Món chè khoai môn trân châu thơm mềm khó cưỡng
Món chè khoai môn trân châu ngọt thanh với khoai môn mềm thơm kết hợp cùng nước cốt dừa ngậy béo, khiến bạn càng ăn càng ghiền.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món chè khoai môn trân châu này ngay nhé!
Món chè khoai môn trân châu thơm mềm khó cưỡng
Nguyên liệu nấu món chè khoai môn trân châu:
0,8kg (khoảng 7 củ) khoai môn Nhật (hoặc khoai môn tím). cốc bột báng.
1 lon nước cốt dừa (1 lon = 400ml) (hoặc có thể nhiều hơn tùy sở thích của bạn muốn chè đặc hay loãng).
1 cốc đường cát hoặc đường phèn (điều chỉnh lượng đường theo lượng cốt dừa bạn cho thêm).
Cách nấu món chè khoai môn trân châu:
Bước 1:
Gọt vỏ và cắt khoai môn thành từng khoanh dày 1cm.Cho khoai môn và 4 cốc nước vào trong một xoong cỡ vừa và đun đến khi sôi.Hạ lửa xuống mức vừa và đun trong 20 phút, hoặc đến khi bạn có thể dễ dàng dùng đũa xiên qua miếng khoai.
Khoai môn luộc chín
Bước 2:
Khi khoai đã chín, chắt hết nước khỏi xoong và nghiền khoai.Không cần nghiền quá kỹ đâu, nhiều người rất thích nhấm nháp những miếng khoai môn lớn trong chè.
Nghiền khoai môn
Bước 3:
Đun sôi 2 cốc nước trong một nồi cỡ nhỏ hoặc vừa. Khi nước sôi, thêm bột báng và đun trong 6 phút.
Đun sôi nước cho bột báng vào đun cùng
Sau 6 phút, tắt lửa và đậy kín nắp nồi, chờ 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi hạt trân châu trở nên trong suốt và bạn không thể nhìn thấy phần nhân màu trắng bên trong.Sau đó đổ bột báng qua rây lọc và rửa dưới vòi nước lạnh đang chảy để tránh bị nát dính.
Đổ bột báng qua rây lọc và rửa dưới vòi nước lạnh
Bước 4:
Video đang HOT
Thêm sữa dừa, 2 cốc nước vào nồi khoai môn nghiền và trộn đều.
Thêm sữa dừa vào nồi khoai môn nghiền
Thêm đường và đun nồi chè trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.Thêm bột báng vào và khuấy đều.Tắt lửa và bắc ra khỏi bếp.
Thêm bột báng vào và khuấy đều
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
2 cách nấu chè chuối khoai môn dẻo ngon, thơm lừng hấp dẫn khó cưỡng
Sự kết hợp đặc biệt giữa những nguyên liệu dân dã hứa hẹn tạo nên món chè bổ dưỡng, ngon miệng mà ai cũng yêu thích.
Cách nấu chè chuối khoai môn với trân châu tưởng khó mà không khó chỉ 30 phút tại nhà, bạn đã thử bao giờ chưa?
Chè chuối vốn đã là món ăn ngọt món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi cái vị ngọt thanh đặc trưng của chuối cùng nước cốt dừa béo ngậy. Nay lại kết hợp cùng khoai môn dẻo bùi, trân châu giòn sần sật sẽ làm "mê mẩn" mọi thực khách. Hãy cùng Cachnau.vn xuống bếp trổ tài với cách nấu chè chuối khoai môn siêu nhanh, siêu dễ sau đây.
1. Cách nấu chè chuối khoai môn trân châu
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuối xiêm (chuối sứ): 5-6 quả
Khoai môn: 250g
Trân châu: 1 chén
Nước cốt dừa: 400ml
Bột báng: 50g
Bột năng: 1 muỗng canh
Đậu phộng rang: 100g
Đường: 200g (có thể dùng đường cát hoặc đường phèn)
Muối: một ít
Vani: 4 ống nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị - Ảnh: Internet
1.2. Các bước nấu chè chuối khoai môn trân châu
Bước 1: Luộc chuối
Chuối rửa sạch và luộc ở lửa vừa tầm khoảng 10 phút. Tránh luộc lâu làm chuối bị chín quá. Chuối nấu chè sẽ ngon hơn nếu vớt ra khi vừa chín tới.Chuối chín thì tắt bếp. Để nguội và lột vỏ.Thái chuối hoặc cắt thành khúc vừa ăn. Không nên thái quá mỏng hay quá to.Bước 2: Sơ chế khoai môn và bột báng
Khoai môn gọt vỏ và rửa sạch.Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng tầm 15-20 phút.Trong thời gian chờ ngâm khoai môn, bạn hãy đem bột báng ra rửa qua nước sạch rồi ngâm trong nước 20-25 phút. Điều này sẽ giúp bột báng nở ra, chín nhanh và đều hơn khi nấu.
Khoai môn cắt khúc vừa ăn, đem ngâm với nước muối loãng - Ảnh: Internet
Bước 3: Luộc khoai môn
Bắc nồi lên bếp đun ở lửa lớn đến khi sôi thì cho khoai môn đã ngâm ở trên vào nồi cùng với 1/2 thìa cà phê muối.Tiếp tục luộc khoai cho đến khi khoai vừa chín tới (khoảng 10 phút) thì tắt bếp.Bạn vớt khoai ra ngoài rổ và để cho ráo nước.Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon để tiết kiệm thời gian.
Các bước nấu nước cốt dừa như sau:
Lắc đều lon nước cốt dừa, đổ vào nồi. Pha thêm 200ml nước lọc. Cho thêm 2-3 lá dứa và đun sôi ở lửa vừa.Hòa tan bột năng với nước lọc và cho vào nồi nước cốt dừa ở trên. Cho thêm đường và muối tùy theo khẩu vị. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ 3-4 phút, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước cốt dừa đạt yêu cầu là nấu đến khi sánh mịn, hơi sền sệt. Bước 5: Cho khoai môn, chuối, bột báng vào nấu
Cho khoai môn và chuối đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước cốt dừa và đun ở lửa vừa khoảng 2 phút thì tiếp tục cho trân châu vào nấu cùng. Dùng đũa đảo để trân châu không bị dính và các nguyên liệu được hòa quyện đều với nước cốt dừa. Sau đó vớt bột báng đã ngâm cho vào nồi. Tiếp tục đun ở lửa vừa tầm 3 phút thì nêm nếm đường và cho thêm hương vani vào. Nếu thích ăn bột báng mềm hơn, bạn có thể luộc sơ qua trước nhé.Dùng đũa khuấy đều, nhẹ nhàng cho đường tan ra thì tắt bếp.Múc chè ra chén, cho thêm tí đậu phộng rang. Dùng ngay khi nóng hoặc ăn lạnh đều ngon.
Cách nấu chè chuối khoai môn đơn giản quá phải không nào? Chỉ với 5 bước trên, bạn sẽ có thành phẩm là nồi chè thơm lừng lá dừa, sánh mịn nước cốt dừa, khoai môn bùi bùi, chuối ngọt thanh còn trân châu thì giòn dai sần sật.
Chè chuối khoai môn trân châu sau khi thành phẩm - Ảnh Internet
2. Cách nấu chè chuối khoai môn bột năng, nước cốt dừa
Nếu không thích trân châu, bạn có thể tham khảo cách nấu chè chuối khoai môn theo công thức sau đây.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuối xiêm: 6-7 quả
Khoai môn: 400g
Bột năng: 2 muỗng canh
Bột báng: 50g
Bột khoai: 50g
Dừa nạo: 300g
Đường: 200g
Rượu2.2. Các bước nấu chè chuối khoai môn
Bước 1: Sơ chế khoai, chuối và bột báng
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bột báng rửa và đem ngâm trong nước lọc khoảng 30 phút.
Chuối xiêm lột vỏ, thái miếng vừa ăn - Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nước cốt dừa
Với cách nấu chè chuối khoai môn theo công thức này, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước cốt dừa thay vì mua loại đóng lon sẵn.
Vắt 300g dừa nạo để lấy 1 tô nước cốt nhất.Sau đó cho thêm khoảng 800ml, vắt thêm 1 lần nữa để lấy nước cốt nhì.Bước 3: Nấu chè
Cho khoai môn vào nồi cùng phần nước cốt nhì vừa vắt được.
Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho đến khi khoai sôi được 3 phút thì cho thêm bột khoai, bột báng vào.Tiếp tục cho chuối 30ml sữa đặc đường vào nấu cho đến khi chuối chín mềm.Hòa bột năng vào phần nước cốt dừa nhất, khuấy đều rồi cho vào nồi khoai môn nấu thêm vài phút cho đến khi bột năng chín thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều để bột báng không bị dính nồi, bột năng không bị vón cục. Múc chè ra tô. Bạn có cho thêm tí đậu phộng rang rồi thưởng thức.
Thêm tí đậu phộng rang rồi thưởng thức sẽ ngon hơn - Ảnh: Internet
3. Cách chọn chuối và khoai môn
Với món chè chuối khoai môn, để khoai môn ăn không bị sượng, chuối ngọt đậm đà và không bị chát thì việc chọn 2 nguyên liệu chính vô cùng quan trọng.
3.1. Cách chọn chuối ngon
Bạn nên chọn những quả chuối chín tới. Tránh chọn quá chín vì nấu sẽ bị nhão, chuối xanh khi ăn sẽ bị chát.Dựa vào màu sắc cũng là một cách để nhận biết chuối ngon hay không. Chuối chín ngon ngả sang màu vàng, trên vỏ có những đốm đen nhỏ. Hoặc khi dùng tay ấn vào vỏ thì có cảm giác mềm nhưng không bị nhũn. Nấu chè chuối trong đó có cả chè chuối khoai môn ngon nhất
vẫn là chọn chuối xiêm (sứ).
3.2. Mẹo chọn khoai môn bùi dẻo, không bị sượng
Mẹo chọn khoai môn tươi ngon là nhìn vào lớp vỏ. Bạn nên mua khoai có lớp vỏ sần sùi, có bám nhiều đất ẩm.Khoai môn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa, tròn đều, không nên chọn củ quá to. Ước lượng 2 củ khoai cùng kích cỡ và chọn củ nhẹ hơn vì nó thường ít nước và hàm lượng tinh bột cũng cao hơn, khi nấu không bị sượng và ăn rất bùi. Với những củ khoai đã cắt sẵn, bạn nên chọn những quả mà mặt cắt có màu trắng ngà xen các đường vân tím vì đây là khoai môn ngon.
Tin rằng cách nấu chè chuối khoai môn theo 2 công thức cực dễ trên đây thì ai cũng làm được. Bất kể mùa nào trong năm, món ngọt bổ dưỡng này sẽ luôn khiến bạn "xuýt xoa" vì độ ngon khó cưỡng. Lưu ngay vào sổ tay nội trợ để sẵn sàng nấu bất cứ khi nào thấy thèm bạn nhé!
Món sữa tươi trân châu đường đen ngon lạ miệng Món sữa tươi trân châu đường đen với vị ngọt dịu của đường đen và trân châu dai dai dẻo dẻo, vị béo béo của sữa tươi mát lạnh sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại cực kỳ đơn giản mà rất ngon miệng. Món...