Món chuột đồng nướng sa tế đậm chất miền Tây

Theo dõi VGT trên

Người dân Tây Nam Bộ không lạ gì với con chuột đồng. Loài vật háu ăn lúa này ẩn náu ở những hang đất trên các con đê, hay chui rúc trên đồng ruộng. Nhưng chuột đồng nướng sa tế lại là món ăn ngon, “khoái khẩu” của đấng mày râu.

Món chuột đồng nướng sa tế đậm chất miền Tây - Hình 1

Vào mùa gặt, đồng lúa nhộn nhịp không chỉ với người nhà nông mà còn có cả lũ trẻ con và thanh niên trong xóm. Cánh phụ nữ thì gặt lúa, trong khi trẻ con và đám thanh niên thì đi đào hang bắt chuột đồng. Cách bắt này có phần vất vả. Phải đốt rơm cho hơi khói phả vào vào hang. Chuột ngộp, không thở được liền bò ra ngoài. Bên ngoài, chú chó đang chực sẵn sẽ đớp lấy chuột. Cũng có thể dùng rọ để chuột tự chui vào.

Cách bắt thứ hai thì đơn giản. Trên cánh đồng, khi đã gặt gần xong, người nhà nông chừa một khoảng lúa rồi đắp mô (bằng cách chồng vài bó lúa đã gặt lên cao như đắp hào) vòng quanh, còn gọi là xoay cù. Đâu vào đấy, người ta quay lại tiếp tục gặt. Khi đã gặt lúa xong, mọi người vạch các mô lúa đã đắp lên. Với kiểu bắt này, có thể thu hoạch được cả rắn, cúm núm, cò,… và trên hết vẫn là chuột.

Do các món ăn chế biến từ thịt chuột ngon, nên giá chuột đồng ở các chợ mùa này không rẻ tí nào. Một ký khoảng 60 – 80 ngàn đồng. Có nơi tính con, một con chừng 8 – 10 ngàn đồng. Đây cũng là cách diệt các loài động vật phá hoại mùa màng, vừa kiếm thêm thu nhập.

Chuột đồng có thể làm được nhiều món như nướng, kho, chiên, xào, sốt… Đặc biệt, món chuột nướng sa tế có thể lạ với nhiều người, nhưng với người dân miền sông nước, quanh năm sống với nghề trồng lúa thì quá quen thuộc.

Cách làm cũng khá đơn giản, như tôm nướng sa tế vậy. Chuột sau khi làm sạch, đem ướp với sa tế và gia vị chừng 15 – 20 phút cho thấm đều rồi chỉ việc đặt lên vỉ nướng.

Thịt chuột cũng có thể nướng bằng bếp nướng điện, nhưng không thể thơm ngon bằng nướng trên than củi. Đặt những chú chuột đã thấm gia vị lên vỉ, nướng khi nào chín đều, dậy mùi thì gắp lên đĩa và dùng.

Món này dùng với rau răm và muối tiêu chanh, muối ớt chanh ngon không kém thịt gà.

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách làm món dưa bồn bồn chua chua cũng ngon không kém đâu nhé!

Video đang HOT

Dưa bồn bồn muối chua là một món ăn đặc trưng của người dân vùng Tây Nam Bộ, món ăn được làm từ cây bồn bồn (hay còn gọi là cỏ nến) là một loài cây mọc rải rác ở tỉnh miền Tây như: Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà bồn bồn muối chua đã trở thành món ăn nổi tiếng và được người dân miền Tây sử dụng để đãi khách phương xa ghé thăm.

Cách làm món dưa bồn bồn muối chua vô cùng đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện món ngon này ngay tại nhà mình nhé.

Thời gian chế biến : 30 phút

Dành cho : 4 người

1 Nguyên liệu chế biến món dưa bồn bồn muối chua

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 1

1kg bồn bồn tươi

2 lít nước vo gạo

1 hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch

3 muỗng canh muối

1,5 muỗng canh đường

1 muỗng canh giấm

2 Cách chế biến món dưa bồn bồn muối chua

Bước 1: Nấu nước vo gạo ủ chua

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 2

Đầu tiên bạn đổ 2 lít nước vo gạo vào nồi, sau đó cho vào 2 muỗng canh muối và 1,5 muỗng canh đường rồi khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi lên bạn sẽ thấy lớp bọt nổi trên bề mặt, lúc này bạn nên hớt hết lớp bọt đó để nước muối chua được trong hơn.

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 3

Sau đó bạn để nguội nước và đổ vào tô đậy nắp ủ trong vòng 2 ngày để phần nước gạo được ủ chua lên men và lắng phần cặn xuống.

Bước 2: Sơ chế bồn bồn

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 4

Bồn bồn bạn nên lựa chọn những cây có lõi non và tươi. Sau khi mua về bạn sẽ tách phần lõi già xung quanh ra rửa sạch sau đó dùng dao cẩn thận tách đôi bồn bồn ra (lưu ý bây giờ bồn bồn đang còn tươi nên rất giòn dễ gãy nát, bạn nên nhẹ tay khi sơ chế).

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 5

Tiếp theo chuẩn bị 1 chậu nước với 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm khuấy đều để tiến hành rửa sạch và loại bỏ mủ trên bồn bồn ( bạn có thể sử dụng phèn chua nếu muốn bồn bồn được trắng hơn). Lúc này bạn cho bồn bồn đã được chẻ đôi vào ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút. Sau 15 phút bạn vớt bồn bồn ra và rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành muối chua bồn bồn

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 6

Đầu tiên bạn vệ sinh sạch sẽ hũ và để ráo, sau đó bạn cho lần lượt bồn bồn vào hũ. Vì bồn bồn dài nên bạn phải uốn cong bồn bồn rồi bỏ vào, bạn nên uốn nhẹ tay để tránh làm nát bồn bồn sẽ không đẹp và không ngon. Tiếp theo bạn đổ phần nước vo gạo đã ủ chua vào ngập bồn bồn và dùng túi ni lông nước đè bên trên để bồn bồn luôn được ngập trong nước. Và cuối cùng là ủ chua bồn bồn 2 ngày là có thể thưởng thức rồi đấy.

3 Thành phẩm

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt - Hình 7

Món dưa bồn bồn muối chua khi ăn sẽ có kết cấu giòn giòn chua chua dễ ăn. Người dân miền Tây thường thích ăn món này theo nhiều cách như: Trộn gỏi tôm thịt, ăn kèm với cá kho tộ, chấm dưa bồn bồn với mắm tép thì vô cùng ngon miệng và đưa cơm đấy.

Hy vọng qua bài viết bạn sẽ tự tin vào bếp thực hiện món dưa bồn bồn muối chua lạ miệng cho gia đình mình nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhàCách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà
05:58:42 25/11/2024
Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ănSườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn
16:03:25 24/11/2024
Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béoỨc gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo
06:00:44 25/11/2024
Cách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiếtCách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiết
06:05:05 25/11/2024
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài
08:27:24 25/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệng
17:05:13 25/11/2024
Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhàCách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà
05:59:15 25/11/2024
Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánhNếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh
14:41:34 25/11/2024

Tin đang nóng

Nóng: Lộ video Đàm Vĩnh Hưng té ngã tại nhà tỉ phú Gerard - ca sĩ Bích TuyềnNóng: Lộ video Đàm Vĩnh Hưng té ngã tại nhà tỉ phú Gerard - ca sĩ Bích Tuyền
10:51:49 26/11/2024
Dân mạng phẫn nộ phát ngôn liên quan đến Son Ye Jin về chuyện 18+ của Jung Woo SungDân mạng phẫn nộ phát ngôn liên quan đến Son Ye Jin về chuyện 18+ của Jung Woo Sung
07:22:39 26/11/2024
Một NTK lên tiếng gắt giữa drama bủa vây Thanh Hằng: "Nếu nghỉ hưu phải nghỉ trong biệt thự 1.000 m2 ở Quận 2"Một NTK lên tiếng gắt giữa drama bủa vây Thanh Hằng: "Nếu nghỉ hưu phải nghỉ trong biệt thự 1.000 m2 ở Quận 2"
07:29:41 26/11/2024
Nam diễn viên hạng A trở thành kẻ thù của hàng triệu người sau màn trở mặt sốc nhất lịch sửNam diễn viên hạng A trở thành kẻ thù của hàng triệu người sau màn trở mặt sốc nhất lịch sử
07:26:02 26/11/2024
Bữa dự sinh nhật cuối cùng của 4 người trong một gia đìnhBữa dự sinh nhật cuối cùng của 4 người trong một gia đình
06:56:27 26/11/2024
Dũng Taylor: Kiếp trước chắc tôi nợ Thu PhươngDũng Taylor: Kiếp trước chắc tôi nợ Thu Phương
06:09:26 26/11/2024
Thùy Tiên tiết lộ nỗi sợ khi thân thiết với Quang Linh: "Chúng tôi từng phải né tránh nhau vì..."Thùy Tiên tiết lộ nỗi sợ khi thân thiết với Quang Linh: "Chúng tôi từng phải né tránh nhau vì..."
08:11:55 26/11/2024
Fan Sơn Tùng tạo biển đen khi SOOBIN trình diễn?Fan Sơn Tùng tạo biển đen khi SOOBIN trình diễn?
07:42:53 26/11/2024

Tin mới nhất

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi

06:34:21 26/11/2024
4 món ăn này không chỉ dễ nấu, có hương vị độc đáo mà còn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho thận, giúp bạn giảm mệt mỏi.
Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024
Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.
Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024
Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.
Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024
Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024
Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.
Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

06:05:45 26/11/2024
Chả cá Phan Thiết là món ăn hấp dẫn, mang đặc trưng của xứ biển miền Trung, cách làm món ăn này khá cầu kỳ nhưng chỉ cần học một lần là bạn sẽ chế biến thuần thục.
Công thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ Xuyên

Công thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ Xuyên

06:05:07 26/11/2024
Nếu bạn thích những món ăn đậm đà và cay nồng, thịt lợn xào cay chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024
Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.
Những món ăn không nên cho hành lá

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024
Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.
5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng

5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng

09:21:10 24/11/2024
Dưới đây là 5 công thức chè dưỡng nhan thần kỳ, không chỉ sẽ giúp làn da bạn căng tràn sức sống, mà còn mang đến cho mái tóc vẻ suôn mượt, chấm dứt nỗi lo tóc rụng.
Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng

06:00:57 24/11/2024
Phở xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình hoặc bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

Cách khắc phục nám da tay

Cách khắc phục nám da tay

Làm đẹp

12:33:31 26/11/2024
Đặc biệt, đối với vùng da tay thường không được che chắn nhiều bởi quần áo, cần thoa kem chống nắng đầy đủ trước khi ra ngoài và thoa lại khi cần thiết.
Anh trai ở Bình Phước dùng 50 chiếc lu, ngô, lúa trang trí đám cưới cho em gái

Anh trai ở Bình Phước dùng 50 chiếc lu, ngô, lúa trang trí đám cưới cho em gái

Netizen

12:27:35 26/11/2024
Mới đây, loạt ảnh về không gian cưới tuyệt đẹp, mang đậm nét miền quê Nam Bộ được đăng tải trên một hội nhóm đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của dân mạng. Bài viết nhận được hơn 1.000 lượt thả tim
'Không thời gian' tập 2: Cô giáo Tâm bị ngã, Trung tá Đại gặp chuyện không ngờ

'Không thời gian' tập 2: Cô giáo Tâm bị ngã, Trung tá Đại gặp chuyện không ngờ

Phim việt

11:47:39 26/11/2024
Trong Không thời gian tập 2, cô giáo Tâm bị trượt ngã khi lên điểm trường trong khi Trung tá Đại chứng kiến cảnh người dân đi tìm mất điện thoại.
Biến cố lớn thay đổi hoàn toàn diễn viên Hồng Đào và cuộc sống một mình tuổi 62

Biến cố lớn thay đổi hoàn toàn diễn viên Hồng Đào và cuộc sống một mình tuổi 62

Sao việt

11:44:02 26/11/2024
Diễn viên Hồng Đào cho biết sau biến cố sức khỏe nghiêm trọng vài năm trước, chị thay đổi cách sống và suy nghĩ của bản thân, thay vì lo xa thì tìm kiếm hạnh phúc trong hiện tại dù sống một mình ở tuổi 62.
Minh Tuyết không ngại diện đồ hở bạo, khoe thân hình gợi cảm ở tuổi 48

Minh Tuyết không ngại diện đồ hở bạo, khoe thân hình gợi cảm ở tuổi 48

Phong cách sao

11:42:03 26/11/2024
Minh Tuyết đang là một trong những gương mặt thu hút sự chú ý tại show Chị đẹp đạp gió 2024 . Bên cạnh những màn trình diễn bùng nổ, giọng ca 48 tuổi được khen ngợi về nhan sắc, gu ăn mặc ấn tượng.
Ứng viên Bộ trưởng Tư pháp Mỹ rút lui

Ứng viên Bộ trưởng Tư pháp Mỹ rút lui

Thế giới

11:36:37 26/11/2024
Hôm 21.11, Cựu nghị sĩ Matt Gaetz thông báo rút khỏi vị trí ứng viên Bộ trưởng Tư pháp Mỹ trong chính quyền sắp tới của ông Donald Trump sau khi đề cử của ông gây tranh cãi trong nội bộ đảng Cộng hòa.
Diễn viên Thanh Sơn lần đầu 'Nam tiến', đóng tình tay ba với Kaity Nguyễn

Diễn viên Thanh Sơn lần đầu 'Nam tiến', đóng tình tay ba với Kaity Nguyễn

Hậu trường phim

11:23:08 26/11/2024
Nam tiến đóng phim điện ảnh Tết, diễn viên Thanh Sơn gây bất ngờ với tạo hình râu ria, phong cách lãng tử. Nhân vật của anh sẽ có mối tình tay ba cùng 2 người bạn thân.
Kinh ngạc với 3 pha cản phá liên tiếp của thủ môn David de Gea

Kinh ngạc với 3 pha cản phá liên tiếp của thủ môn David de Gea

Sao thể thao

10:58:55 26/11/2024
De Gea thất nghiệp một năm do HLV Ten Hag đẩy khỏi MU vào mùa Hè 2023. Tưởng như sự nghiệp sẽ xuống dốc không phanh nhưng thủ môn người Tây Ban Nha hồi sinh mạnh mẽ sau khi đầu quân cho Fiorentina vào Hè 2024.
Biệt thự nghỉ dưỡng bên sườn đồi ở Vĩnh Phúc

Biệt thự nghỉ dưỡng bên sườn đồi ở Vĩnh Phúc

Sáng tạo

10:40:28 26/11/2024
Kiến trúc căn biệt thự được thiết kế theo địa hình dốc, với các khối chức năng được kết nối với nhau, xếp chồng dọc theo sườn đồi.
Sao Hàn 26/11: Sao phim 'Hoa cúc dại' lộ clip hôn bạn gái kém 25 tuổi

Sao Hàn 26/11: Sao phim 'Hoa cúc dại' lộ clip hôn bạn gái kém 25 tuổi

Sao châu á

10:37:15 26/11/2024
Jung Woo Sung lộ clip tình tứ với bạn gái hiện tại kém 25 tuổi; Hyun Bin ủng hộ bà xã Son Ye Jin trở lại đóng phim.
Đi theo Google Maps, 3 người đàn ông tử vong khi xe lao khỏi cầu

Đi theo Google Maps, 3 người đàn ông tử vong khi xe lao khỏi cầu

Lạ vui

10:11:15 26/11/2024
Theo Indiatoday, cảnh sát cho biết 3 người đã mất sau khi Google Maps dẫn đường nhầm cho xe của họ đến một cây cầu đang thi công, khiến xe lao xuống sông ở quận Bareilly, bang Uttar Pradesh, Ấn Độ vào ngày 23/11.