Món lẩu Tứ Xuyên cay nồng ngon tuyệt cho ngày se lạnh

P.V13:47 13/10/2021

Món lẩu Tứ Xuyên cay nồng danh bất hư truyền bạn vẫn có thể tự tay chế ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức mà không cần lặn lội đi đâu xa.

Món lẩu Tứ Xuyên cay nồng ngon tuyệt cho ngày se lạnh

Nguyên liệu làm món lẩu Tứ Xuyên cay nồng ngon chuẩn vị:

Nguyên liệu làm sốt tương Tứ Xuyên truyền thống:

3 muỗng canh tương đậu cay=

5 trái ớt khô, ngâm nước cho mềm

1 muỗng canh đậu đen

4 l át gừng

4 nhánh tỏi

chén rượu trắng

1 muỗng canh đường phèn

Phần gia vị khô:

3 hoa hồi.

1 muỗng canh hạt tiêu.

1 quả bạch đậu khấu đen.

4 hạt bạch đậu khấu xanh

2 lát gừng

1 miếng quế.

3 nhánh cam thảo

Video đang HOT

1 muỗng canh hạt thì là.

Phần nước dùng:

1kg xương bò hoặc xương heo hoặc xương gà.

3 lát gừng.

2 củ hành tăm.

3 lá nguyệt quế.

3,8 lít nước.

Đồ ăn kèm:

Thịt bò, heo.

Rau cải, các loại nấm, đậu phụ, mỳ, bún tùy sở thích.

Cách làm món lẩu Tứ Xuyên cay nồng ngon chuẩn vị:

Bước 1:

Cho xương bò hoặc xương heo hoặc xương gà vào nồi, thêm nước, gừng, hành tăm, lá nguyệt quế.Đun trên lửa to cho sôi và hầm lăn tăn trong 3 giờ. Có thể nấu nước cốt từ trước và cất trong tủ lạnh.

Làm nước cốt dùng cho nồi lẩu

Bước 2:

Trước hết băm nhỏ hỗn hợp tương đậu cay, ớt khô đã, gừng, tỏi, và đậu đen với nhau.Cho 4 muỗng canh dầu cùng tất cả các thành phần tương đã băm nhỏ vào chảo, xào thơm trên lửa trong 10 phút. Thường xuyên đảo đều.Thêm các gia vị khô còn lại cùng rượu trắng và đường vào phần tương.

Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 30 phút rồi tắt bếp. Sốt tương Tứ Xuyên truyền thống đã hoàn thành và có thể bảo quản ở lọ kín trong tủ lạnh.

Làm phần sốt tương Tứ Xuyên

Bước 3:

Trước khi ăn, cho sốt tương Tứ Xuyên cùng nước cốt xương vào nồi và đun sôi.Thêm gừng, ớt khô, tiêu và muối tùy khẩu vị.

Bước 4: Làm sốt bơ lạc vừng chấm lẩu

Trộn đều bơ đậu phộng, sốt mè cùng đậu phụ non lên men đến khi được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.Thêm dầu hào, đường, rau hẹ vào trộn đều.

Bước 5:

Khi ăn nhúng đồ ăn kèm vào nước lẩu sôi cho chín, gắp ra và chấm sốt bơ lạc vừng.Vị cay nồng của nước lẩu kết hợp với sốt ngọt bùi, đảm bảo sẽ khiến bạn xuýt xoa ăn hoài không thấy ngán.

Thưởng thức lẩu Tứ Xuyên

Mách nhỏ:

Chỉ cần dùng một nồi lẩu hai ngăn, kết hợp cùng một loại nước lẩu hương vị dịu nhẹ như lẩu nước xương truyền thống hay lẩu bò bulgogi, bạn đã có ngay một nồi lẩu Uyên Ương đẹp mắt và ngon lành, phù hợp cho cả gia đình rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Món thịt lợn khô ngon mê ly đơn giản tại nhà

Món thịt lợn khô vừa ngon vừa lạ miệng. Món ăn này sẽ là món ăn tuyệt vời để nhâm nhi trong những buổi trò chuyện cùng bạn bè và người thân.

Món thịt lợn khô ngon mê ly đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món thịt lợn khô ngon lạ miệng:

1/2 kg thịt lợn, thái bản to, thở dọc.

5 thìa sả băm nhỏ.

2 thìa ớt khô.

2 thìa bột ngũ vị hương.

1 củ tỏi băm nhỏ.

1 củ giềng băm nhỏ.

1 thìa cà phê đường.

1 thìa cà phê bột nghệ.

1 thìa cà phê bột nêm.

1 thìa cà phê muối.

1 thìa cà phê hạt tiêu.

1 thìa dầu hào.

200 ml nước dừa tươi.

Cách làm món thịt lợn khô ngon lạ miệng:

Bước 1:

Rửa sạch thịt lợn, lau khô, sau đó bỏ hết thịt vào tô lớn cùng các gia vị: muối, sả băm, tỏi băm, bột ngũ vị hương, bột nghệ, hạt tiêu, bột nêm, đường, giềng băm, ớt khô.Mang gang tay trộn đều rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc quanh tô thịt lợn để khoảng 1 giờ cho các miếng thịt ngấm gia vị hoặc có thể cho vào tủ lạnh ủ qua đêm.

Thịt lợn rửa sạch rồi ướp cùng gia vị

Bước 2:

Khi đã ướp thịt đủ thời gian rồi đặt các miếng thịt heo lên chảo, rán với lửa nhỏ 5 phút để mỡ trong thịt tan ra.Tiếp theo vặn bếp to hơn một chút, rồi cứ rán cho nước thấm thấm vào miếng thịt khi thấy thịt lợn khô là tắt bếp.

Làm nóng chảo rồi cho thịt đã ướp lên rán

Đợi thịt nguội, ta lấy chiếc cán bột cán lên các miếng thịt thấy thịt hơi dẹp rồi ta xé thịt dọc theo thớ.

Lấy chiếc cán bột cán lên các miếng thịt

Bước 3:

Tiếp đó, đổ chỗ thịt đã xé sợi vào chảo với chút nước dừa tươi.Bật bếp rán cho lửa nhỏ, đợi nước dừa tươi thấm hết vào thịt, nước cạn.Tiếp tục đảo đến khi thịt thật khô, sau đó ta nếm thử thấy thịt dai cứng là được.

Xé thịt dọc theo các thớ thịt

Vậy là bạn chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có thể làm được món thịt lợn khô rất ngon và lạ miệng, bạn có thể bảo quản thịt lợn khô ở trong hộp kín để giữ được lâu hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món đậu hũ Tứ Xuyên ngon thần sầu Món đậu hũ Tứ Xuyên ngon thần sầu là món ăn hấp dẫn mang đậm đà hương vị của người dân vùng Tứ Xuyên Trung Quốc.Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm món đậu hũ ngon chuẩn vị Trung Quốc này ngay nhé! Đậu hũ Tứ Xuyên món ăn ngon quên sầu Nguyên liệu làm món...