Món mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay
Món mì căn xào bắp non là món ăn chay thanh đạm với rau củ giòn ngon, sợi mì căn dai dai cùng gia vị đậm đà mang hương vị đặc trưng.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như: mì căn, bắp non, đậu hà lan… cùng chút mẹo chế biến là mẹ có thể làm nên món ăn chay thanh tịnh, thơm ngon, không ngán.
Món mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay
Nguyên liệu làm mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay:
3 cây mì căn.
200gr bắp non.
50g trái đậu hà lan.
50g cà rốt tỉa hoa.
1 trái ớt sừng.
8 tai nấm đông cô khô.
2 cây hành boa-rô có lá.
Gia vị: Nước tương, hạt nêm, giấm gạo.
Cách làm món mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay:
Bước 1:
Nấm đông cô cắt đôi.Đậu hà lan cắt xéo.Gốc hành boa- rô cắt lát, lá hành cắt nhỏ và để riêng.Mì căn cắt sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho mì căn vào chiên cho mì căn thơm và giòn.Sau đó vớt ra đĩa.
Chiên mì căn
Bước 3:
Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó cho bắp non vào luộc trước, đợi bắp non chín thì bạn vớt ra.Tiếp đến luộc cà rốt, đậu hà lan và cuối cùng là nấm đông cô cho chín vớt ra và tắt bếp.
Luộc rau củ
Bước 4:
Trước khi xào mì và rau củ bạn cần pha hỗn hợp trước gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm gạo lên men dùng đũa khuấy tan các loại gia vị.Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, sau đó thêm gốc hành boa rô phi thơm sau đó cho tất cả các loại rau củ vào xào, tiếp đến cho mì căn vào và thêm “098; chỗ gia vị đã trộn.Tiếp theo cho một ít bột bắp đã pha loãng, cùng lá hành boa rô và 1 muỗng cà phê dầu mè, vài miếng ớt thái lát, muỗng cà phê tiêu, trộn đều và tắt bếp.Múc mì căn xào bắp non ra đĩa và thưởng thức chung với nước tương.
Xào mì căn bắp non
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, giòn ngon, chuẩn vị
Kim chi Việt Nam là một món gỏi trộn được biến tấu từ công thức kim chi Hàn Quốc ngon trứ danh, với hương vị đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua cay mặn ngon, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu làm Kim chi Việt Nam
Cải thảo 500 gr
Bắp non 200 gr
Củ sen 300 gr
Cà rốt 200 gr
Củ cải trắng 200 gr
Củ kiệu 100 gr
Video đang HOT
Dưa chuột 150 gr (dưa leo non)
Cải bẹ xanh 800 gr
Gừng 200 gr T
ỏi 100 gr
Ớt sừng 200 gr
Nước mắm 300 ml
Giấm 300 ml
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, bề mặt trơn láng.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào thân củ cà rốt.Không chọn củ đã bị trầy xước, úng thúi và bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
Củ cải trắng ngon thường sẽ có dáng thẳng, thon dài, khi cầm nặng và chắc tay.Những củ tươi sẽ có phần cuống màu xanh, dính chặt vào phần thân, xung quanh có nhiều tua rễ.Không chọn những củ đã bị trầy xước, dập nát và bề mặt có nhiều vết đen bất thường nhé!
Cách chọn mua củ kiệu tươi ngon
Củ kiệu ngon thường có màu trắng tươi, phần thân nở, còn đuôi kiệu thì mảnh, không quá dày.Ưu tiên chọn những củ có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ.Không chọn củ có màu xanh tươi vì chúng đã hơi già, ăn không ngon và không chọn củ đã bị dập nát.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng
Những quả dưa leo ngon thường có dáng thon dài, không quá cong quẹo.Nên chọn quả có màu xanh, đều màu và khi cầm chắc tay, nặng thì sẽ ngon hơn những quả nhẹ nhé.Không chọn quả có vỏ màu úa vàng, bề mặt nhăn nheo, bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều.
Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon
Bạn nên chọn mua những bẹ cải có màu xanh đẹp mắt, không bị héo úa, hoặc dập nát.Lưu ý không nên chọn cải đã lên ngồng, vì những bẹ cải này thường đã già, khi ăn sẽ cứng và hơi đắng, không ngon.Thời điểm để mua được cải bẹ xanh ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 4, vì thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
Để thực hiện món ăn này ngon thì nên ưu tiên chọn những cây cải thảo độ lớn đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/ cây.Nên chọn cải thảo có lá mỏng, có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.Bạn không nên chọn những bẹ có màu xanh quá đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn.Và không mua những bẹ cải đã bị dập nát hay có chỗ bị thâm trên lá.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, thau, hũ đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,...
Cách chế biến Kim chi Việt Nam
1
Nấu nước mắm đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 800gr đường, 300ml nước mắm và 300ml giấm. Bật bếp, điều chỉnh lửa vừa, khuấy nhẹ và nấu hỗn hợp này đến khi phần đường tan ra hoàn toàn, thật sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.
2
Sơ chế nguyên liệu
Cải bẹ xanh đem phơi nắng khoảng 1 giờ để chúng hơi héo lại. Sau 1 giờ, trụng sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút rồi mang đi rửa thật sạch với nước.
Cải thảo thì bạn rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, rồi cho vô thau, thêm 20gr muối và ướp trong 30 phút. Sau 30 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Củ sen bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh.
3
Luộc củ sen
Bắc một nồi đựng nước lên bếp, cho vào khoảng 400ml nước và đun sôi, đợi nước sôi thì bạn đổ phần củ sen vào luộc khoảng 10 phút thì củ sen chín nhé!
Tiếp đến, cẩn thận vớt củ sen ra thau, cho đá lạnh vào, thêm 1 chén nước để giúp củ sen sẽ giòn hơn, ngâm phần củ sen này trong 10 phút.
4
Trộn cà rốt và củ cải với muối
Cà rốt và củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bạn có thể tỉa hình hoa nếu muốn, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau khi cắt xong thì cho chúng vào tô, thêm 20gr muối, ướp trong 10 phút.
Sau 10 phút, rửa lại với nước lạnh và để vào rổ cho ráo.
5
Cắt gừng, tỏi và ớt
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tương tự, gừng bạn cũng gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
6
Xay nhuyễn gừng, tỏi và ớt
Tiếp đến, cho toàn bộ phần tỏi, gừng, ớt vào cối và xay thật nhuyễn hỗn hợp này.
7
Pha nước mắm
Phần nước mắm đường cũng đã nguội, bạn cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt vừa xay nhuyễn vào, khuấy đều.
8
Cắt cải
Cải bẹ xanh sau khi đã ráo nước thì bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay nhé!
9
Trộn kim chi
Sau đó, cho phần cải bẹ xanh vừa cắt vào thau, cho tiếp cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải, bắp non, củ kiệu và dưa chuột vào.
Đổ từ từ phần nước mắm đường vào, trộn thật đều để các loại rau củ thấm đều gia vị.
10
Ngâm kim chi
Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại, để bên ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.
Mách nhỏ: Để kim chi ngon, thấm vị hơn thì mỗi ngày bạn nên mở màng bọc thực phẩm ra và trộn đều hỗn hợp nhé!
Sau 2 ngày, để bảo quản được lâu thì bạn nên múc kinh chi cho vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
11
Thành phẩm
Kim chi Việt Nam giòn tan, chua chua, cay cay, mặn mà chắc chắn sẽ làm bạn nghiện ngay chỉ với miếng đầu tiên. Món ăn kết hợp nhiều loại rau củ, với hương vị hấp dẫn sẽ là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Món chả cá thác lác bọc rau củ bé nào cũng thích Món chả cá thác lác bọc rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng với miếng chả giòn tan, vị cá dai dai, vị rau củ thơm ngọt, đảm bảo dù bé nhà bạn có biếng ăn đến mấy cũng sẽ rất thích. Món chả cá thác lác bọc rau củ bé nào cũng thích Nguyên liệu làm chả cá thác lác bọc...