Những năm gần đây, trứng và thịt heo thường xuyên bị lên án như nguồn cung ứng cholessterol nên bị các nhà dinh dưỡng… “ghẻ lạnh”. Nhưng sự thật có phải như vậy không?
Trứng gà oan
Từ khi mối liên hệ giữa tình trạng xơ vữa mạch má.u và tăng chất mỡ trong má.u thường xuyên nằm trong tầm nhìn của thấy thuố.c và nhất vì các nhà nghiên cứu theo kiểu món gì cũng phân tích phát hiện trong trứng gà có nhiều chất béo thì quả là oan cho trứng gà, tội cho nhà nông. Món ăn thân thiết với con người từ bao ngàn năm chợt trở thành… thuố.c độc chỉ vì thầy thuố.c bới lông tìm vết. Mãi cho đến vài năm gần đây, trứng gà mới được chứng minh là vô tội! Trước hết, không nói riêng với trứng gà, gần 150 công trình nghiên cứu với tròm trèm chục ngàn đối tượng ở 7 quốc gia châu Âu đã xác minh là lượng cho-lesterol trong má.u không chịu ảnh hưởng của hàm lượng chất béo trong món ăn mà tùy thuộc vào tiến trình biến dưỡng cho cơ thể. Người kiêng cữ hoàn toàn chất béo, cụ thể hơn nữa, người không ăn trứng vẫn bị tăng chất mỡ trong má.u như thường, vì cơ thể tự tổng hợp chất béo loại không ai cần nếu tiến trình biến dưỡng vì lý do đó bị sai lệch. Thêm vào đó, nhiều công trình nghiên cứu cho thấy không có mối liên quan nào giữa việc ăn trứng gà và bệnh tim mạch.
Oan vô cùng cho trứng gà vì trứng chẳng những không gây hại, mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú chất đạm, sinh tố và khoáng tố. Đó là món ăn kiến tạo cho cơ thể có nhu cầu tăng trưởng; có nhu cầu phục hồi, như ở người già. Đổ tội cho trứng gà làm tăng cholesterol càng oan hơn nữa vì một hoạt chất trong trứng có tên là lectithin, bên cạnh vai trò tối cần thiết cho cấu trúc của hệ thần kinh, tất nhiên với tiết độ, thậm chí là một phương pháp điều hòa biến dưỡng chất béo. Trứng gà chỉ có hại cho sức khỏe nếu trứng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nếu gà mái “bị” nuôi bằng thuố.c kháng sinh, “bị” vỗ béo bằng nội tiết tố…
Thịt động vật, không hại đến thế
Nếu xét về cấu trúc, thịt là nguồn dưỡng chất xuất sắc. Bên cạnh chất đạm cần thiết cho hệ vận động, khoáng tố trong thịt, như sắt, kẽm, selen… và tập thể sinh tố B là nhân tố giúp cơ thể chịu đựng tình huống căng thẳng. Các nhà nghiên cứu ở Đại học Standford. California, mới đây thậm chí đã chứng minh thịt bò chẳng những giảm nguy cơ ung thư tiề.n liệt tuyến mà đồng thời cải thiện chức năng sin.h dụ.c cho đàn ông từ tuổ.i 50, nhất là khi nạ.n nhâ.n phải dùng thuố.c hạ áp, thuố.c tiểu đường… Chuyên gia dinh dưỡng ở Áo sau nhiều công trình nghiên cứu dài hạn đã không ngần ngại cổ động việc dùng thịt cừu, dê, thỏ thay vì chỉ heo bò vì một hoạt chất trong các loại thịt này, acid orotic, có tác dụng chống lão hóa mà lại không tăng chất mỡ trong má.u.
Trứng, thịt, đặc biệt là thịt heo, cũng thường bị đối xử phân biệt trong thời gian gần đây, nhất là khi người tiêu dùng cả tin vào công bố của các “chuyên gia” dinh dưỡng có thói quen “không kiêng khem không về”. Ăn trứng, thịt có ích hay có hại cho sức khỏe là tùy liều lượng mỗi lần và tùy cách phối hợp với các món khác, từ rau quả cho đến nước uống, trong khẩu phần.
Theo VNE
Tin mới nhất
Chuyên gia chỉ cách nhận biết, phòng bệnh do não mô cầu
11:04:45 30/09/2024
"Bệnh do não mô cầu lây truyền qua đường hô hấp, chủ yếu qua việc tiếp xúc trực tiếp với nguồn bệnh do hít phải dịch tiết mũi, hầu, họng bắ.n ra và dễ gây thành dịch lớn.
4 điều cha mẹ cần biết về bệnh thủy đậu
11:02:23 30/09/2024
Vaccine thủy đậu có tính an toàn, hiệu quả cao. Tr.ẻ e.m cần được tiêm một liều vaccine, người lớn được tiêm hai liều. Một số trường hợp có thể mắc thủy đậu sau tiêm phòng.
Thêm 7 trường hợp mắc sởi tại Hà Nội
11:00:25 30/09/2024
Trước đó, sau khi công bố dịch sởi trên địa bàn, thành phố Hồ Chí Minh đã triển khai chiến dịch tiêm bổ sung vắc xin sởi cho trẻ vào cuối tháng 8-2024 với mục đích nâng cao miễn dịch cộng đồng, ngăn chặn dịch sởi.
Hà Nội: Thêm cháu bé 3 tuổ.i ở Sóc Sơn bị chó dại cắn, 18 ổ dịch sốt xuất huyết mới
10:58:27 30/09/2024
Sau đó, chó có biểu hiện ốm (bỏ ăn, nôn) được người nhà cho đi xét nghiệm, kết quả dương tính với virus Dại. Hiện tại, cháu bé đã được tiêm phòng vaccine và huyết thanh phòng Dại, sức khỏe đang bình thường.
Suy giãn tĩnh mạch chân có nên đi bộ?
10:56:24 30/09/2024
Nhưng suy giãn tĩnh mạch ở cấp độ 3 trở lên cần phối hợp uống thuố.c tăng sức bền thành mạch, sử dụng tất (vớ) áp lực để tăng cường sức bóp của cơ bắp, làm xẹp các nhánh giãn lớn đang ứ má.u.
Thuố.c trị giun tóc
07:56:19 30/09/2024
Chống chỉ định với người có tiề.n sử quá mẫn cảm với các thành phần của thuố.c. Không sử dụng thuố.c cho người mang thai hay nghi ngờ có thai hoặc cho trẻ dưới 1 tuổ.i.
Biểu hiện điển hình của bệnh quai bị
18:57:39 29/09/2024
Người nhiễm bệnh chạm vào mũi hoặc miệng, sau đó truyền virus sang đồ vật, chẳng hạn tay nắm cửa hoặc bề mặt làm việc; nếu người khác chạm vào đồ vật đó, họ có thể truyền virus vào đường hô hấp
Áp xe não do amip: Nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị và phòng ngừa
08:09:39 29/09/2024
Áp xe não do amip là bệnh lý do đơn bào Entamoeba histolytica gây ra. Ban đầu khi cơ thể nhiễm amip sẽ xuất hiện những tổn thương đặc trưng là viêm loét niêm mạc dạ dày đại tràng khiến người bệnh bị kiết lỵ.
Bài tập tốt cho người đa ối khi mang thai
08:07:19 29/09/2024
Phụ nữ bị đa ối thường phải đối mặt với tình trạng phù nề chân tay do lượng nước ối quá nhiều gây áp lực lên các mạch má.u. Các bài tập thể dục giúp kích thích tuần hoàn má.u, giảm tình trạng phù nề và hỗ trợ cơ thể thải độc tốt hơn.
Lặn sâu 14m bắt cá ở vùng biển Trường Sa, 3 ngư dân bị giảm áp
10:19:26 28/09/2024
3 ngư dân bị giảm áp khi lặn ở độ sâu 14m để đán.h bắt cá tại vùng biển Trường Sa (tỉnh Khánh Hòa), được đưa vào đảo Sinh Tồn Đông cấp cứu.
Nguyên nhân món bánh mì dễ dẫn đến nguy cơ ngộ độc
10:16:06 28/09/2024
Phần nhân của món bánh mì rất đa dạng gồm nhiều nguyên liệu dễ nhiễm khuẩn khi chế biến, bảo quản, đặc biệt là pate.
Uống bao nhiêu ly rượu mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư?
08:41:33 28/09/2024
Trên thực tế, theo The Sun, cuộc tranh luận về lượng rượu an toàn với sức khỏe đã kéo dài trong những năm gần đây. Một số nghiên cứu cho thấy 1 ly rượu vàng đỏ mỗi ngày có thể tốt cho tim, giúp giảm viêm sưng.
Có thể bạn quan tâm
Xoài Non tung ản.h nón.g hừng hực, thứ muốn khoe lại nằm ở cổ tay nhắm thẳng vào Gil Lê
Dù là trước đây hay bây giờ, Xoài Non (Phạm Thùy Trang, sinh năm 2002) vẫn luôn là hot girl xinh đẹp hàng đầu cõi mạng. Mỗi khoảnh khắc được cô nàng đăng tải đều khiến cư dân mạng xiêu lòng, thả tim không ngớt.
Nhan sắc đời thường của nữ diễn viên 'Đi giữa trời rực rỡ' khiến người xem 'chướng tai gai mắt'
Nhân vật Như trong phim Đi giữa trời rực rỡ khiến người xem chướng tai gai mắt và muốn tính sổ . Ngoài đời thực, diễn viên Yên Đan sở hữu nhan sắc xinh đẹp, nữ tính.
Lấy lại sắc vóc nón.g bỏn.g sau khi sinh, 'chị đẹp' Minh Hằng tự tin 'cân' mọi trang phục
Minh Hằng - Chị đẹp đạp gió 2024 đã giảm hơn 10 kg nhờ tập gym, yoga, thoải mái diện nhiều kiểu trang phục sau sinh con trai đầu lòng.
Bà Trương Mỹ Lan dùng 'siêu dự án' khắc phục hậu quả nhưng xin lại 2 túi Hermes
Sau hơn một tuần, phiên xử bị cáo Trương Mỹ Lan và các đồng phạm hoàn tất việc xét hỏi các bị cáo ở 3 tội danh là Lừ.a đả.o chiếm đoạt tài sản , Rửa tiề.n và Vận chuyển trái phép tiề.n tệ qua biên giới .
Thời trang mặc nhà giúp phái đẹp luôn thoải mái nhưng vẫn thời thượng cuốn hút
Những thiết kế mặc nhà hiện đại được sáng tạo từ các chất liệu vải đa dạng cùng phom dáng rộng rãi, thoải mái đã thổi một làn gió mới cho tủ đồ mặc nhà của hội chị em tân thời.
Rãnh áp thấp nối với bão Krathon gây mưa giông trên Biển Đông, sóng cao tới 6m
Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, hiện nay (30/9) có rãnh áp thấp có trục ở khoảng 19-22 độ vĩ Bắc nối với cơn bão Krathon lúc 7h có vị trí ở vào khoảng 20,2 độ Vĩ Bắc, 122,1 độ Kinh Đông.
Nhân Mã áp lực bủa vây, Kim Ngưu nhận thưởng ngày đầu tuần 30/9
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 30/9 dự đoán vận trình sự nghiệp, tài lộc, tình duyên giúp bạn chủ động ứng phó vận xui hay may mắn đến với mình.
Kỳ lạ Ten Hag thích bị chỉ trích
Erik Ten Hag thích bị chỉ trích nhưng HLV trưởng của Manchester United này sẵn sàng đáp trả Alan Shearer và chỉ trích những bình luận điên rồ của Jamie Redknapp.
Mất chưa tới 700 nghìn đồng, cặp vợ chồng này đã tự tay "khoác" lên ban công của mình một diện mạo hoàn toàn mới
Cặp vợ chồng người Thổ Nhĩ Kỳ tên là Erdem và Burcu chính là nhân vật sẽ được giới thiệu trong bài viết hôm nay. Burcu là một blogger có tiếng trên mạng xã hội Instagram, và chồng mình là Erdem
Hoa sữa về trong gió - Tập 23: Bị vạc.h mặ.t, "yêu tinh" công sở trả thù Linh
Trong trích đoạn giới thiệu Hoa sữa về trong gió tập 23, trưởng phòng vạc.h trầ.n sự qua mặt táo tợn của em nhân viên Hoàn chuyên lấy tình đổi quyền và yêu cầu trả lại hồ sơ khách VIP cho Linh.
Sự thật về phát ngôn b.ị ch.ê cười của "drama queen" Yuna Vũ tại Đảo Thiên Đường
Tập 11 của chương trình Đảo Thiên Đường đã làm sáng tỏ câu trả lời từng gây tranh cãi của nữ beauty blogger trước đó.