Món chè khoai lang dẻo đơn giản tại nhà
Món chè khoai lang dẻo đơn giản không khó làm như mọi người vẫn nghĩ.nhưng sẽ mang lại cho bạn bát chè thơm ngon thanh mát.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè khoai lang dẻo này ngay nhé!
Món chè khoai lang dẻo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu chè khoai lang dẻo thanh mát mới lạ:
Nguyên liệu phần khoai lang dẻo:
400g khoai lang ( mua khoai lang tím, khoai lang vàng).150g bột năng.20g đường( đường bột).
Nguyên liệu phần khoai môn dẻo:
200gr khoai môn.80 bột năng.10g đường( đường bột).
Nguyên liệu các loại đậu, hạt :
200g Hạt sen tươi( 100gr đường phèn).100gr đậu đỏ( 50gr đường phèn).100g đậu trắng( 50gr đường phèn).
Nguyên liệu phần khoai và đậu
Phần nguyên liệu khác:
Nước cốt dừa ( hoặc kem whipping): 200ml.Cao linh quy: Mua trong siêu thị và nấu theo hướng dẫn trên gói hoặc mua sương sáo nấu sẵn.
Phần nước thảo mộc:
1kg Bí đao già
10g Thục địa
2-3 quả La Hán quả
Đường phèn 500g
1 ít Lá dứa
Bí đao chỉ lấy phần thịt xanh, bỏ lõi hạt đem hơi héo qua 1-2 nắng rồi nấu chung tất cả nguyên liệu trên với nước đường phèn trong 1h đến khi bí rục là được, còn không thì thay nước thảo mộc này bằng sâm bí đao.
Phần nước thảo mộc
Video đang HOT
Cách nấu món chè khoai lang dẻo thanh mát mới lạ:
Bước 1: Làm phần khoai lang dẻo:
Khoai lang mua về gọt vỏ sạch sau đó hấp chín rồi tán nhuyễn.
Khoai lang đem hấp chín
Tiếp theo cho bột và đường vào nhồi mịn thành một khối.Nếu thấy hỗn hợp bột quá khô cứng thì thêm nước vào cho vừa tay sau đó vo viên tròn hoặc cắt khúc dạng hình chữ nhật tùy ý.Nấu nước sôi cho vào luộc đến khi nổi lên vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho các viên khoai không dính nhau rồi vớt ra để ráo nước sau đó ngâm vào nước thảo mộc.Phần khoai môn dẻo làm tương tự.
Khoai tán nhuyễn trộn bột rồi nhào thành khối mịn
Bước 2: Nấu hạt đậu:
Các loại hạt nấu chín cho mềm từng loại sau đó bỏ đường phèn hoặc đường cát vào cuối cùng cho hạt thấm vị ngọt , xong vớt ra để từng tô các loại.Các bạn có thể cho thêm các loại hạt tùy thích nhưng không nên thiếu hạt sen và đậu đỏ nhé.Khoai lang dẻo ngâm nước thảo mộc xong cho vào tô, bỏ các loại hạt vào, cao linh quy cắt hạt lựu cho vào sau đó chan thêm nước thảo mộc vào.Cho một ít đá bào và cuối cùng rưới nước cốt dừa hoặc whipping tùy thích theo khẩu vị.
Nấu chín các loại hạt và luộc chín phần khoai
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Tết Hàn thực mà biết nấu chè trôi nước tam sắc thế này thì cả năm sẽ may mắn, đủ đầy!
Nếu đang băn khoăn chưa biết làm chè trôi nước thế nào, chị em có thể tham khảo cách làm chè trôi nước tam sắc mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột nếp 900gr
2. Rau củ 400gr bí đỏ, 3 củ củ dền, 70gr lá dứa, 2 củ gừng
3. Hạt 200gr đậu xanh, 1 ít hạt lạc rang và hạt mè rang
4. Dừa sợi 50gr
5. Nước cốt dừa 250ml
6. Gia vị 100gr đường phèn, 170gr đường cát, 1 ít muối
Hôm nay (3/3 âm lịch) chính là ngày Tết Hàn thực. Vào ngày này, các gia đình thường làm bánh trôi hoặc chè trôi nước để dâng lên mâm cúng tổ tiên. Nếu chị em muốn tự làm chè trôi nước, vậy thì có thể tham khảo công thức làm chè trôi nước tam sắc mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này.
Thao thác có phần hơi phức tạp nhưng thành phẩm đảm bảo bõ công vào bếp lắm nha, vừa ngon vừa đẹp xuất sắc!
Chè trôi nước tam sắc nè
Cách nấu chè trôi nước tam sắc
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng rồi rửa sạch và cho vào xửng hấp, hấp chín.
Hấp khoảng 5-7 phút trên lửa vừa là đậu xanh sẽ chín nè
Bạn nạo vỏ bí đỏ và củ dền, cắt nhỏ. Lá dứa cũng rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ nha. Tiếp theo, bạn hấp chín bí đỏ. Cho củ dền vào máy ép và ép lấy nước. Cho lá dứa vào máy xay, xay cùng 200ml nước lọc rồi lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ bã lá dứa nha
2
Nhào vỏ bột tam sắc
Bạn chia 900gr bột nếp thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần 300gr, cho vào 3 bát riêng.
Một bát nhào cùng phần bí đỏ đã hấp chín. Bạn nhào đến khi bột quện với bí đỏ thành hỗn hợp bột đặc quánh là đạt nha.
Đây là phần vỏ bột màu vàng nè
Một bát bột bạn trộn cùng 200ml nước ép củ dền. Chị em đổ từ từ nước ép củ dền vào bát bột thôi nha, tránh làm bột bị nhão quá.
Bát bột còn lại, chị em cũng trộn cùng 200ml nước lá dứa. Nhớ đổ nước lá dứa vào từ từ thôi nha.
Phần vỏ bột màu xanh nè
3
Sên nhân đậu xanh
Bạn cho phần đậu xanh đã hấp vào chảo, dằm nhuyễn. Sau đó, thêm vào chảo 100gr đường cát, 50gr dừa sợi, 1/3 muỗng cà phê muối, 50ml nước cốt dừa. Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn, kết dính thành khối và không còn dính chảo nữa là đạt.
4
Nặn và luộc viên chè trôi nước
Bạn chia vỏ bánh và nhân đậu xanh đã sên thành nhiều phần theo tỷ lệ 40gr vỏ bánh - 30gr nhân rồi vo tròn. Kế tiếp, dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín mép lại và vo tròn.
Nặn thế này cho đến khi hết phần vỏ và nhân đậu xanh nha
Tiếp theo, bạn đun 1 nồi nước sôi rồi thả các viên chè trôi nước vào luộc cho đến khi thấy viên chè nổi lên mặt nước thì vớt ra.
5
Nấu viên chè trôi nước với nước đường
Bạn cho vào nồi 1 lít nước, 2 củ gừng thái sợi, 100gr đường phèn, 1/3 muỗng cà phê muối. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo bạn thả vào nồi các viên chè trôi nước đã luộc và luộc thêm trong hỗn hợp nước đường - gừng khoảng 5 phút nữa.
6
Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 200ml nước cốt dừa còn lại, 70gr đường cát còn lại và 1 thìa cà phê muối. Vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn hoặc xuất hiện bọt khí thì tắt bếp. Nếu thích phần nước cốt dừa có độ đặc sền sệt, chị em có thể pha 1-2 thìa cà phê bột năng với nước và thêm vào khi đun nhé.
Chị em có thể thêm nước bột năng khi đun nước cốt dừa nha, mà không thêm cũng không sao cả
7
Hoàn thành món chè trôi nước tam sắc
Bạn múc các viên chè ra bát cùng phần nước đường và gừng, rưới phần nước cốt dừa đã đun lên. Sau đó, rắc thêm chút lạc rang giã vụn và cả hạt mè rang lên nữa. Vậy là có thể bày lên mâm cúng được rồi đó.
Thành phẩm nè
Nhìn bát chè trôi nước tam sắc này thôi là đã thấy vừa ngon vừa đẹp mắt rồi đó. Viên chè có lớp vỏ dai dai, nhân bên trong bùi bùi vị đậu xanh và thơm vị dừa sợi. Kết hợp với nước đường gừng và nước cốt dừa thì đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc.
Tranh thủ cuối tuần rảnh rang, chị em thử tự làm chè trôi nước để cúng Tết Hàn thực. Như vậy, vừa thành tâm, mà cả nhà vừa có món chè đẹp mắt ngon miệng để thưởng thức.
Món chè chôm chôm hạt sen thanh mát bổ dưỡng Món chè chôm chôm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Nước chè trong vắt kết hợp với màu bắt mắt của chôm chôm, hạt sen và thêm một ít lát hạnh nhân bên trên sẽ tạo điểm nhấn ấn tượng cho món ăn. Là một loại trái cây của vùng nhiệt đới Đông Nam Á, chôm chôm giàu Vitamin C, protein, sắt, phốt...
