Món hủ tiếu mì sườn kho cực ngon lại đậm vị

P.V20:15 15/09/2021

Món hủ tiếu mì sườn kho với phần nước dùng ngon đậm đà thơm nồng mùi của sả và hoa hồi. Khi ăn từng miếng sườn mềm ngọt đầy dinh dưỡng hòa cùng chút tương ớt làm cho món ăn càng nên hấp dẫn.

Món hủ tiếu mì sườn kho cực ngon lại đậm vị

Nguyên liệu nấu hủ tiếu mì sườn kho ngon khó cưỡng:

Sườn non: 3kg.

Su hào: 300g.

Hành tây: 80g.

Cà rốt: 300g.

Nấm mỡ hoặc nấm rơm: 100g.

Tỏi: 10g.Hành tím: 30g.

Sả: 40g.

Hành lá: 3 nhánh.

Chanh; 1 quả.

Ớt: 10g.

Nước dừa tươi; 250ml.

Hoa hồi: 2g.

Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, hẹ.Gia vị: dầu màu điều, đường, muối, tiêu, hạt nêm, nướng tương, bột ngũ vị hương.

Cách nấu món hủ tiếu mì sườn kho ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Sườn non heo khi mua về bạn chặt thành từng miếng vừa ăn sau đó đem sườn rửa với nước muối pha loãng.Tiếp đến bạn rửa lại sườn với nước sạch, rồi cho ra rổ cho sườn ráo nước.

Sườn heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khúc, sau đó chẻ đôi.

Cà rốt cắt khúc rồi chẻ đôi

Su hào gọt vỏ, cắt lát dày chừng 3cm.Sả đập dập.Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc.Hành tây cắt múi cau.

Sơ chế su hào, nấm, hành tây và sả

Hành lá cắt nhỏ.Ớt thái lát.Chanh cắt miếng nhỏ.

Chuẩn bị phần hành lá, chanh và ớt

Bước 3:

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.Khi dầu nóng thì các bạn cho phần sườn heo vào chiên ở lửa vừa cho đến khi thấy sườn hơi vàng cạnh thì bạn tắt bếp.

Video đang HOT

Đun nóng dầu cho sườn vào chiên

Bước 4:

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng.Tiếp theo, bạn cho lần lượt cà rốt, su hào, nấm mỡ vào xào sơ.Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối.Xào các nguyên liệu khoảng 5 phút cho vừa chín tới thì tắt bếp.

Đun nóng dầu cho lần lượt rau củ vào xào

Bước 5:

Bạn cho phần sườn vừa chiên vào nồi áp suất. Nêm thêm vào nồi 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng cà canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 củ hành tím chẻ đôi, 2 tép tỏi, trộn đều.

Thêm tiếp vào nồi 250ml nước dừa tươi hoặc nước lọc.Đậy nắp nồi lại bật ở chế độ meat ( hoặc stew) nấu trong vòng 20 phút đến khi nước sôi thì bạn mở nắp nồi ra cho tiếp phần sả đập dập và hoa hồi vào và nấu tiếp trong vòng 10 phút thì tắt.

Cho sườn, gia vị cùng nước vào nồi áp suất nấu

Đổ thêm nước sôi đến khoảng dung tích nồi 2/3 sau đó cho phần rau củ đã xào vào.Tiếp tục nấu ở chế độ meat ( hoặc stew) khoảng 15 phút nữa.Lúc này bạn mở nắp nồi ra, cho thêm vào nồi 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều.

Cho tiếp các loại rau củ vào nấu chín rồi nêm nếm lại gia vị

Sau cùng vớt phần sả và hoa hồi ra khỏi nồi.

Vớt sả và hoa hồi ra khỏi nồi nước dùng

Bước 6:

Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho hủ tiếu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và luộc trong khoảng 5 – 6 phút.Cuối cùng bạn cho hủ tiếu và mì đã trụng chín, rau ăn kèm vào tô, rồi chan nước dùng lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt và thưởng thức.

Cho mì và hủ tiếu cùng các loại rau rồi chan nước dùng vào thưởng thức

Vậy là chỉ với vài bước làm cùng những nguyên liệu dễ tìm là bạn đã hoàn thành xong món hủ tiếu ngon lạ miệng và cực hấp dẫn rồi.

Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để vào bếp trổ tài làm hủ tiếu mì sườn kho cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách làm phở cuốn bằng bánh tráng dai ngon dễ làm siêu nhanh đơn giản

Thêm ngay món phở cuốn bằng bánh tráng mới lạ, hấp dẫn vào thực đơn để bữa ăn gia đình không trở nên tẻ nhạt nhé! Chần chờ gì mà không nhanh nhanh xắn tay vào bếp với món cuốn - trộn này ngay phải không nào?

Nguyên liệu làm Phở cuốn bằng bánh tráng

Thịt bò 300 gr

Bánh tráng 1 gói

Cà rốt 1 củ

Tỏi băm 3 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Giấm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 5 muỗng canh

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ ngò rí/ húng lủi)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Phở cuốn bằng bánh tráng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua loại đã cắt sẵn ngoài chợ về, rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô. Nếu mua loại bò nguyên miếng thì bạn dùng muối chà xát lên thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt mỏng.

Ướp thịt bò với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt lát mỏng cho vào chén. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cà rốt mềm ra.

Sau đó đem cà rốt rửa lại với nước sôi rồi để cà rốt nguội.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Cách 1 : Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2 : Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3 : Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

Cách 4 : Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho thịt bò vào xào đến khi thấy miếng thịt tái và săn lại là được.

Nhúng bánh tráng

Dùng 2 miếng bánh tráng, 1 miếng để khô, miếng còn lại nhúng nước lạnh cho ướt rồi xếp 2 miếng chồng lên nhau, miết cho 2 miếng dính lại sau đó để yên khoảng 10 giây.

Chuẩn bị thau nước ấm khoảng 45 độ C, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều rồi cho tiếp bánh tráng vừa làm vào ngâm trong khoảng 10 phút thì vớt ra.

Pha nước chấm

Cho vào chén: 100ml nước ấm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.

Tiếp đến cho cà rốt đã sơ chế vào cùng, đảo đều lên.

Cuốn phở

Bánh tráng sau khi nhúng trải thẳng ra, gấp 2 đầu bánh tráng lại rồi lần lượt cho thịt bò, xà lách, ngò rí và húng lủi vào, cuộn tròn và chặt tay lại là được.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành món phở cuốn bằng bánh tráng mới lạ tỏa hương thơm lừng với những cuốn phở tròn đều đẹp mắt.

Bánh tráng bên ngoài dai dai mềm mềm, cắn vào bên sẽ cảm nhận được vị thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng với các loại rau tươi mát, chấm kèm chén nước chua ngọt nữa thì đúng là ngon tuyệt cú mèo đấy!

Thịt heo làm theo cách này vừa mềm vừa giòn, ăn mãi không ngán Độ mềm, ngon của thịt heo cùng với vị ngọt ngọt, chua chua và vị khói của nước sốt, tất cả kết hợp lại với nhau đã trở thành một món ăn hoàn hảo để dùng với cơm Nguyên liệu: - 400g thịt thăn lợn hoặc sườn non, cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5cm - 1 quả trứng - 1 thìa canh...