Món ngon bữa tối: Canh hến thì là chua dịu ‘đưa cơm’ ngày hè
Bữa cơm ngày hè không thể thiếu đi món canh chua mát. Một trong những món canh ‘đắt khách’ nhất khi trời nắng nóng là canh hến thì là thanh vị cà chua, ngọt vị hến.
Nguyên liệu nấu canh hến thì là
Hến tươi: 500gr (Hến còn nguyên vỏ)
Cà chua: 2 quả
Thì là: 1 bó
Gia vị: muối, hạt nêm, hành lá…
Nguyên liệu nấu món canh hến thì là phải tươi ngon. Ảnh minh họa.
Cách nấu món canh hến thì là
Sơ chế nguyên liệu:
- Hến sau khi mua về, cho vào ngâm với nước lạnh, pha chút nước muối (hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm hến). Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng, vớt hến ra, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
- Cà chua rửa sạch, cắt dọc.
Video đang HOT
- Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
Luộc hến, lấy ruột bỏ vỏ. Ảnh minh họa.
Thực hiện:
Bước 1: Luộc hến
Đun một nồi nước sôi, thả hến vào và chờ khoảng 2 phút thì sẽ thấy hến há miệng ra hết, tắt bếp, đợi nguội, vớt hến ra rổ, giữ lại nước vừa luộc, gặn lấy phần nước trong, bỏ phần cặn bẩn.
Sau đó, gỡ lấy ruột hến, bỏ vỏ.
Bước 2: Tiếp đến bạn dùng một nồi sạch, cho chút dầu ăn vào làm nóng dầu ăn thì cho hành lá đã cắt vào, phi vàng thơm rồi cho cà chua vào, xào chín cà chua.
Xào hến với cà chua. Ảnh minh họa.
Bước 3: Sau đó bạn đổ nước luộc hến vào, đồng thời cũng cho ruột hến vào, đun lên cho sôi. Nêm nếm gia vị vừa vặn.
Bước 4: Cuối cùng bạn trút thì là vào và đảo đều. Tắt bếp. Trút canh ra tô.
Ảnh minh họa.
Chúc các bạn có bữa cơm tối ngon miệng!
Cách nấu canh riêu cua đồng chuẩn ngon cho bữa tối hao cơm
Đối với mỗi gia đình Việt thì trong bữa cơm ngày hè không thể thiếu cà muối và canh cua. Canh cua là món ngon dễ ăn, dễ làm lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
0,5kg cua đồng
1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay, 1 quả mướp
2 củ hành khô
Dầu ăn, muối, hạt nêm
1 thìa nhỏ mắm tôm (nếu thích)
Cách làm
Khi mua cua (nếu là cua đồng thì ngon hơn), cần chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Nếu ngại làm, bạn có thể mua cua xay sẵn bán trong siêu thị, tuy nhiên muốn ngon thì các bạn nên mua về rồi tự làm lấy.
Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch cua để riêng. Muốn nấu canh ngon thì thịt cua sau khi làm sạch nên xóc muối trước hoặc sau khi giã vì có muối thì khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước, còn không có muối thịt cua s rã trong nước chứ không tụ đông lại. Khi nấu phải bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ.
Tiếp tục cho thịt cua vào giã (hoặc dùng máy xay), sau đó đổ thêm nước vào, dùng tay bóp đều cho thịt cua ra hết rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
Mồng tơi, rau đay nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ (cỡ 1cm) . Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào chưng đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng.
Đổ nước cua vừa lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Cần chú ý để nước cua khi sôi không bị trào ra ngoài. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm. Khi canh vừa chín tới thì trút gạch vừa chưng vào nồi canh, đợi sôi đều thêm 2 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp là món canh ngon mùa hè giúp giải nhiệt rất tốt. Món canh cua này không thể thiếu đĩa cà muối ăn kèm. Vậy là với những mẹo đơn giản, bạn có thể hoàn toàn nấu canh cua ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức!
Cà muối chua ngọt siêu kích thích vị giác Thực hiện món cà muối chua ngọt theo công thức sau, bữa cơm ngày hè nhà bạn sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nguyên liệu: - 1kg cà pháo - 2 muỗng tỏi xay - 2 muỗng ớt xay - 1 muỗng gừng xay - Nước mắm, đường, tắc (dấm, chanh, me...) Cách làm: - Rửa sạch cà pháo, bỏ cuống, ngâm...