Món chè khoai dẻo thơm mát lạnh giải nhiệt

Món chè khoai dẻo thơm mát lạnh được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt thanh dịu, mát lạnh phù hợp cho những ngày hè nắng nóng.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè khoai dẻo này ngay nhé!

Món chè khoai dẻo thơm mát lạnh giải nhiệt

Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo thơm mát lạnh giải nhiệt:

200g khoai lang ruột tím.

200g khoai lang ruột vàng.

340g bột năng.

150g đường.

170ml nước cốt dừa.

18g bột thạch sương sáo.

Vừng rang.

Cách nấu món chè khoai dẻo thơm mát lạnh giải nhiệt:

Bước 1:
Bước làm đầu tiên bạn cần sơ chế khoai lang tím và vàng bằng cách rửa sạch với nước, loại bỏ phần vỏ và phần đầu, đuôi của củ khoai.Tiếp đến, cắt khoai thành từng khoanh dày từ 2-3 cm, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho khoai chín.

Khoai rửa sạch cắt khoanh đem hấp chín

Sau khi khoai chín, bạn đem khoai lang tím và vàng đã hấp bỏ vào 2 cái âu, sau đó dùng thìa nghiền nhuyễn.Tiếp đến, bạn cho vào 160g bột năng và trộn đều.

Khoai hấp chín đem nghiền nhuyễn

Bước 2:

Sau khi đã trộn khoai nghiền cùng bột năng, bạn tiến hành nhào bột và tạo hình thành những viên nhỏ vừa ăn.

Nhào bột cho dẻo mịn

Tiếp đến, đặt nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi. Sau đó thả lần lượt từng viên khoai vào nồi. Những viên khoai dẻo chín sẽ nổi lên trên bề mặt nước.Để các viên khoai không bị dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị trước một bát tô nước lọc để khi khoai dẻo chín thì dùng muôi thủng vớt ra thả vào bát nước.Để không bị lẫn màu, bạn nên luộc riêng từng loại khoai nhé.

Các viên khoai luộc chín vớt ra tô nước lạnh

Bước 3:

Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước vào nồi, thêm đường và khuấy đều đun sôi.Tiếp đến hoà 20g bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.

Làm nước cốt dừa

Bước 4:

Hòa tan bột sương sáo với 50ml nước lạnh. Sau khi khuấy tan hỗn hợp bột sương sáo, bạn cho vào 240ml nước sôi.Sau đó đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, vừa khuấy vừa đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

Làm thạch sương sáo

Tiếp theo đổ hỗn hợp ra khuôn chờ thạch sương sáo đông lại.

Cho sương sáo ra khuôn cho đông

Bước 5:

Cho viên khoai dẻo, thạch sương sáo ra bát, sau đó rưới nước dừa lên phía trên.Bạn có thể rắc thêm hạt mè để tăng giá trị thẩm mỹ cho thành phẩm.Chè khoai dẻo ngon có vị ngọt thanh dịu nhẹ, mùi thơm lừng của khoai và nước dừa.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!