Món nấm rơm kho tiêu xanh siêu ngon
Món nấm rơm kho tiêu xanh siêu ngon với vị cay giòn nhưng không nóng của tiêu xanh kết hợp với hương vị của nấm và gia vị đã tạo nên món ăn ngon đậm đà.
Món nấm rơm kho tiêu xanh siêu ngon
Nguyên liệu làm món nấm rơm kho tiêu xanh đậm đà:
Nấm rơm khoảng 300 gram (chọn nấm còn búp, cứng, không quá to, không chọn nấm đã nở).
Nước tương, đường, muối, tiêu.
Tiêu xanh 3 – 4 búp , dầu mè, dầu hào, dầu ăn.
Hành boaro 1 cây.
Cách làm món nấm rơm kho tiêu xanh ngon đậm đà:
Bước 1:
Nấm rơm cắt sạch gốc, trên đầu nấm rơm cắt hình chữ thập để dễ thấm gia vị và lúc ăn không bị nước trong nấm làm bỏng miệng.Cho nấm vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng một tiếng thao tác này sẽ giúp nấm cho ra chất dơ và độc tố.
Rửa lại nước sạch nhiều lần, vớt ra rổ để ráo.Bạn nào muốn nấm được ngon giòn hơn thì ngâm khoảng 10 phút với nước đá nhé. Nấm to thì bạn có thể dùng dao cắt đôi nấm.
Chú ý: Nếu bạn nào rửa xong vẫn còn ngửi thấy mùi của rơm bạn có thể lúc rửa ngâm bằng nước vo gạo để khử mùi.Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn để riêng phần nước và phần xác.Búp tiêu xanh, ớt tươi: Rửa sạch, để ráo.
Sơ chế nấm rơm
Bước 2:
Làm nước sốt: (dùng cho 300gr nấm), 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng muối tiêu, 1/2 muỗng tiêu đâm (tiêu hột đâm, không muốn cay có thể bỏ bớt), muỗng cà phê dầu mè, muỗng cà phê dầu hào, 1/2 hành boa rô đâm nát lấy nước (phần xác dùng để xào khử dầu trước khi kho).Trộn lẫn các gia vị trên.
Trộn nước sốt vào nấm rơm và ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng, vì khi ướp nấm càng lâu thì kho thời gian ngắn nhưng nấm vẫn thấm gia vị mà không bị teo lại.
Bước 3:
Đặt nồi đất lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng, tiếp theo cho xác hành boa rô vào khử cho thơm.Kế tiếp cho nấm đã ướp vào, xào sơ, nêm nếm lại thêm nước tương cho vừa miệng.Để lửa vừa, bạn nhớ phải đảo nhanh tay liên tục đến khi nước vừa sệt lại khoảng 10 phút.
Cho nấm vào nồi kho
Bước 4:
Sau đó bỏ tiêu tươi, một chút ớt, đảo qua rồi bắc xuống.Nồi đất có thể còn hơi nóng liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.Múc nấm kho tiêu ra đĩa, ăn kèm với tô cơm nóng.Thưởng thức lúc còn nóng sẽ giúp bạn nếm trọn vị ngon cũng như mùi thơm của món ăn.
Cho thêm tiêu tươi, một chút ớt, đảo qua
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm cá thu Nhật (cá saba) kho thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
Cá thu Nhật vốn là loài cá phổ biến bán rất nhiều tại các chợ, siêu thị, thịt cá ngọt, chứa nhiều chất dinh dưõng và món kho với cá thu Nhật thì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
1. Cá thu Nhật kho cà chua
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho cà chua
Cá thu Nhật 500 gr
Cà chua 4 quả (200 gr)
Hành lá 5 nhánh
Tiêu xanh 4 nhánh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Video đang HOT
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước.Nên mua những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo, và dính chặt vào đầu quả, đó là những quả cà chua chín cây ăn sẽ rất ngon.Cà chua chín cây tự nhiên thường có mùi thơm dịu nhẹ, trong khi đó những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Cách chế biến Cá thu Nhật kho cà chua
1
Sơ chế và ướp cá
Cá thu Nhật mua về loại bỏ vây, mang, phần ruột. Sau đó đem cá ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bạn cắt cá làm đôi cho vào dĩa, ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 nhánh hạt tiêu xanh, 3 muỗng canh nước mắm.
Dùng đũa trở đều cho cá thấm đều gia vị. Để cá ướp trong 30 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, để ráo, sau đó dùng dao cắt đôi cà chua, loại bỏ hạt, cắt lát rồi băm nhỏ cà chua.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
3
Xào cà chua
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà chua mềm ra, cho thêm 1 muỗng canh tương cà để món kho có màu đẹp hơn nhé!
4
Kho cá
Cà chua xào đã mềm, thêm cá vào chảo, đậy nắp lại và kho với lửa liu riu khoảng 15 phút.
Lúc này cá đã chín, bạn mở nắp cho thêm ớt trái, 2 nhánh tiêu xanh, cùng ít hành lá vào, kho thêm 5 phút để lửa nhỏ nữa.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ít tiêu xay lên trên, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá thu Nhật kho cà chua thơm nồng mùi tiêu, thịt cá mềm, béo với nước sốt cà chua đậm đà, là một sự hợp kết hợp tuyệt vời mà khi ăn sẽ rất đưa vị.
Món này mà dùng ăn chung với cơm trắng nóng sẽ rất tuyệt nhất đấy!
2. Cá thu Nhật kho thơm (dứa)
Nguyên liệu làm Cá thu Nhật kho thơm (dứa)
Cá thu Nhật 700 gr
Thơm 1 quả (dứa)
Hành tím 2 củ
Tỏi 10 tép
Ớt xiêm xanh 5 quả
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Ớt sa tế 1 muỗng canh
Nước mắm 5 muỗng canh
Nước dừa tươi 300 ml
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Hình dáng trái hơi bầu và ngắn, thường thịt sẽ nhiều hơn.Lớp vỏ đều màu, có màu vàng và tỏa hương thơm thì chứng tỏ dứa đã chín.Cầm trên tay cảm thấy nặng chắc và không bị mềm nhũn khi nhấn vào.
Cách chế biến Cá thu Nhật kho thơm (dứa)
1
Sơ chế và ướp cá
Cá mua về bạn dùng kéo cắt bỏ vây, đuôi, mang, loại bỏ phần ruột. Sau đó, chà xát cá với muối hạt để loại bỏ hết mùi của cá.
Rửa sạch lại cá với nước rồi cắt cá thành cá khúc vừa ăn.
Ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thêm 1 muỗng canh ớt sa tế, 5 muỗng canh nước mắm ngon, trộn đều lên và để cá ướp 1 giờ cho cá thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái.
Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
3
Xào thơm
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng canh hành tím cắt lát vào phi thơm.
Sau đó cho thơm vào xào, đậy nắp lại khoảng 5 phút cho thơm chín mềm, bạn tắt bếp cho thơm ra dĩa.
4
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cùng hành tím cắt lát còn lại vào phi cho hành vàng thơm.
Sau đó, cho hết phần cá đã ướp gia vị vào, để lửa vừa cho thịt cá săn lại, thêm thơm và 300ml nước dừa, 1 muỗng canh đường vào đảo đều.
Đun với lửa liu riu khoảng 20 phút cho đến khi phần nước kho sôi lên rút bớt nước lại, cho trái ớt vào kho thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá thu Nhật kho thơm có màu nâu vàng đẹp mắt.
Thịt cá kho mềm, béo thấm vị đậm đà, nước kho ngọt ngọt chua chua, ăn kèm với cơm nóng thì khỏi chê.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng!
Món gà nấu pate tiêu xanh ngon lạ miệng Món gà nấu pate tiêu xanh ngon lạ miệng với vị ngọt thơm của gà kết hợp vị béo của pate, khoai lang sẽ càng hấp dẫn khi được nấu trong nước dừa tươi. Gà nấu pate tiêu xanh ngon lạ miệng Nguyên liệu làm gà nấu pate tiêu xanh lạ miệng: Tiêu xanh: 100g. Thịt gà: 0,5kg. Nước dừa tươi: 2 quả....