Món gỏi bưởi chua ngọt kích thích vị giác

Uyên Hoàng15:22 09/02/2021

Với cách làm đơn giản, gỏi bưởi có màu sắc hài hòa, hương vị kết hợp chua, cay, mặn, ngọt sẽ là lựa chọn lý tưởng để làm món khai vị và ăn kèm trong mâm cỗ ngày Tết.

Mâm cơm 3 ngày Tết hiện đại, nhiều màu sắc, chỉ một loáng là xong

Mâm cỗ ngày Tết thực sự ý nghĩa đối với mỗi gia đình trong dịp đoàn viên. Đây là gợi ý 3 mâm cỗ cực đơn giản, không cần nhiều món truyền thống.

Câu chuyện ngày Tết

Mâm cỗ tất niên hiện đại với nhiều món phù hợp giới trẻ.

Mâm cơm tất niên:

Bánh bao chay

Lườn ngỗng hun khói

Giò lụa

Bánh chưng

Nem chua rán

Giò ngũ sắc

Jambong da bao

Giò đà điểu

Canh nấm ngọc trâm

Cách làm canh nấm ngọc trâm

Nấm ngọc trâm cắt bỏ phần chân nấm dơ, để nguyên dáng rửa nhẹ nhàng. Ngâm nấm hương cho nở rồi đun cùng nấm ngọc trâm thành canh. Nước canh dùng nước luộc gà hoặc nước luộc thịt cho thêm tôm khô tùy sự linh hoạt của chủ nhà. Cũng có thể nấu canh nấm với thịt heo. Trang trí thêm bằng cà rốt, rau mùi.

Cách làm khoai lang kén

Nguyên liệu: Khoai lang 3 củ; 1 túi bột chiên giòn; 50 gr bột bắp; 50 gr đường/sữa đặc; 100 ml nước cốt dừa/bột béo; 50 gr bột năng; Vừng đen

Cách làm: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Khoai chín, cho ra bát to, nghiền nhuyễn khi còn nóng. Trộn khoai nghiền với đường/sữa đặc, bột năng (1/2 phần), bột bắp. Nặn khoai thành hình dài hoặc tròn. Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại.

Hòa bột chiên giòn vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không đặc cũng không lỏng quá, không vón cục. Cho vừng đen vào.

Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa. Nhúng khoảng 5 -8 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai.

Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội. Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn rụm.

Mâm cơm sáng mùng 1 đơn giản, mang hương vị truyền thống và hiện đại

Mâm cơm sáng mùng 1:

Tôm hấp

Gà luộc

Giò bê

Cá hồi xông khói

Bánh chưng

Salad rau củ : có dưa chuột, cà chua

Gà jambong trứng muối

Chả ram tôm đất

Cách làm Chả ram tôm đất

Nguyên liệu: 200g tôm đất; 200g thịt nạc vai; Bánh tráng gói ram; đường, chanh, tiêu, ớt, mắm, tỏi

Cách làm: Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ ngoài, rút chỉ đen trên lưng tôm. Nếu tôm đất to quá thì cắt làm 2 để cuốn, ướp tôm với 1/2 muỗng muối, đường và ít tiêu để trong tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị. Thịt rửa sạch băm nhỏ nêm gia vị cho vừa.

Cách cuốn chả ram: Chuẩn bị thau nước để thấm bánh tráng, nên nặn vào nước vài miếng chanh, như thế khi chiên cuốn chả ram sẽ vàng và giòn hơn.

Bánh tráng nhúng qua nước cho mềm, làm tới đâu thì nhúng tới đó tránh bánh tráng bị khô, đặt vào mép bánh 1 con tôm, 1 ít thịt mỡ đã trộn nguyên liệu ở trên. Xếp cuốn ra mâm và cuốn tiếp cho hết nguyên liệu.

Cách làm canh bóng cuộn giò

Nguyên liệu: 2 miếng bóng khoảng bề ngang 20cm, dài 30cm; 2 lon nước súp gà (hoặc nếu có thì giờ thì bạn hầm xương gà nêm nếm vưà ăn, hớt bọt cho trong.) 300gr giò sống; 1 củ cà rốt; Nấm ngọc trâm, nấm đông cô; Súp lơ

Cách làm : Giã gừng, trộn với ruợu để rửa bóng cho sạch và thơm. Vắt ráo bóng. Trải ra mâm miếng bóng đã rửa sạch, phía trên trét giò sống theo chiều dài miếng bóng. Trét thêm 1 lớp giò sống, xếp nấm đông cô theo đường chéo miếng bóng. - Cuộn lại theo chiều ngang, đem hấp khoảng 20 phút. Để nguội, cắt lát.

Nồi canh nước súp gà có cà rốt, súp lơ, nấm nấu sôi. Khi ăn múc canh nóng ra tô thả các lát bóng cuộn bên trên và trang trí theo ý thích.

Mâm cơm hoá vàng với khá nhiều món rau, salat chống ngán dịp Tết.

Mâm cơm hóa vàng:

Chân giò muối

Xôi chiên

Canh gà súp lơ nấm

Khoai lang kén

Há cảo chiên

Salad rau củ

Ô liu

Gà jambong trứng muối

Cải chíp luộc

Cải chíp mua về cắt gốc, rửa sạch và cho vào trần sơ. Thêm 1 chút muối và 1 chút dầu ăn để cải chíp được xanh mượt. Trang trí bằng gốc cải tạo hình hoa.

Cách làm há cảo chiên

Nguyên liệu: Vỏ bánh há cảo mua sẵn; 150g thịt heo; 500g tôm sú tươi; 3 tai nấm mèo; 1 củ cà rốt; Hành lá, hành tím

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, đường, dầu mè, nước tương, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt heo nên chọn loại nạc dăm có chút mỡ, không tạo cảm giác ngán mà nhân thịt cũng không bị khô. Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước rồi tiến hành xay nhuyễn. Lưu ý không cần xay kỹ quá vì thịt nát sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Tôm sú nên mua những con có vỏ trơn bóng, sống lưng trong, đây là những con tôm chắc thịt và tươi ngon. Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút hết phần chỉ đen ở sống lưng rồi băm nhỏ. Nấm mèo ngâm với nước cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn nhân: Bạn trộn tôm, thịt băm, nấm mèo, cà rốt với 4g muối, 12g bột ngọt, 20g đường, 3g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè, 12g bột năng, 10g hành lá, 10g hành tím băm, 10g rau ngò. Dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Gói bánh: Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép miếng bột rồi gấp đôi lại. Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau.

Chiên: Sau khi nhồi nhân vào vỏ và tạo hình đẹp mắt, bạn cho vào chảo nóng, chiên ngập dầu đến khi chuyển màu vàng đậm thì vớt ra để ráo dầu. Chú ý đảo nhẹ trong quá trình chiên để được chín đều.

Để làm nước chấm há cảo chiên, bạn pha 70ml nước tương cùng 30ml giấm, 5g đường và 5g tương ớt, khuấy đều tất cả gia vị vào nhau.

Làm dưa hành khi ăn tết cứ cho thêm một loại gia vị này, đảm bảo ngon giòn không sợ hăng Trong mâm cơm ngày Tết, dưa hành muối không những làm cho bạn thêm ngon miệng mà còn làm cho món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn, cùng vào bếp với phunutoday thực hiện món này nha. 1. Những bước làm dưa hành muối Bước 1: Dưa hành mua về các bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 4-5 giờ cho vỏ dưa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món khai vị món ăn ngày tết món ăn kèm mâm cỗ ngày tết món gỏi ngon cách làm gỏi bưởi món gỏi bưởi chua ngọt gỏi bưởi chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!