Món mì mỏng như sợi chỉ ở Trung Quốc

Uyên Hoàng09:26 16/09/2020

Mì sợi vàng là món đặc sản ở Tứ Xuyên (Trung Quốc), chỉ được làm trong các dịp đặc biệt. Những sợi mì này mỏng đến mức có thể luồn qua lỗ kim.

Cách nấu mì vằn thắn chuẩn vị, ngon hết sẩy ngay tại nhà

Để nấu món mì vằn thắn, chị em hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây.

Mì vằn thắn là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Món mì này du nhập vào Việt Nam từ những năm 1930 và có nhiều biến đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Làmmì vằn thắn hơi kỳ công nhưng chắc chắn đây là một món ăn ngon khiến cả nhà cùng thích.

Nguyên liệu làm mì vằn thắn

- 1kg xương lợn;

- 200gr tôm tươi

- 50gr tôm khô;

- 100gr thịt nạc vai xay;

- 100gr gan lợn;

- 1 gói mì trứng;

- 200 gram vỏ há cảoi;

- 1 củ hành tây, 1 củ cải, 1 củ cà rốt;

- 2 quả trứng gà;

- Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, rau cải ngọt.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu.

- Nguyên liệu làm thịt xá xíu: 500gr thịt nạc vai hoặc thịt mông, 2 thìa đường mạch nha, 1 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1,5 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 tép tỏi băm.

Cách nấu mì vằn thằn

Bước 1: Làm thịt xá xíu

- Thịt rửa sạch, thấm khô và cắt thành 2-3 miếng.

- Cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

- Dùng hỗn hợp này để ướp thịt trong vài tiếng.

- Sau đó, đem thịt đã ướp nướng ở nhiệt độ 220 độ C cho đến khi thịt chín.

- Thái thịt thành từng miếng mỏng.

Bước 2: Ninh nước dùng

- Xương lợn rửa sạch ninh lấy nước. Để nước xương không có mùi hôi, bạn nên chần xương qua nước sôi trước khi ninh.

- Tôm bóc vỏ. Phần thịt dùng để làm há cảo còn phần vỏ giã nát lọc qua lấy nước vào cho vào ninh cùng xương. Nên cho thêm nước ngâm nấm hương vào nồi để nước xương có mùi vị thơm hơn.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, thái miếng. Bỏ các nguyên liệu này vào nồi ninh cùng xương để tạo vị ngọt.

- Ninh nước dùng trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh nên vớt hết phần bọt để nước dùng được trong.

- Khi nước dùng hoàn thành thì nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Làm há cảo

- Nếu không tiện để làm há cảo tại nhà. Bạn cũng có thể mua há cảo làm sẵn.

- Nếu muốn tự làm há cảo bạn có thể mua vỏ ở ngoài hàng.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước rồi thái nhỏ.

- Một nửa phần thịt tôm đem băm nhuyễn.

- Cho tôm, thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ vào bát và thêm một chút gia vị rồi trộn đều.

- Sau đó, cho nhân vào vỏ há cảo và gói lại.

- Tùy theo sở thích, há cảo có thể hấp, rán hoặc luộc đều được.

Bước 4: Làm mì vằn thắn

- Rau cải rửa sạch, thái khúc rồi đem chần qua nước sôi.

- Hẹ rửa sạch, thái khúc.

- Trứng gà luộc chín và bổ đôi hoặc bổ múi cau.

- Phần thịt tôm còn lại đem luộc chín.

- Đun sôi nước và cho mì trứng vào luộc từ 1-3 phút. Kiểm tra thấy sợi mì mềm thì vớt ra, xả với nước lạnh cho mì nguội.

- Cho vắt mì vào bát. Lần lượt xếp xá xíu, rau cải, há cảo, tôm, trứng, hẹ vào và chan nước dùng.

Với món mì vằn thắn này, bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu tùy theo sở thích. Một số người thích thêm gan lợn luộc, bóng bì vào món ăn. Bạn cũng có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị và thời gian chuẩn bị.

Cách ăn ramen như người chuyên nghiệp Món mì ramen của Nhật Bản có một lịch sử lâu đời cùng phương pháp thưởng thức riêng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Tin đồn 'ông Putin cho con trai đến Ukraine chiến đấu' có chính xác?06:34

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.