Món ngon cuối tuần: Bánh bắp hấp nước cốt dừa dẻo dai, thơm béo
Bánh bắp thơm mùi đặc trưng của bắp và nước cốt dừa. Bánh có độ dai của bột năng và bột nếp, vị ngọt vừa phải, ăn nhiều cũng không lo bị ngán.
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt (bắp Mỹ): 2 trái (khoảng 1kg)
-Bột năng: 50gr
- Bột gạo: 50gr
-Bột nếp: 120gr
- Dừa nạo: 50gr
-Nước cốt dừa: 100 ml
-Muối: 1/3 muỗng cà phê
-Đường vàng: 80 gr
Video đang HOT
Cách chế biến:
-Cắt hai đầu của bắp ngô và nhẹ nhàng tách phần vỏ ra. Chú ý bóc thật cẩn thận để không làm rách vỏ vì phần vỏ này sẽ được dùng để gói bánh.
-Đun sôi 1 nồi nước rồi cho vỏ bắp vào luộc khoảng 2 phút để vỏ bắp mềm và dễ gói hơn, tiếp đến lấy vỏ bắp ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
-Rửa sạch bắp rồi dùng dao gọt hạt bắp theo chiều dọc của trái bắp và cho vào tô.
-Cho vào tô đựng hạt bắp 50gr bột năng, 120gr bột nếp, 50gr bột gạo, 50gr dừa nạo, 80gr đường vàng, 100ml nước cốt dừa, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện sánh đặc.
-Bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
-Xoa một lớp mỏng dầu ăn lên lá bắp rồi lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột bánh cho lên trên. Gấp hai bên mép bên cạnh và gập hai đầu xuống bên dưới là đã gói xong 1 chiếc bánh. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
-Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi, xếp bánh lên xửng hấp và hấp trong khoảng 20 – 25 phút tính từ lúc nước sôi, kiểm tra thấy bánh chín đều là hoàn thành.
-Bánh ăn khi nóng và chấm cùng với nước cốt dừa là ngon nhất, bạn có thể dùng bánh bắp nước cốt dừa làm bữa sáng hay ăn vặt đều được.
Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt
Tuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng vô cùng thích thú.
- 1 con vịt tơ
- 1 củ gừng
- 500 gr bột gạ
- Nước cốt dừa
- Hành lá
- Rau mùi (ngò).
- Vịt nhổ lông, rửa sạch. Nếu muốn khử mùi hôi của vịt bạn hãy xát gừng lên mình vịt rồi rửa với rượu trắng.
- Bắc nồi nước sôi lên bếp,thêm vài miếng gừng cắt lát, thả vịt vào luộc chín.
- Trong lúc chờ vịt chín, bạn chuyển sang khâu làm sợi bánh canh. Bánh canh dùng cho món ăn nàyđược làmhoàn toàn từbột gạo. Cho bột gạo vào mộtthau nhỏ, chêmchừng 1 chén nước nóng và bắtđầunhào bột. Bạn lưuý,lượng nước cũngtùy thuộc vào loại bột gạo.
Nhào bột cho đến khi thấy bột mịn, dẻo, không dính tay là được
- Cho bột ra một mặt phẳng, sạch, trải lớp nylon lên trên cục bột. Sau đó, lấy ống cán bột, cán dẹt ra, càng mỏng càng tốt.
Sau khi cán dẹt bột, bạn dùng dao thật sắc, cắt bột ra thànhtừng sợi.
- Nướccốt dừa chia làm hai phần, phần béo ở trên, bạn để riêng. Phần còn lại cho vào nồi nước sôi dùngđể luộc bánh canh. Làm như vậy sẽ giúp cho sợi bánh canh thơm mùi dừa
-Luộc bánh canh: Bạn đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, cho sợi bánh canh vào, khi thấy bánh canh nổi lên là được. Bạn vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.
- Lúc này vịt đã chín, bạn vớt ra, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, xếp lên trên tô bánh canh, rắc hành, rau mùi lên
trên bềmặt.
Món bánh canh thịt vịt nước cốt dừa có xuất xứ từ vùng miền Tây sông nước. Nếu ăn lần đầu có lẽ bạn sẽ thấy lạ vì món bánh canh vốn là món mặn sao lại có nước cốt dừa. Nhưng đối với những người con miền Tây thì chắc hẳn ai cũng nhớ món bánh canh này như một kỷ niệm đẹp của tuổi thơ.Món bánh canh xắt nước cốt dừa -chỉ tên gọi thôi đã gợi nhớ ký ức về một món ăn dân dã. Tuykhông phải là món caolương mỹ vị, nhưng ai đi xa cũng đều nhớ về tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa. Một món quà quêchở nặng nghĩa tình.
Món ngon cuối tuần: Chè xoài bột báng ngọt mát, dễ làm Chè vàng tươi, thơm mùi xoài đặc trưng, quyện với nước cốt dừa béo ngậy, dừa sợi sần sật, bột báng dai dai, rất hấp dẫn. Nguyên liệu: - Xoài chín: 1-2 quả - Sữa tươi: 120 gr - Nước cốt dừa: 120 ml - Bột báng: 90 gr - Dừa nạo sợi (tùy thích) Cách chế biến: - Bột báng ngâm nước...