Món mọc vịt Lục Yên món đặc sản độc đáo của Yên Bái
Món mọc vịt Lục Yên là món đặc sản độc đáo chỉ có tại Yên Bái, món ăn có vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.
Món mọc vịt Lục Yên món đặc sản độc đáo của Yên Bái
Mọc vịt Lục Yên món đặc sản độc đáo của Yên Bái:
Vịt bầu ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi, chúng ăn ốc, tép, rêu đá và nhiều loài thủy sinh, vì vậy thịt ngon và chắc, khác hẳn so với các nơi khác. Vì thế đến Lục Yên mà chưa ăn thịt vịt thì xem như chưa đến Lục Yên.
Món mọc vịt là món ăn đặc sản của huyện Lục Yên, Yên Bái, đồng thời đậm chất văn hóa của cư dân nơi đây.
Vịt bầu ở huyện Lục Yên
Cách chế biến món mọc vịt Lục Yên:
Sơ chế nguyên liệu:
Video đang HOT
Vịt sau khi mổ rửa sạch để ráo nước, lọc ra hai phần, phần thịt và phần xương. Thịt vịt thái to bản, mảnh và thái ngang miếng thịt. Thái mỏng và to bản với mục đích là ngấm đều gia vị, quyện với các thành phần khác của món ăn. Phần xương còn lại cũng đem băm thật nhuyễn.
Sơ chế thịt vịt
Bí quyết ướp vịt cùng các gia vị:
Sau khi sơ chế xong thịt vịt, công việc quyết định món mọc vịt ngon là trộn thịt vịt với các loại gia vị cần thiết như hạt dổi, sả, rau húng thái nhỏ…
Trong đó hạt dổi là gia vị không thể thiếu, hạt dổi được phơi khô trên gác bếp để dùng quanh năm, tạo hương vị đậm đà và đặc trưng cho món mọc vịt.
Khi trộn phải đều tay, trộn cho đến khi thấy nhuyễn và mịn thì cho tất cả vào lá dong và gói thành từng gói nhỏ vừa ăn.
Sau khi gói xong, mọc được xếp vào chõ theo chiều đứng và cho lên bếp để hấp. Thời gian tính từ lúc bắt đầu sôi là một giờ. Trong lúc đun phải chú ý để lửa cháy to và cháy đều thì mọc vịt mới ngon.
Thưởng thức mọc vịt Lục Yên:
Nước chấm mọc dùng loại nước mắm ngon, pha thêm chút đường, mì chính, hạt dổi, rau răm giã nhuyễn và nước cốt chanh, tùy khẩu vị người ăn có thể pha thêm tỏi và ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt.
Món mọc vịt thường ăn vào những dịp quan trọng của đồng bào dân tộc Tày như tết cổ truyền, đám cưới, đám hỏi hay lên nhà mới.
Khi thưởng thức món mọc vịt, vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.
Gà chỉ Quảng Trị Món ăn ngon độc đáo
Gà chỉ Quảng Trị là món ăn ngon độc đáo khiến du khách luôn nhớ về vùng đất này.
Nghe tên gà chỉ nhiều người sẽ nghĩ đến tên một loại giống gà, nhưng thực ra đây không phải một giống gà nào cả.
Chỉ ở đây là chỉ trỏ, tức là khách du lịch đến đây đứng trước một vườn gà và chỉ tay chọn một con mình yêu thích nhất, thế là quán ăn sẽ bắt và phục vụ cho quý khách.
Gà chỉ Quảng Trị - Món ăn ngon độc đáo
Gà chỉ Quảng Trị - Món ăn ngon độc đáo:
Những quán ăn ở Quảng Trị được thiết kế theo mô hình sân vườn rộng rãi với nhiều cây cối mát mẻ. Dừng chân ở đây, du khách sẽ bắt gặp nhiều con gà lớn đang chạy trong vườn, và chỉ cần tùy ý chọn dựa vào dáng vẻ từng con gà, chủ nhà sẽ bắt làm thịt trước mặt du khách, chế biến những món mà du khách yêu cầu.
Chính cách làm đơn giản đó lại tạo được sự thích thú và niềm tin cho khách du lịch, ai về đây cũng mong một lần được ăn thịt gà chỉ.
Gà Quảng Trị
Món ăn từ gà Quảng Trị:
Những con gà thả vườn sẽ cho thịt săn chắc, sau khi bắt theo ý của khách du lịch chủ nhà sẽ làm sạch rồi chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu canh lá giang, làm gỏi, luộc, chiên nước mắm....
Hoặc người ta cũng có thể nấu cháo theo hương vị của mảnh đất miền Trung này, để thực khách có thể trải nghiệm một trong các món ăn Quảng Trị đậm vị theo cách riêng.
Không chỉ thế, không chỉ có thưởng thức, du khách cũng có thể trải nghiệm việc tự làm thịt gà, có thể tự nướng trên bàn, nướng đến đâu ăn đến đó giữa không gian thoáng đãng đầy cây cối thực sự rất thú vị.
Món canh gà nấu lá giang
Quảng Trị hôm nay vẫn thế, ai về thăm bao lần vẫn thấy đó nguyên nắng gió khô cằn, nhưng sức sống mãnh liệt cũng không mất đi và người dân thì luôn hiếu khách. Có lẽ cũng vì thế mà ở đây có món gà chỉ độc đáo, như một cách để tạo niềm tin với khách du lịch thập phương.
Bún súng Vũng Tàu món đặc sản nức tiếng của miền biển Bún súng Vũng Tàu lạ miệng nhưng dễ ăn, cùng với hương thơm nồng nàn và ngập tràn hương vị biển, những tô bún súng đôi khi trở thành niềm cảm hứng cho du khách đến Vũng Tàu. Bún súng Vũng Tàu món đặc sản nức tiếng của miền biển Ẩm thực Vũng Tàu: Du khách đến với Vũng Tàu ngoài cảm giác...