Món há cảo chiên giòn chấm tương ớt

An Ngọc21:26 18/07/2021

Há cảo được lăn qua lớp bột và trứng sau đó đem chiên giòn, chấm với tương ớt là món ăn thích hợp cho gia đình nhâm nhi ngày cuối tuần.

8X trổ tài làm há cảo tạo hình cá koi đẹp lung linh đến khó tin, hội chị em Yêu bếp 'rần rần' học theo

Món há cảo hình cá koi này có thể khiến bạn không nỡ ăn.

Là một bà nội trợ đam mê nấu ăn, chị Mỹ Phương (sinh năm 1985, TP.HCM) rất thường xuyên vào bếp và chia sẻ nhiều công thức ngon cho các chị em có cùng sở thích. Dịp Tết Nguyên đán cận kề, chị tiếp tục gợi ý nhiều món ăn Tết ngon không ngán ngấy.

Mới đây, khi chia sẻ món há cảo quen thuộc nhưng tạo hình những chú cá koi lên hội Yêu bếp, chị Mỹ Phương đã khiến dân mạng rần rần thích thú vì những chiếc há cảo xinh xắn sống động.

Bài viết này của chị chị Mỹ Phương là một trong số những bài tham gia thử thách 'Chọn Tết Bên Nhau' trên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen).

Món há cảo tạo hình cá của chị Phương được nhiều người hưởng ứng chia sẻ.

Chị Mỹ Phương

Chi Phương cho biết, trước đây chị là cô giáo dạy tiếng Anh nhưng hiện nay đang làm noi tro toan thoi gian, do cong viec cua ong xa o nuoc ngoai nen chi phai tam thoi nghi viec cham soc gia đinh va 2 con gai. Chị Phương có so thich đac biet là vao bep lam cac mon an cho gia đinh, tu mon man đen mon ngot.

Chị Phương chia sẻ lý do chị chọn làm món ăn này bởi Tết thì những món như chả giò, chả lụa,... đã quá quen thuộc và thật sự đến nhà nào cũng dọn ra những món như vậy nên món há cảo này sẽ tạo sự mới lạ mà không bị ngán nữa. Thêm vào đó, cá koi là hình ảnh mang đến ý nghĩa vượt qua khó khăn, hướng đến thành công, rất phù hợp cho năm mới.

"Công thức này mình tình cờ học được trên mạng, nhưng có thử qua và thấy không ngon nên đã đổi thành phần và cân chỉnh phù hợp hơn" - chị Phương chia sẻ thêm.

Dưới đây là công thức làm há cảo tạo hình cá koi của chị Mỹ Phương, các chị em có thể tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

A. Phần nhân bánh

200gr tôm ngon đã để đông đá qua một đêm (sau đó mang ra lấy sạch chỉ đen trên lưng, rửa sạch, bằm nhuyễn)

1 muỗng cà phê dầu mè

1 tí rượu trắng hoặc mai quế lộ

2 muỗng cà phê bột bắp

1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

1 muỗng cà phê dầu hào

1/2 muỗng cà phê hạt nêm

1 ít đầu hành tươi băm nhuyễn

Trộn tất cả các nguyên liệu trên hoà quyện, ướp khoảng 1 giờ trong tủ lạnh

B. Phần vỏ bánh

110gr tinh bột mì(wheat starch)

15gr bột năng

1 muỗng cà phê đường

1/4 muỗng muối

175gr nước sôi

1 muỗng phê dầu ăn

Cách làm:

Trộn bột khô, muối đường và cho từ từ nước sôi vào trộn bằng đũa đến khi bột thấm đều nước. Bọc kín lại để bột nghỉ trong 15 phút.

Sau khi bột nghỉ, cho dầu ăn vào và nhồi bột đến khi mịn màng.

Chia bột thành 15 phần bằng nhau.

Lấy một phần ra trong 15 phần để tạo màu cam đỏ bằng bột gạo đỏ và bột dành dành để tạo màu.

Sau đó tạp hình con cá.

Hoàn thành hấp bánh trong vòng 10 phút.

Lưu ý:

Mắt cá dùng hạt mè đen ấn vào.

Đuôi cá dùng cái cắt bột ấn xuống dọc theo chiều dài đuôi cá, sau đó cắt chia đuôi cá làm 3 phần.

Vảy cá dùng ống hút để ấn vào tạo vảy.

Phần bánh tạo hình xong xếp gọn gàng từng lớp trong hộp kín cho vào tủ đá, khi nào ăn chỉ cần mang ra hấp là có thể thưởng thức ngay.

Tạo hình đến đâu thì lấy từng viên bột ra, phần còn lại che kín lại tránh cho bột bị khô.

Tôm để qua ngăn đá một đêm hôm sau làm sẽ giúp cho phần nhân tôm được giòn sật sật khi thưởng thức.

Ảnh: NVCC

Nguồn: Bài tham gia thử thách 'Chọn Tết Bên Nhau' trên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen)

Cách làm Tokbokki Hàn Quốc vị ngon đặc biệt Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc mà mỗi du khách đến đất nước này đều muốn thưởng thức. Nhưng với công thức dưới đây, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh gạo cay mà không cần phải đến mua ở bất cứ cửa hàng Hàn Quốc nào cả....