Món mứt đu đủ xanh lạ miệng

P.V16:17 27/12/2021

Món mứt đu đủ xanh vừa có màu sắc bắt mắt, sợi mứt giòn dai sần sật và đặc biệt là độ ngon vừa phải giúp các bạn không bị ngấy như khi ăn những loại mứt khác.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt đu đủ xanh này ngay nhé!

Món mứt đu đủ xanh lạ miệng

Nguyên liệu làm món mứt đu đủ xanh lạ miệng:

500g đu đủ xanh.

500g đường cát trắng.

Vôi trắng.Vani.

Cách làm món mứt đu đủ xanh lạ miệng:

Bước 1:

Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước.Dùng dụng cụ bào đu đủ thành những sợi dài, nhưng chú ý không bào sợi quá nhỏ để tránh làm đu đủ bị nát trong quá trình sao mứt.Sau đó, rửa lại lần nữa cho sạch nhựa là được.

Đu đủ xanh bào sợi

Bước 2:

Pha vôi trắng với nước, sao cho lắng hết vôi xuống đáy chậu, dùng phần nước vôi trong để làm mứt.Ngâm đu đủ xanh trong nước vôi trong khoảng 4 giờ.Hết thời gian, vớt đu đủ ra rửa lại vài lần cho sạch nước vôi.

Ngâm đu đủ xanh

Video đang HOT

Bước 3:

Đun một nồi nước sôi, cho đu đủ vào chần sơ qua để loại bỏ hết mùi vôi đi.Đem đu đủ ngâm ngay vào nước lạnh cho giữ được độ giòn. Để đu đủ thật ráo nước.

Bước 4:

Ướp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1:1, 500g đu đủ thì sẽ dùng hết 500g đường.Để yên khoảng 2 giờ cho đường ngấm đều vào đu đủ hoặc cho đến khi đường tan hết là được.

Ướp đu đủ cùng đường

Bước 5:

Dùng chảo hoặc nồi có đáy dày để sên mứt, sau khi đun nóng chảo các bạn cho phần đu đủ ngâm đường vào chảo.Ban đầu, do nước đường ra khá nhiều nên các bạn đun trên ngọn lửa to và sẽ giảm dần theo mực nước đường có trong chảo cho đến khi xuống mức thấp nhất.Khi nước đường trong chảo cạn hết, các bạn cần duy trì đảo đều tay và liên tục, sợi mứt lúc này cũng trở nên bóng hơn rất nhiều.

Sên mứt đu đủ

Bước 6:

Đợi đến khi đường kết tinh màu trắng, các bạn cho vani vào mứt đu đủ, đảo thêm vài phút nữa thì tắt bếp.Đổ mứt đu đủ ra mâm cho nguội rồi cho vào lọ đậy kín dùng dần.Thưởng thức mứt đu đủ cùng trà nóng là hợp nhất.

Thêm vani vào mứt đu đủ đảo đều

Lưu ý khi làm món mứt đu đủ xanh:

Chỉ dùng đu đủ xanh để tránh làm đu đủ bị nát khi sên.Khi ngâm đu đủ với nước vôi trong, các bạn chú ý để đu đủ ngập trong nước.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Cách làm dưa món đu đủ chay giòn ngon hấp dẫn

Nếu ai đang loay hoay tìm cho mình món chay thơm ngon, thanh đạm hay đơn giản là món ăn kiêng ít dầu mỡ thì gỏi đu đủ chay là gợi ý vô cùng hoàn hảo đấy. Sợi đu đủ giòn tan, đậm vị sẽ khiến bữa chay của gia đình thêm phần thú vị và ngon miệng.

Gỏi đu đủ chay vừa dễ làm, vừa kích thích vị giác nên luôn được ưu ái góp mặt trong thực đơn chay của nhiều nhà hàng, quán ăn và cả gian bếp gia đình. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến vậy mà gỏi đu đủ chay vẫn mang một sức hút lạ kỳ. Món ăn dân dã, thanh đạm này giúp "đổi gió" khẩu vị và rất tốt cho sức khỏe nữa. Cùng Bách hóa XANH học cách làm món gỏi đu đủ chay giòn ngon cho gia đình.

Nguyên liệu

300g đu đủ xanh

100g đậu hũ chiên

1 củ cà rốt

40g đậu phộng rang

1 trái dưa leo

1 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước cốt chanh

Gia vị nêm, nước mắm chay.

Cách làm gỏi đu đủ chay

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.

- Đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó, bào thành sợi, rồi ướp với muối khoảng 10 phút (xong thì hãy vắt ráo nước).

- Cà rốt cũng gọt vỏ và bào thành sợi.

- Dưa leo thì cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt lát chéo, mỏng tầm 2 - 3mm.

- Còn đậu hũ chiên cũng đem cắt thành sợi, dày khoảng 1cm nè.

Bước 2: pha nước xốt trộn gỏi

- Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn: đường, nước mắm chay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.

- Sau đó, cho đu đủ cùng các nguyên liệu vào tô khác: cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng, rồi trộn đều lên. Sau đó, rót nước xốt vào và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây.

- Cuối cùng, gắp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng trang trí bên trên là đã hoàn thành rồi đấy.

Thành phẩm

Món gỏi đu đủ chay mang đầy đủ các phong vị chua - cay - mặn - ngọt, kích thích vị giác người ăn. Khi đu đủ ăn vào vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên vốn có, không quá mềm cũng không quá nhũn. Ta có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm để thêm phần ngon miệng nhé.

Bên cạnh món dưa món đu đủ chay, bạn có thể tham khảo 2 cách làm dưa món chua ngọt cho ngày Tết để đỡ ngấy nhé.

Cách làm nộm (gỏi) gà đu đủ thơm ngon bắt vị ăn là mê Nộm gà là món gỏi nộm hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngon cùng đu đủ giòn ngọt vừa dễ ăn lại giàu dinh dưỡng. Cùng vào bếp ngay để học cách làm nộm gà đu đủ hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Nộm (gỏi) gà đu đủ. Gà 1 kg (nửa...