Món gỏi bưởi chua ngọt kích thích vị giác

Uyên Hoàng15:22 09/02/2021

Với cách làm đơn giản, gỏi bưởi có màu sắc hài hòa, hương vị kết hợp chua, cay, mặn, ngọt sẽ là lựa chọn lý tưởng để làm món khai vị và ăn kèm trong mâm cỗ ngày Tết.

Mâm cơm 3 ngày Tết hiện đại, nhiều màu sắc, chỉ một loáng là xong

Mâm cỗ ngày Tết thực sự ý nghĩa đối với mỗi gia đình trong dịp đoàn viên. Đây là gợi ý 3 mâm cỗ cực đơn giản, không cần nhiều món truyền thống.

Câu chuyện ngày Tết

Mâm cỗ tất niên hiện đại với nhiều món phù hợp giới trẻ.

Mâm cơm tất niên:

Bánh bao chay

Lườn ngỗng hun khói

Giò lụa

Bánh chưng

Nem chua rán

Giò ngũ sắc

Jambong da bao

Giò đà điểu

Canh nấm ngọc trâm

Cách làm canh nấm ngọc trâm

Nấm ngọc trâm cắt bỏ phần chân nấm dơ, để nguyên dáng rửa nhẹ nhàng. Ngâm nấm hương cho nở rồi đun cùng nấm ngọc trâm thành canh. Nước canh dùng nước luộc gà hoặc nước luộc thịt cho thêm tôm khô tùy sự linh hoạt của chủ nhà. Cũng có thể nấu canh nấm với thịt heo. Trang trí thêm bằng cà rốt, rau mùi.

Cách làm khoai lang kén

Nguyên liệu: Khoai lang 3 củ; 1 túi bột chiên giòn; 50 gr bột bắp; 50 gr đường/sữa đặc; 100 ml nước cốt dừa/bột béo; 50 gr bột năng; Vừng đen

Cách làm: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Khoai chín, cho ra bát to, nghiền nhuyễn khi còn nóng. Trộn khoai nghiền với đường/sữa đặc, bột năng (1/2 phần), bột bắp. Nặn khoai thành hình dài hoặc tròn. Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại.

Hòa bột chiên giòn vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không đặc cũng không lỏng quá, không vón cục. Cho vừng đen vào.

Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa. Nhúng khoảng 5 -8 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai.

Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội. Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn rụm.

Mâm cơm sáng mùng 1 đơn giản, mang hương vị truyền thống và hiện đại

Mâm cơm sáng mùng 1:

Tôm hấp

Gà luộc

Giò bê

Cá hồi xông khói

Bánh chưng

Salad rau củ : có dưa chuột, cà chua

Gà jambong trứng muối

Chả ram tôm đất

Cách làm Chả ram tôm đất

Nguyên liệu: 200g tôm đất; 200g thịt nạc vai; Bánh tráng gói ram; đường, chanh, tiêu, ớt, mắm, tỏi

Cách làm: Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên lưng tôm. Nếu tôm đất to quá thì cắt làm 2 để cuốn, ướp tôm với 1/2 muỗng muối, đường và ít tiêu để trong tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị. Thịt rửa sạch băm nhỏ nêm gia vị cho vừa.

Cách cuốn chả ram: Chuẩn bị thau nước để thấm bánh tráng, nên nặn vào nước vài miếng chanh, như thế khi chiên cuốn chả ram sẽ vàng và giòn hơn.

Bánh tráng nhúng qua nước cho mềm, làm tới đâu thì nhúng tới đó tránh bánh tráng bị khô, đặt vào mép bánh 1 con tôm, 1 ít thịt mỡ đã trộn nguyên liệu ở trên. Xếp cuốn ra mâm và cuốn tiếp cho hết nguyên liệu.

Cách làm canh bóng cuộn giò

Nguyên liệu: 2 miếng bóng khoảng bề ngang 20cm, dài 30cm; 2 lon nước súp gà (hoặc nếu có thì giờ thì bạn hầm xương gà nêm nếm vưà ăn, hớt bọt cho trong.) 300gr giò sống; 1 củ cà rốt; Nấm ngọc trâm, nấm đông cô; Súp lơ

Cách làm : Giã gừng, trộn với ruợu để rửa bóng cho sạch và thơm. Vắt ráo bóng. Trải ra mâm miếng bóng đã rửa sạch, phía trên trét giò sống theo chiều dài miếng bóng. Trét thêm 1 lớp giò sống, xếp nấm đông cô theo đường chéo miếng bóng. - Cuộn lại theo chiều ngang, đem hấp khoảng 20 phút. Để nguội, cắt lát.

Nồi canh nước súp gà có cà rốt, súp lơ, nấm nấu sôi. Khi ăn múc canh nóng ra tô thả các lát bóng cuộn bên trên và trang trí theo ý thích.

Mâm cơm hoá vàng với khá nhiều món rau, salat chống ngán dịp Tết.

Mâm cơm hóa vàng:

Chân giò muối

Xôi chiên

Canh gà súp lơ nấm

Khoai lang kén

Há cảo chiên

Salad rau củ

Ô liu

Gà jambong trứng muối

Cải chíp luộc

Cải chíp mua về cắt gốc, rửa sạch và cho vào trần sơ. Thêm 1 chút muối và 1 chút dầu ăn để cải chíp được xanh mượt. Trang trí bằng gốc cải tạo hình hoa.

Cách làm há cảo chiên

Nguyên liệu: Vỏ bánh há cảo mua sẵn; 150g thịt heo; 500g tôm sú tươi; 3 tai nấm mèo; 1 củ cà rốt; Hành lá, hành tím

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, đường, dầu mè, nước tương, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt heo nên chọn loại nạc dăm có chút mỡ, không tạo cảm giác ngán mà nhân thịt cũng không bị khô. Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước rồi tiến hành xay nhuyễn. Lưu ý không cần xay kỹ quá vì thịt nát sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Tôm sú nên mua những con có vỏ trơn bóng, sống lưng trong, đây là những con tôm chắc thịt và tươi ngon. Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút hết phần chỉ đen ở sống lưng rồi băm nhỏ. Nấm mèo ngâm với nước cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn nhân: Bạn trộn tôm, thịt băm, nấm mèo, cà rốt với 4g muối, 12g bột ngọt, 20g đường, 3g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè, 12g bột năng, 10g hành lá, 10g hành tím băm, 10g rau ngò. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Gói bánh: Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép miếng bột rồi gấp đôi lại. Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau.

Chiên: Sau khi nhồi nhân vào vỏ và tạo hình đẹp mắt, bạn cho vào chảo nóng, chiên ngập dầu đến khi chuyển màu vàng đậm thì vớt ra để ráo dầu. Chú ý đảo nhẹ trong quá trình chiên để được chín đều.

Để làm nước chấm há cảo chiên, bạn pha 70ml nước tương cùng 30ml giấm, 5g đường và 5g tương ớt, khuấy đều tất cả gia vị vào nhau.

Làm dưa hành khi ăn tết cứ cho thêm một loại gia vị này, đảm bảo ngon giòn không sợ hăng Trong mâm cơm ngày Tết, dưa hành muối không những làm cho bạn thêm ngon miệng mà còn làm cho món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn, cùng vào bếp với phunutoday thực hiện món này nha. 1. Những bước làm dưa hành muối Bước 1: Dưa hành mua về các bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 4-5 giờ cho vỏ dưa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món khai vị món ăn ngày tết món ăn kèm mâm cỗ ngày tết món gỏi ngon cách làm gỏi bưởi món gỏi bưởi chua ngọt gỏi bưởi chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'03:01

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Ông Trump dọa trừng phạt Nga nếu ông Putin từ chối đàm phán chấm dứt chiến sự Ukraine09:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.