cho đĩa lòng không được đẹp mắt khi trình bày.

Bước 3: Rán lòng

Bắc một chảo to lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng già. Lưu ý nên tráng đều dầu ăn khắp mặt chảo để khi lòng tiếp xúc với chảo sẽ không bị cháy dính.

Sau khi dầu đã nóng già thì trút dạ dày và lòng non đã chuẩn bị vào chảo. Rán cho chín vàng hai mặt của từng miếng lòng là được.

Cần chú ý quan sát, khi miếng lòng chuyển sang màu vàng vừa phải thì gắp ra, không nên để quá lâu trong chảo khiến miếng lòng bị mất nước và khô hoặc bị cháy. Như vậy, món ăn sẽ không đạt yêu cầu cả về thẩm mỹ và hương vị.

Chuẩn bị sẵn một đĩa to có lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn bên dưới. Sau khi lòng rán đã chín thì gắp ra đĩa. Món ăn sẽ bớt ngấy và thơm ngon hơn rất nhiều.

Đảo qua phần hành lá trong chảo dầu rồi vớt ra để trang trí cho đĩa lòng rán.

Bước 4: Pha nước chấm lòng rán

Việc có được một đĩa nước chấm ngon sẽ góp phần làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món lòng rán.

Nước mắm chấm lòng rán có thể được pha với công thức gồm các nguyên liệu sau: Nước mắm ngon, đường, tỏi bằm, ớt thái lát, nước cốt chanh và một chút nước lọc. Trộn đều các loại gia vị này và có thể gia giảm thêm cho vừa với khẩu vị của người ăn.

Bước 5: Thưởng thức

Thưởng thức món lòng rán Nguyễn Siêu cùng với rau thơm và bún. Ăn kèm nước chấm đã pha đảm bảo ngon thơm hết ý.

Thế là xong, bạn đã có một món lòng để nhắm cùng mọi người rồi đó. Mong rằng cách làm lòng rán Nguyễn Siêu trên đây sẽ hữu ích cho các bạn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.

Cách làm món dạ dày kho trứng cút đơn giản ngon miệng Dạ dày kho trứng cút với vị ngon dai của dạ dày, vị bùi thơm của trứng cút và vị chua chua của dưa cải sẽ khiến bạn ăn không biết no đâu. Món ăn này rất dễ làm lại đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn hãy thêm ngay vào thực đơn bữa tối cho gia đình nhé. Nguyên liệu làm món dạ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dạ dày tương ớt hạt tiêu ngũ vị hương dầu ăn dầu hào bột canh món ăn cuối tuần dạ dày chiên lá mắc mật

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.